GB T 4789.18-2003 食品卫生微生物学检验 乳与乳制品检验.pdf
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1、GB/T 4789.18-2003 前言本标准对GB/T4789.18-1994(食品卫生微生物学检验乳与乳制品检验进行修订。本标准与GB/T4789.18-1994相比主要修改如下:一一按新修订的食品卫生标准将本标准的乳制品重新分类。一一按照GB/T1. 1-2000对标准文本的格式和文字进行修改。一一修改并规范原标准中的设备和材料。一一修改和规范引用标准。对操作步骤的内容作了修改。本标准自实施之日起,GB/T4789. 18-1994同时废止。本标准由中华人民共和国卫生部提出并归口。本标准起草单位中国疾病预防控制中心营养与食品安全所。本标准主要起草人2计融、付萍、姚景会。本标准于1984年
2、首次发布,1994年第一次修订,本次为第二次修订。144 1 范围食晶卫生微生物学检验事L与乳制晶检验本标准规定了乳与乳制品检验的基本要求和检验方法。本标准适用于鲜乳及其制品(菌落总数检验不适于酸乳的检验。2 规范性引用文件GB/T 4789.18-2003 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。GB/T 4789. 1 食品卫生微生物学检验总则GB/T 4789.2 食品卫生微生
3、物学检验菌落总数测定GB/T 4789. 3 食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB/T 4789.4 食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验GB/T 4789. 5 食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验GB/T 4789. 10食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB/T 4789. 15 食品卫生微生物学检验霉菌和酵母计数GB/T 16347 食品卫生微生物学检验乳酸菌饮料中乳酸菌检验3 设备和材料3.1 现场采样用品3.1.1 采样箱。3. 1. 2 搅拌棒。3. 1. 3 勺子。3. 1. 4 灭菌带塞广口瓶。3. 1. 5 灭菌塑料袋。3. 1. 6 温度计。3. 1. 7 75%酒精棉球。3
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