1、 DB52 贵 州 省 地 方 标 准 DB52/401 2004 代替 DB52/401 1995 贵 州 黑 山 羊 20040315 发布 20040330 实施 贵州省质量技术监督局 发布 3 DB 52/4012004 前 言 本标准附录 A 及附录 B 为资料性附录； 本标准第 3 章及第 5 章为强制性标准，其余均为推荐性标准； 本标准由贵州省农业厅提出； 本标准由贵州省质量技术监督局批准； 本标准由贵州省农业厅归口； 本标准起草单位：贵州省畜禽品种改良站、贵州省畜牧兽医科学研究所； 本标准修订人：廖正录、李洪曙、张开邦、张芸、焦仁刚； 本标准首次发布于1995，2004 年第一
2、次修订。 DB 52/4012004 贵 州 黑 山 羊 1 范围 本标准规定了贵州黑山羊的品种特征、特性、分级标准与鉴定规则。 本标准适用于贵州黑山羊品种选育、种羊等级鉴定和种羊交易。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 G6440 山羊板皮。 3 品种特征、特性 贵州黑山羊体型较大，被毛黑色，允许额部有白星，短毛居多，多数有角，鼻平直，额凸，有须，少数有
3、肉垂 1 对 2 对，体呈长方形，尾小上竖，成年公羊前躯长毛为雄性特征。 4 生产性能 4.1 体尺 4.1.1 周岁羊体尺 周岁公羊体长 45 54cm，胸围 56 66cm，体高 41cm 以上；周岁母羊体长 47 53cm，胸围56 65cm，体高41cm 48 cm。 4.1.2 成年羊体尺 成年公羊体长 54 62cm，胸围 64 74cm，体高 51cm 以上。成年母羊体长 54 58cm，胸围64 70cm，体高51cm 58cm。 4.2 体重 4.2.1 周岁羊体重 周岁公羊体重 16 22kg ，周岁母羊体重15 18kg 。 4.2.2 成年羊体重 成年公羊体重 29 3
4、3kg ，成年母羊体重26 29kg 。 4.3 产肉率 中等膘力以上，周岁羊屠宰率 45%，净肉率 32%；成年羊屠宰率 47%，净肉率 34%。 4.4 繁殖性能 在黔西北地区，公、母羊 8 月龄配种，多秋配春产，年产一胎；少数两年三产，胎产羔率108% 136%；在黔中南地区，公、母羊 6 月龄配种，常年发情产羔，春秋产羔居多，两年三产，胎产羔率 150%以上。 5 种羊分级标准 5.1 体重等级见表1 3DB 52/401 2004 表 1 体 重 等 级 单位为公斤 周 岁 羊 成 年 羊 项 目 公 羊 母 羊 公 羊 母 羊 特 级 34 30 50 45 一 级 30 26 4
5、4 39 二 级 26 22 38 33 三 级 22 18 32 29 体重等级标准按(表 1)评定，膘情差，体重达不到标准定为等外。繁殖母羊以配种时体重为定级标准。年龄在 10 月龄到18 月龄(对牙)，参照周岁羊指标执行，两岁羊（二对牙）比照周岁羊标准提高一个等级执行（即：二对牙羊的三级为周岁羊二级指标，余类推），三岁羊（三对牙）按成年羊指标执行。 5.1.1 体重测定方法 5.1.1.1 初生重 初生重为出生后 12 小时内称重(即晚上出生，早晨放牧前称重；牧地出生的收牧后称重)。 5.1.1.2 断奶重 为 120 日龄断奶时的早晨空腹体重。 5.1.1.3 周岁羊体重 为山羊满一周
6、岁时的早晨空腹体重。怀孕体重不能作为等级鉴定依据。 5.1.1.4 成年羊体重 为 36 月龄以上山羊的早晨空腹体重。怀孕体重不能作为等级鉴定依据。 5.2 繁殖力等级标准 繁殖力等级标准见表。 个体平均胎产羔率不低于 130%,个体产羔数，以最高胎次评定。 表 繁殖力等级标准 项目 特 级 一 级 二 级 三 级 初 产 2 2 1 1 产羔数 （只） 经 产 3 2 2 1 单 羔 1.8 初生重 （kg） 双 羔 1.6 单 羔 12 断奶重 (kg) 双 羔 8 5.3 综合等级评定见表3 表 3 综合等级评定 体 重 等 级 特 特 特 特 一 一 一 二 二 三 繁殖力等 级 特
7、一 二 三 一 二 三 二 三 三 综合等级 特 特 一 二 一 一 二 二 二 三 DB 52/401 2004 5.3.1 有缺陷山羊的等级评定 凡不符合品种外貌特征者不予评定。有明显凹背、弓腰、弓背、狭胸之一者，按综合 评定等级降一级定级。公羊单睾、隐睾和母羊乳房炎影响泌乳、繁殖者定为等外。 5.3.2 个体最终评定等级见表4 表 山羊个体等级评定 体 重 繁 殖 力 羊 号 年龄 性别 重量kg 等 级 胎 次 羔 数 等 级 综合等级 备 注5.4 等级鉴定部门 等级鉴定由县级以上( 含县级) 畜牧技术部门负责组织，具体由畜牧师以上专业技术人员负责进行。 3DB 52/401 200
8、4 附 录 (资料性附录) 山羊体尺测量和屠宰测定 .1 体尺 .1.1 体高 鬐胛至地面的垂直高度，在坚实平坦地面端正站立用杖尺测量。 .1.2 体长 肩关节前缘至坐骨结节后缘的体斜长, 在坚实平坦地面端正站立用杖尺测量。 .1.3 胸围 沿肩胛骨后缘顺围一周的长度，松紧适度，在坚实平坦地面端正站立用皮尺测量。 .2 屠宰测定 .2.1 屠宰率 山羊屠宰前饥饿 24 小时(由收牧后次日晨出牧时起至下日晨牧前止)，称宰前活重，屠宰以手推法剥皮，去头（第一枕椎处切断）、蹄（前肢由腕关节处切断，后肢由飞节处切断）、去掉内脏（保留肾和肾脂肪）的胴体重与宰前活重之比为屠宰率。计算公式为： 胴体重（包括
9、肾和肾脂肪） 山羊屠宰率= 100%（1） 宰前活重（饥饿 24 小时） .2.2 活重净肉率 屠宰测定后的胴体，将骨肉分离（骨上残留肉不超过 500 克）其净肉量与宰前活重之比为活重净肉率。计算公式为： 胴体去骨后净肉重 活重净肉率= 100% （2） 宰前活重 表 . 山 羊 体 重个 体 记 录 表 单位： 起止年度 单位为公斤 第 页 序 号 羊号 品 种 年 龄性 别毛色 特征 初生重 断 奶 重一月日二月日三月日四月日五月日六月日 七月日八月日九月日十月日十一月 日十二月 日备 注测定地点：测定员： 记录员： 表 . 山 羊 个 体 产 羔 记 录 表 单位： 起止年度 单位为只、
10、公斤 第 页 DB 52/401 2004 附录 （资料性附录） 山羊等级鉴定主要记录表格产羔与配公羊 产羔数 公 羔 母 羔 序 号 母羊 号 胎 次日期品种 羊号 总数 成活羔 号毛 色初生重羔 号毛 色初生重 羔 号毛 色初生重羔 号毛 色初生重备 注测定地点：测定员： 记录员： 5 6 DB 52/401 2004 表 . 山 羊 体 尺 测 量 记 录 表 年 月 日 单位为厘米 第 页 序 号 羊 号 品 种 年 龄 性 别 体 高 体 长 胸 深 胸 宽 胸 围 备 注 测定地点： 测定员： 记录员： 表 . 山 羊 屠 宰 测 定 记 录 表 测定单位： 年 月 日 单位为公斤、米、%、 第 页 屠宰编号： 羊号： 品种： 年龄： 性别： 营养状况： 活重： 血重： 大肠重： 绝食时间： 头重： 大肠长： 宰前体重： 蹄重： 小肠重： 胴体重（包括肾、肾脂） 胴体重： 皮重： 小肠长： 屠宰率= 100% 肾脂重： 心重： 膀光重： 宰前活重（宰前绝食24 小时） 网油重： 肝重： 子宫重： 屠宰率： 肺重： 乳房重： 胴体去骨后净肉重 净肉重： 脾重： 净肉率= 100% 骨重： 肾重： 宰前活重 净肉率： 胃重： 测定地点： 测定员： 记录员： 6
