DB33 T 739-2015 松阳茶生产技术规范.pdf

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资源描述

1、ICS 65.020.20 B 05 DB33 浙江省地方标准 DB33/T 7392015 代替 DB 33/T 739-2009 松阳茶生 产技术规 范 Technical specification for Songyang tea production 2015 - 05 - 07 发布 2015 - 06 - 07 实施 浙江省质量技术监督局 发布DB33/T 7392015 I 前 言 本标准 按照 GB/T 1.1-2009 给出 的规 则起 草。 本标准 根据 国家 质量 监督 检验检 疫总 局2005 第78 号令 地理 标志 产品 保护 规定 而制 定。 本标准 代替DB3

2、3/T 739-2009地 理标 志产 品 松阳 茶。 本标 准与DB33/T 739-2009 相比 ,除编辑 性修改 外主要技 术 变 化如 下: 修改标 准名 称为 松 阳茶生 产技 术规 范 ; 增加了 附录C; 增加了 附录D; 调整“ 松阳 茶感 官指 标”、 “理化指 标” 及“ 质量安 全”至 资料性 附录B ; 调整 附录B “茶园种 植与管理 ”至 标准 正文 中 。 本标准 由浙 江省 农业 厅提 出。 本标准 由浙江省 茶叶 标准 化技术 委员 会归口。 本标准 起草 单位 :松 阳县 农业局 、松 阳县 茶叶 产业 协会。 本标准 主要 起草 人: 叶火 香、刘 林敏

3、 、张 林福 、周 为、姚 孟超 、包 建丰 、吴 金水。 DB33/T 7392015 1 松 阳茶生 产技术规 范 1 范围 本标准 规定 了松 阳茶 的术 语和定 义、 自然 环境 、茶 园种植 和管 理、 鲜叶 与加 工和产 品质 量要 求 。 本标准 适用 于国 家质 量监 督检验 检疫 总局 根据 地 理标志 产品 保护 规定 批 准保护 的松 阳茶 。 2 规范性 引用 文件 下列文 件对 于本 文件 的应 用是必 不可 少的 。 凡是注 日期的 引用 文件 , 仅所注 日期的 版本 适用 于本文 件。凡 是不 注日 期的 引用 文件, 其最 新版 本( 包括 所有的 修改 单)

4、 适用 于本 文件。 GB 4285 农药安 全使 用标准 GB/T 8321 (所 有部 分) 农药合 理使 用准 则 GB 11767 茶树种 苗 GB/T 14487 茶叶 感官 审 评术语 GH/T 1077 茶 叶加 工技 术规程 NY 5020 无公害 食品 茶叶产 地环 境条 件 3 地理标 志产 品保 护范 围 松阳茶 地理 标志 产品 保护 范围为 国家 质量 监督 检验 检疫总 局根 据 地理 标志 产品保 护规 定 批 准 的 范围, 见附 录A 。 4 术语和 定义 GB/T 14487 确立的 及下 列术语和 定义 适用 于 本标准 。 4.1 松阳 茶 在松阳 茶地

5、 理标 志保 护 范 围内自 然生 态环 境条 件下 ,选用 银 猴 、 迎 霜 、 嘉 茗1 号 、 龙井 43 、 白叶 1 号 、 鸠坑 种 等 茶树 品种 的鲜 叶为 原料, 经本标准 7.2.2 加工工艺 加工 制成 的符合地理 标志产 品松 阳茶 质量 技术 要求, 具有 松阳 茶品 质特 征的绿 茶。 松阳 茶产 品分 松阳银 猴茶 和松 阳香茶等。 5 自然环 境 5.1 地理 位于浙 江省 西南 部, 瓯江 上游, 介于 东经1191011942,北 纬28152837 之间, 属 浙闽丘 陵区 , 地 貌类 型复 杂多样 , 主 要可 分为 盆地 、 丘陵 谷地、 低山、

6、中山 四种地 貌类 型。 地势以松古DB33/T 7392015 2 盆地为 轴, 呈两 边高 中部 低,西 南高 东部 低的 布局 ,海拔 最低 点78 m,最高 点1502.3 m ,松 阳的茶园主 要分布 在盆 地、 丘陵 谷地 和低中 山地 。 5.2 气候 属中亚 热带 季风 气候, 具 有四季 分明, 雨量 充沛, 冬 暖春早, 无霜 期长 的特 点, 年平均 气温14.2 17.7 ,1月份平 均气 温6.3 ,7 月份 平均 气温28.1 。 10 积 温4453 5634 ,全 年无 霜期 206 天236 天。年 日照 时数1600 小时 1848 小时,年 平均 降雨 量

7、1511.6 mm1844.9 mm ,年 均雨 日 171天 ,春 夏季 降水 较 集 中,平 均相 对湿 度为79% , 漫射光 充足 ,冬 暖春 早。 5.3 土壤 主要为 红壤 土类 和黄 壤土 类,pH值4.0 6.5 , 有机 质含量1.0% 以上 。 土层 深厚, 一般 在0.5 m 以上, 结构疏 松。 5.4 植被 属我国 东部 中亚 热带 常绿 阔叶林 , 浙 闽山 丘甜 槠木 荷林区 。 以 常绿 阔叶 林、 常绿和 落叶 阔叶 林 、 针 阔混交 林、 以及 人工 培育 的马尾 松林 、杉 木林 、毛 竹、经 济林 等为 主。 6 茶园种 植和 管理 6.1 品种 适制

8、松 阳茶 的主 栽品 种为 银猴 、 迎霜 、 嘉茗1 号 、 龙 井 43、白 叶 1 号 等无 性 系品种 和鸠 坑有 性种 。无 性系品 种苗 木质 量要 求按GB 11767规 定执 行。 6.2 园地选 择 茶园应 选择 在符 合本 标准5.1 规定的 自然 环境 , 生态 条件良 好, 远离污 染源 , 并具有可 持续 生产 能 力的农 业生 产区 域。 茶园 环境的 空气 质量 、土 壤环 境质量 和灌 溉水 质量 按NY 5020 的规 定。 6.3 茶园开 垦 6.3.1 开垦坡 度 坡度15 以 下平 缓地 直接 开垦 , 翻 垦深度50 cm 以上。 坡度15 25 坡

9、地, 按等高 水平 线筑 梯地 , 梯面宽 在2.0 m 以上 为宜 。 6.3.2 种植时 间 春季种 植时 间为2月中下 旬3月上旬 ;秋 季种 植时 间为10月中旬 11 月下 旬。 6.3.3 种植密 度 6.3.3.1 单条植 行距 为150 cm ,丛距为 20 cm 25 cm ,每 丛2 株, 每 667 m 2 (亩) 苗数3000 株4000 株为宜 。 6.3.3.2 双条植 大行 距为 150 cm ,小行距 为 35 cm 40 cm ,丛距 20 cm 25 cm ,每 丛视苗木 质量 栽 1 株2 株, 每667 m 2 (亩) 苗数4500 株5500 株为 宜

10、。 6.4 茶园管 理 DB33/T 7392015 3 6.4.1 土壤管 理 保持水 土, 应经 常维 修和 保养茶 园排 灌水 系统 和梯 田, 能 排能 灌。 应定 期耕 作, 适时 拔除 幼龄茶树 根周围 的杂 草。 在高 温、 干旱和 冰冻 季节 到来 前, 宜在茶 树行 间铺 草。 6.4.2 施肥 6.4.2.1 施肥时 期 春季茶 树萌 芽前 施催 芽肥 ,夏、 秋茶 季前 追肥 ,秋 冬季结 合深 耕施 基肥 。 6.4.2.2 施肥量 6.4.2.2.1 一年生 的幼 龄茶 园,5 月底6 月初第 一次 施肥 , 结合松土 , 每公顷用 尿素 30 kg 45 kg, 撒

11、施后 覆土 或兑 水稀 释后 浇施, 夏秋 季再 追 肥1 次2 次。 第二年 开始 每年 分春夏 秋三 季追 肥 3 次5 次,用 量应 随树 龄增 长逐 年增加 。 6.4.2.2.2 每生 产 100 kg 干茶 应施 纯氮 20 kg30 kg ,氮、 磷、钾肥 按 3:1:1 比例 配施 ,其中 基肥 施肥量 占总 量的 60% 以上 。 6.4.3 茶树修 剪 6.4.3.1 定型修 剪 茶苗移 栽定植 时, 用整枝 剪在离 地15 cm20 cm 处 剪去主 枝;次 年3月上旬 或春茶打 顶采摘 后, 用 篱剪在 离地30 cm 35 cm 或在上 年剪 口上 提高10 cm15

12、 cm处修剪 ;第 三年 春茶采摘 后, 用篱 剪或 修剪 机在离 地45 cm 50 cm处 修剪。 6.4.3.2 轻修剪 成 龄茶 园可 每年 或隔 年进行 一次 ,春 茶采 摘结 束后剪 去冠 面3 cm5 cm 的枝叶 。 6.4.3.3 重修剪 宜 在春 茶后 进行 ,用 整枝剪 或重 修剪 机将 衰老 茶树地 上部 分的 枝条 剪去1/3 1/2 。 6.4.3.4 台刈 宜在春 茶后 进行 ,用 台刈铗 或锋 利柴 刀将 老茶 树离地5 cm 地上 部枝 条全 部刈去 。 6.4.4 病虫害 防治 6.4.4.1 防治原 则 贯彻“ 预防 为主 , 综合防 治”的方针 , 采取

13、植 物检 疫, 农业防 治, 物理 防治 , 生物 防治 和化 学防治 相结合 ,掌 握病 虫害 发生 规律, 加强 预测 预报 ,做 好防治 工作 。 6.4.4.2 生物防 治 保护茶 园中 的草 蛉、 瓢虫 、 蜘蛛、 捕食 螨、 寄 生蜂 等有益 生物 , 减 少因 人为 因素对 天敌 的伤 害。 宜 使用生 物源 农药 (微生物 农药和 植物 源农 药 等) 。 6.4.4.3 农业防 治 DB33/T 7392015 4 6.4.4.3.1 春、夏 、秋 每季 茶结 束后 ,浅耕 、除 杂草 一次 ,秋 季结合 深挖 施基 肥清 除病 虫害残 枝。 6.4.4.3.2 及时分 批采

14、 摘, 合理 疏枝 、修剪 ,降 低小 绿叶 蝉、 茶橙瘿 螨、 毒蛾 类、 蚧类 、黑刺 粉虱 等 病虫害 的密 度。 6.4.4.3.3 通过修 剪控 制茶 树高 度低 于80 cm,减轻 毒蛾 、蚧 类、黑 刺粉 虱的 危害 。 6.4.4.4 物理防 治 6.4.4.4.1 进行灯 光、 色板 诱杀 或异 性诱杀 。20 W 太阳能 灯每 间隔 20010 m 2 (30 亩 )26680 m 2 (40 亩)安装 1 盏, 信息 素色 板每667 m 2 (亩 )放置 20 片25 片。 6.4.4.4.2 冬季摘 除茶 毛虫 、黑 毒蛾 越冬卵 块和 各种 病叶 ,茶 季人工 捕捉

15、 幼虫 。 6.4.4.5 化学防 治 按GB 4285 和GB/T 8321( 所有部 分) 的规 定执 行。 茶园主 要病 虫害 的化 学防 治参照附录B。 7 鲜叶与 加工 7.1 采摘 7.1.1 采摘标 准 松阳银 猴茶 采摘 标准 为单 芽或一 芽一 叶初 展, 保持 芽叶完 整; 松阳 香茶 采摘 标准为 单芽 至一 芽一 叶至一 芽三 叶。 鲜叶 应芽 叶完整 ,鲜 嫩匀 净。 7.1.2 采摘方 法 采用提 手采 摘, 有条 件的 可采用 机采 。 7.2 加工 7.2.1 加工环 境与 设备 加工环 境与 设备 应符 合GH/T 1077 的规定 。 7.2.2 加工工 艺

16、 7.2.2.1 松阳银 猴工 艺为 鲜叶 摊放 杀青 揉捻 造型 干燥。 7.2.2.2 松阳香 茶工 艺为 鲜叶 摊放 杀青 摊 凉回 潮 揉捻 解块 二 青 摊凉 复 炒提香 整 理。 8 产品质 量 8.1 基本要 求 具有松 阳茶 的品 质特 征, 无劣变 ,无 污染 ,不 含有 非茶类 夹杂 物, 不添 加添 加剂。 8.2 质量安 全要 求 质量安 全要 求参 见附 录C 。 9 标准化 生产 模式 图 DB33/T 7392015 5 标准化 生产 模式 图参 见附 录D。 DB33/T 7392015 6 附 录 A (规范 性附 录) 松阳茶 地理 标志 产品 保护 范围图

17、 松阳茶 地理 标志 产品 保护 范围图 见图A.1 。 图A.1 松阳茶 地理 标志 产品 保护 范围图 DB33/T 7392015 7 附 录 B (资料 性附 录) 茶园病 虫害 主要 化学 防治 B.1 茶园主 要病 虫害 的防 治指 标和防 治适 期 茶园主 要病 虫害 的防 治指 标和防 治适 期见 表 B.1 。 表B.1 茶园 主要 病虫 害的 防治指 标和 防治 适期 病虫害名称 防治指标 防治适期 假眼小绿叶蝉 第一峰百叶虫量超过 6 头; 第 二峰百叶虫量超过 12 头。 入峰后( 高峰前 期),且若虫占总 量的 80% 以 上。 茶尺蠖 成龄投产茶园: 幼虫量每平方米

18、 7 头以上。 茶尺蠖病毒制剂在 1 龄2 龄 幼虫期, 喷化 学农药或植物源农药 3 龄前幼 虫期。 茶毛虫 每百丛茶树有卵块 5 个以上。 3 龄前幼虫期。 黑刺粉虱 小叶种 2 头/ 叶3 头/ 叶,大 叶种 4 头/ 叶7 头/ 叶。 卵孵化盛末期。 茶橙瘿螨 每平方厘米叶面积有虫 3 头4 头或指数值 6 8 。 6 月9 月,发生高峰期前。 茶细蛾 百芽梢有虫 7 头以上。 潜叶、卷边(1 龄3 龄幼虫期 ) 。 茶芽枯病 叶罹病率 4% 6% 。 春茶初期,老叶发病率 4%6% 时。 茶饼病 芽梢罹病率 35% 。 春、 秋季发病期,5 天中有3 天 上午日照 3 小时,或降雨量

19、2.5 mm 5mm 。 B.2 茶园主 要病 虫害 推荐 使用 农药 茶园推 广使 用无 公害 农药, 严格执 行安 全间 隔期 规定 ,详见 表B.2。 表 B.2 主要病 虫害 推荐 使用农药 病虫害种类 防治药剂 667m 2 (亩)使用量 安全间隔期 (天) 年最多使用 次数 茶尺蠖 2.5%溴氰菊酯乳油 20 ml 5 1 2.5%氯氰菊酯乳油 20 ml 7 1 22%噻虫高氯氟悬浮剂 45 ml 10 1 茶核苏云金 100 ml 150 ml 3 1 0.6%苦参碱水剂 60 ml75 ml 7 1 5.3%联苯甲维盐微乳剂 30 ml 7 1 DB33/T 7392015

20、8 表 B.2 (续 ) 病虫害种类 防治药剂 667m 2 (亩)使用量 安全间隔期 (天) 年最多使用次 数 茶小绿叶蝉 22%噻虫高氯氟悬浮剂 45 ml 10 1 150 g/L 茚虫威乳油 20 ml 7 1 240 g/L 虫螨腈悬浮剂 30 ml 10 1 45%石硫合剂结晶粉 100 倍液 采摘期间不宜 使 1 99%矿物油乳油 500 ml 7 1 角蜡蚧、长白蚧 25 g/L 联苯菊酯乳油 40 ml 7 1 99%矿物油乳油 500 ml 7 1 2.5%溴氰菊酯乳油 20 ml 5 1 黑刺粉虱 2.5%溴氰菊酯乳油 20 ml 5 1 25 g/L 联苯菊酯乳油 40

21、 ml 7 1 茶橙瘿螨 99%矿物油乳油 500 ml 7 1 0.5%藜芦碱可溶液 100 ml 5 1 茶毛虫 茶核苏云金 100 ml 150 ml 3 1 5.3%联苯甲维盐微乳剂 30 ml 7 1 茶饼病 1.5%或3% 多抗霉素可湿性粉剂 600 g 3 1 茶炭疽病 80%代森锌可湿性粉剂 75 g 14 1 10%苯醚甲环唑水分散粒剂 5 ml 100 ml 14 1 250 g/L 吡唑醚菌酯乳油 5 ml 21 1 注:表中的药剂为推荐使用药剂,该药剂国家禁用或停用时,推荐药剂同时废止。 DB33/T 7392015 9 附 录 C (资料 性附 录) 松阳茶 质量 安

22、全 要求 C.1 要求 C.1.1 基本要 求 C.1.1.1 应具有 松阳 茶的 品质 特征 和其固 有的 色、 香、 味、 形,无 异味 、无 劣变 。 C.1.1.2 应洁净 ,不 含非 茶类 夹杂 物,不 着色 、不 添加 添加 剂。 C.1.2 感官品 质 C.1.2.1 品质指 标 松阳茶各级 品质 指标应符合 标准实物 样,标 准实物样 每二年换 样一次 ,实物标 准样的制 备应符 合 GB/T 18795 的规 定。 C.1.2.2 感官品 质特 征 C.1.2.2.1 松阳银 猴茶 感官 品质 特征 见表C.1 。 表C.1 松阳 银猴 茶感 官品 质特征 茶类 等级 外 形

23、 汤 色 香 气 滋 味 叶 底 松 阳 银 猴 特一 条索紧实翠润 白毫显露 嫩绿清澈明亮 郁香持久 鲜醇甘爽 肥嫩全芽明亮、匀整 特二 条索紧实翠润 显毫 嫩绿清澈明亮 郁香持久 鲜 爽 肥嫩成朵明亮、匀整 一级 条索紧结 翠绿 显毫 清澈绿亮 清 香 鲜 醇 嫩匀成朵明亮 二级 紧结 绿润 显毫 绿 明 清 香 鲜 浓 成朵绿明、尚匀整 C.1.2.2.2 松阳香 茶感 官品 质特 征见 表C.2 。 表 C.2 松阳 香茶 感官 品质 特征 茶类 等级 外 形 汤 色 香 气 滋 味 叶 底 松阳 香茶 特级 条索紧细嫩绿显毫 嫩绿明亮 嫩香持久 鲜 爽 嫩绿明亮 匀齐 一级 条索紧实

24、翠绿显毫 清澈明亮 清香持久 清 爽 黄绿明亮 成朵 二级 条索紧结 色泽绿润 绿明亮 清香持久 鲜 醇 绿明亮成朵稍有单张 三级 条索尚紧结 色泽墨绿 绿尚亮 纯正持久 鲜 浓 绿尚亮 有单张、嫩茎 C.1.2.2.3 各等级 产品中 的梗 、朴、 片不应 超过实 物样 的含量 ,并不 带有红 梗、 红叶、 红汤及 烟焦 异 味。 C.1.3 理化指 标 DB33/T 7392015 10 应符表C.3 规定 。 表 C.3 松阳茶 理化 指标 C.1.4 质量安 全指 标 C.1.5 污染物 限量 应符 合GB 2762 的规定 。 C.1.6 农药残 留限 量应 符合GB 2763的规

25、定。 C.2 检测方 法 C.2.1 感官审 评 按GB/T 14487、GB/T 23776 规定 。 C.2.2 理化指 标 C.2.2.1 取样 按GB/T 8302规定执 行。 C.2.2.2 磨碎试 样的 制备 及其 干物 质量的 测定 按GB/T 8303 规定执 行。 C.2.2.3 水分 按GB/T 8304规定执 行。 C.2.2.4 水浸出 物 按GB/T 8305规定执 行。 C.2.2.5 总灰分 按GB/T 8306规定执 行。 C.2.2.6 粗纤维 项 目 指 标 松阳银猴 松阳香茶 水分(% ) 7.0 水浸出物(% ) 34.0 总灰分(% ) 7.0 碎末茶

26、(% ) 1.0 6.0 粗纤维(% ) 15.0 DB33/T 7392015 11 按GB/T 8310规定执 行。 C.2.2.7 粉末和 碎茶 按GB/T 8311规定执 行。 C.2.3 质量安 全指 标 C.2.4 污染物 限量 应符 合GB 2762 的规定 。 C.2.5 农药残 留限 量应 符合GB 2763的规 定。 C.3 标志、 标签 、包 装 C.3.1 标志、 标签 C.3.1.1 获得批 准的 企业 ,可 在其 产品包 装上 使用 松阳 茶地 理标志 产品 专用 标志 。 C.3.1.2 产品的 包装 储运 图示 标志 应符合 GB/T 191 的规 定。 C.3

27、.1.3 松阳茶 销售 的包 装标 签应 符合 GB 7718 规定 。 C.3.2 包装 C.3.2.1 包装容 器应 干燥 、清 洁、 无异味 、无 毒, 不影 响茶 叶品质 。 C.3.2.2 接触茶 叶的 包装 材料 应符 合 SB/T l0035 的规定 。 C.3.2.3 包装应 牢固 、防 潮、 整洁 ,能保 护茶 叶品 质。 C.4 运输、 贮存 C.4.1 运输 C.4.1.1 运输工 具应 清洁 卫生 、干 燥、无 异味 、无 污染 。 C.4.1.2 运输中 应稳 固, 应防 潮、 防淋、 防晒 。装 卸时 应轻 装轻卸 ,防 止挤 压、 碰撞 。不应 与有 毒、 有害、 有异 味、 易污 染的 物品混 装和 混运 。 C.4.2 贮存 产品应 贮于 清洁 、干 燥、 阴凉、 无异 气味 的仓 库中 或冷藏 ,仓 库周 围应 无异 气味污 染。 DB33/T 7392015 12 附 录 D (资料 性附 录) 松阳茶 生产 技术 规范 模式 图 _

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