1、ICS 67.080.10 B 31 DB33 浙江省 地方标准 DB 33/T 823 2011 地理标志产品 里叶白莲 Product of geographical indication LiYe white lotus seed 2011 - 03 - 25 发布 2011 - 04 - 25 实施 浙江省质量技术监督局 发布 DB33/T 823 2011 I 前 言 本标准根据国家质量监督检验检疫总局颁布的地理标志产 品保护规定和 GB/T 17924-2008 地理标志产品标准 通用要求制定。 本 标准按 GB/T 1.1-2009 给出的规 则进行起草。 本标准 由 浙江省农业
2、厅 提出。 本标准 由 浙江省种植业标准化技术委员 会 归口。 本标准的附录 A 为规范性附录，附录 B 为资料性附录 。 本标准起草单位：浙江省建德市里叶白莲开发公司、建德市山木食品有限公司、杭州建德天堂食品有限公司、建德市质量计量监测中心。 本标准主要起草人：邵根清、胡瑞祥、陈国昌、任志灿、徐渊金。DB33/T 823 2011 1 地理标志产品 里叶白莲 1 范围 本标准规定了里叶白莲的术语与定义、 地理标志产品保护范围、 种植与加工、质量要求、试验方法、检验规则、 包 装、标志、标签、运输、贮存和保质期 。 本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据 地理标志产品保护规定 批准保
3、护的里叶白莲。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 4285 农药安全使用标准 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB/T 5009.9 食品中淀粉的测定 GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB/T 5009.15 食品中镉的测定 GB/T 5009.17 食
4、品中总汞及有机汞的测定 GB/T 5009.34 食品中亚硫酸盐的测定 GB/T 5009.124 食品中氨基酸的测定 GB 7718 预包装食品标签通则 GB/T 8321(所有部分 ) 农药合理使用准则 GB/T 8855 新鲜水果和蔬菜 取样方法 GB 9683 复合食品包装袋卫生 标准 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 NY 5331 无公害食品 水生蔬菜产地环境条件 国家质量监督检验检疫总局令 2005第 75号定量包装商品计量监督管理办法 3 术语与定义 下列术语与定义适用于本标准。 3.1 里叶白莲 LiYe white lotus seed DB33/T 823
5、 2011 2 产于浙江省建德市所辖行 政区域内，按本标准规定的生产技术生产，符合本标准要求的莲子产品。外形为圆形或卵圆形， 乳 白色、粒大、圆润、煮之易熟、久煮不散、汤色清、香气浓、细腻可口。 3.2 完好率 intact rate 无破损、 严重刀 痕、破碎、 烘焦 灼伤 及 瘪子 等完好莲子所占的百分比率 。 3.3 通心率 hollow rate 去除莲心的通心白莲所占的百分比率。 4 地理标志产品保护范围 限于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据 地理标志产品保护规定 批准的范围，即浙江省建德市所辖行政区域内 。 里叶白莲地理标志产品保护范围 图 见附录 A。 5 种植与加工 5.1
6、 种植环境 5.1.1 产地环境 应符合 NY 5331要求。 5.1.2 气候 大于等于 10的 有效 年 积温 4600 ，日照时数 1100 h， 年 降水量 1500 mm，无霜期 200 d的地区为适宜。 5.1.3 土壤 土壤为壤土和粘壤土， 有机质含量 1.5%，耕作层深度 20 cm， pH值 5.5 7.5。 5.2 品种 宜选择十里荷 1号、建选 17号、建选 35号、太空 36号等。 5.3 种苗繁殖和栽培技术 参见附录 B。 5.4 采收 7月上旬至 10月中旬 ， 当莲蓬 呈 褐色斑纹，莲子与莲蓬孔格稍分离，莲子果皮带浅褐色时采摘。 5.5 加工 5.5.1 脱粒、去
7、壳、去 皮 DB33/T 823 2011 3 将莲子从莲蓬 中 剥出， 去 净果皮和种皮。 5.5.2 通心 去 除 莲心（胚芽）。 5.5.3 清洗 洗净残余 种皮 、胚芽等沾粘物。 5.5.4 烘烤 采用传统的 炭炉烘烤 干燥 。先将清洗沥干后的莲子置于莲筛内，单层摆放于薪柴炭火炉上烘烤。火炉距莲筛的烘烤距离为 25 cm 40 cm，初烤温度宜为 80 90 ；烘烤至莲子发软时，转入稳烤，可将炭炉的通风部分关闭，烘烤温度为 40 50。烘烤期间应常翻动莲子，翻动次数以不烤黄为准；莲子烘烤干燥至水分 12%。 5.5.5 冷却装袋 将烘干后的莲子冷却 至室温 ，及时装袋。 6 质量要求
8、6.1 感官指标 特级、一级、 合格的 里叶白莲感官 评定 指标应符合表 1 的规定。 表 1 感官指标 项 目 指 标 特 级 一 级 合格 形状 颗粒形状一致，均匀饱满，圆形或卵圆形 颗粒形状较一致，较均匀饱满，圆形或卵圆形 颗粒表面允许轻度皱缩，圆形或卵圆 形 色泽 乳白色，光泽度好 乳白色，光泽度较好 乳 白色，光泽度一般 气味 清香、无异味 通心率 /% 98 96 93 净度 /% 99 98 97 完好率 /% 98 96 93 6.2 理化指标 应符合表 2 的规定。 表 2 理化指标 项 目 指 标 水分 /% 12 淀粉 /% 48 总 氨基酸 /% 18 DB33/T 8
9、23 2011 4 6.3 安全指标 应符合表 3 的规定。 表 3 安全指标 项 目 指 标 砷（以 As 计）（ mg/kg） 0.5 铅（以 Pb 计）（ mg/kg） 0.1 镉 (以 Cd 计 )（ mg/kg） 0.2 汞（以 Hg 计）（ mg/kg） 0.01 二氧化硫（以 SO2计）（ g/kg） 0.1 注：其他有毒有害物质限量指标按国家有关法律法规和强制性标准执行。 6.4 净含量 应符合 2005 年 国家质量监督检验检疫总局令 第 75 号 定量包装商品计量监督管理办法的规定。 7 试验方法 7.1 感官要求 7.1.1 形状、色泽、杂质、虫蛀和焦粒 将样品摊开在白色
10、瓷盘或白纸上，在自然光下目测。 7.1.2 气味 用鼻嗅评定。 7.1.3 净度 用精确至 0.1 g 的天平 准确称取 200g 里叶白莲， 用 6 mm 孔铁筛过筛，并捡出筛上杂质，与筛下杂质合并称重后按式（ 1）计算，结果保留一位小数。 1= mmm 1 100 （ 1） 式中： 1 净度， %； m 样品总质量，单位为克（ g）； m1 杂质总质量，单位为克（ g）。 7.1.4 通心率 称取 200g 里叶白莲，数出总粒数， 对样品逐粒检查，检出未通心粒，按式（ 2）计算，结果保留一位小数。 DB33/T 823 2011 5 2= NnN 100 （ 2） 式中： 2 通心率， %
11、； N 样品总粒数，单位为粒； n 未通心莲子粒数，单位为粒。 7.1.5 完好率 用精确至 0.1 g 的天平 准确称取 200g 里叶白莲，对 样品 进行 逐粒检查，检出缺陷粒称量，按式（ 3）计算，结果保留一位小数。 3= mmm 2 100 （ 3） 式中： 3 完好率， %； m 样品总质量，单位为克（ g）； m2 缺陷莲的质量，单位为克（ g） 。 7.2 理化指标 7.2.1 水分 按 GB 5009.3 规定的方法测定。 7.2.2 淀粉 按 GB/T 5009.9 规定的方法测定。 7.2.3 氨基酸 按 GB/T 5009.124 规定的方法测定。 7.3 安全指标 7.
12、3.1 砷 按 GB/T 5009.11 规定的方法测定。 7.3.2 铅 按 GB 5009.12 规定 的方法测定 。 7.3.3 镉 按 GB/T 5009.15 规定的方法测定 。 7.3.4 汞 按 GB/T 5009.17 规定 的方法测定 。 DB33/T 823 2011 6 7.3.5 二氧化硫 按 GB/T 5009.34 规定 的方法测定 。 7.4 净含量 按 JJF 1070 规定执行。 8 检验规则 8.1 组批 产地取样以同一期加工、同一等级的里叶白莲产品为一个检验批次；批发市场和超市以同一产地、同一等级、同一销售单位的里叶白莲产品为一个检验批次。 8.2 取样方
13、法 按 GB/T 8855 规定执行。 8.3 检验分类 8.3.1 交收检验 每批产品交收前，生产单位应进行交收检验。交收检验项目包括感官指标、水分、净度。 8.3.2 型式检验 型式检验的项目包括本标准规定的全部质量要求。在正常生产时每年至少进行一次型式检验。有 下列情形之一者应进行型式检验： a) 前后两次取样检验结果差异较大； b) 因人为或自然因素使生产技术、环境发生较大变化； c) 国家质量监督机构或主管部门提出要求时； d) 购销合同有要求时。 8.4 判定规则 8.4.1 每批受检样品，感官指标不合格率按其所检单位的平均值计算，其值不应超过 5%， 其中任何一件包装不合格百分率
14、不应超过 10%。 8.4.2 理化指标有二个项目不达标，即判定该批产品不是地理标志产品；有一个项目不达标，不能判定为一级以上等级。 8.5 复检 对 不合格项目 可 加倍取样 进行复检，以复检结果为准。 感官检验不合格的，允许重新整理后复检。 9 包装、标志、标 签、运输、贮存和保质期 9.1 包装 9.1.1 包装材料应保持干燥、清洁、无异味、无毒， 包装材料应符合 GB 9683 要求 。 9.1.2 包装应牢固、防潮、整洁。 DB33/T 823 2011 7 9.1.3 产品应按同一等级、同一产地、同一生产日期进行包装。 9.2 标志 9.2.1 获得批准的企业，可在其产品包装上使用
15、里叶白莲地理标志保护产品专用标志。 9.2.2 包装储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。 9.3 标签 按 GB 7718 执行。应标明产品名称、标准编号、净重、质量等级、厂名、厂址、生产日期、保质期。 9.4 运输 运输装具 应 干燥 、无异味、无污物、封盖严密。 9.5 贮存 产品应贮存在干燥、清洁卫生的库房中，仓库内应 无异物污染 . 9.6 保质期 在本标准 9.1、 9.4、 9.5规定 的条件下，产品保质期为 12个月。 DB33/T 823 2011 8 A A 附 录 A （规范性附录） 里叶白莲地理标志产品保护范围图 里叶白莲地理标志产品保护范围见图 A.1。 图
16、A.1 里叶白莲地理标志产品保护范围图 DB33/T 823 2011 9 B B 附 录 B （资料性附录） 里叶白莲的种苗繁殖和栽培技术 B.1 种苗繁殖技术 B.1.1 种源 选择当年产量高、品质佳且未发生过腐败病的田块为种源田。 B.1.2 越冬管理 宜 在越冬的莲田种植紫云英等绿肥 ；未种植绿肥的越冬莲田，宜灌水 3 cm 5 cm。 不应被 牲畜等践踏。 B.1.3 种藕起挖 清明前后 ，日均气温稳定在 12 时即可 起挖。 宜 随挖随栽 。 B.1.4 种藕选择 选择生长健壮 、 藕芽完整、无病斑、无严重机械 损 伤，具有 3个以上完整节间，长度 30 cm，并带有 1个顶芽的主
17、藕或子藕为种藕。 B.2 栽培技术 B.2.1 定植 选择土质疏松肥沃，有机质含量 1.5%，耕作层深度 20 cm， pH 值 5.5 7.5，光照充足，排灌方便的水田。株行距约为 2 m 3 m，按藕种量做到全田均匀分布。肥沃田略稀，低肥力田稍密。用藕量每 667 平方米 100 支 150 支 。 B.2.2 中耕除草 B.2.2.1 栽后或翻犁后 15 d 20 d，结合追肥开始中耕除草，拔除莲株间杂草，踩入泥中，并翻动表土。至莲子封 行后停止中耕除草。莲子苗期红萍较多的，宜尽量堆埋或清除出田。 B.2.2.2 采用化学除草省工省力。宿根莲田翻耕后 3 d 5 d，移栽莲田栽后 3 d
18、 5 d，莲子未发苗时，可 每 667平方米 用卞磺隆除草剂 20 g拌细土 10 kg撒施，用药后 3 d 5 d保持浅水、静水。 莲子生长期 不应 使用任何化学除草剂 。 B.2.3 水分管理 原则为“浅水长苗，深水开花结实，浅水结藕越冬”。定植后至 6 月中旬莲田灌水 3 cm 6 cm，静水保温。 6 月下旬至 8 月下旬，莲田灌水 10 cm 25 cm。 9 月至翌年 3 月，灌水护藕越冬。 B.2.4 莲田施肥 B.2.4.1 基肥 DB33/T 823 2011 10 以有机肥为主 。冬闲田或宿根莲田宜在犁田前亩施腐熟的 有机肥 1500 kg，或菜子饼肥 100 kg。 B.
19、2.4.2 追肥 B.2.4.2.1 施肥原则 追肥应掌握分期多次施用的原则。 B.2.4.2.2 苗肥 尿素 （ 5 6 ） kg/667m，过磷酸钙 （ 10 12.5） kg/667m，在莲苗抱卷叶一侧 15cm 20cm处深施，深度为入土 6 cm 8 cm。 B.2.4.2.3 花肥 始花期每亩 用 尿素 10kg。 B.2.4.2.4 籽 肥 全程施子肥 4次 5次 ， 结蓬初期 用尿素 12 kg/667m，氯化钾 7 kg/667m，硼砂 1 kg/667m。 之后每过 10天施一次追肥，用量依次递减 10%， 至 8月 上 旬施最后 一次追肥 。 B.2.5 病虫害防治 B.
20、2.5.1 防治原则 预防为主，综合防治。农药施用应执行 GB 4285和 GB/T 8321（所有部分）的规定。 B.2.5.2 主要病虫害及防治 主要病虫害及防治措施（见 表 B.1） 表 B.1 主要病虫害及防治措施 病虫名称 发生时间 防治措施和推荐药剂 蚜虫 5 月 6 月 用 10%吡虫啉 可湿性粉剂 2 000 倍液 2 500 倍液喷治。 斜纹夜蛾 5 月 8 月 对三龄前幼虫 进行人工捕杀，或用 苜蓿银纹夜蛾核型多角体病毒 600倍液 800 倍液 、 15%茚虫威 悬浮液 3 000 倍液 、5%叶太保 1 000 倍液 、 48%毒死蜱 乳油 1 500 倍液喷治。 叶（褐）斑病 6 月份 7 月份，以新植莲田发病较重，并且病菌从老叶向新叶传染 拔除病株后，健叶用 10%苯醚甲环唑 水分散粒剂 2 000倍液 3 000 倍液喷治。 莲腐败病 5 月 6 月中下旬。 发病初期拨除病株 ,并用 15%噁霉灵水剂 1 500 倍等药剂防治。老莲田可采取冬季灌深水的办法。
