1、ICS 13. 030. 01 z 60 中华人民共和国国家标准2001-11-12发布饮食业油烟排放标准(试行)Emission standard of cooking fume GB 18483-2001 代替GWPB5-2000 2002-01-01实施国家国家环境保护总局监督检验检疫总局发布325 GB 18483-2001 前言为贯彻中华人民共和国大气污染防治法机防治饮食业油烟对大气环绕和居住环境的污染，制定本标准。本标准规定了饮食业单位汹姻的最高允许排放浓度和油烟净化设备的最低去除效率。本标准内容(包括实施时间)等同于2000年2月29日国家环境保护总局发布的饮食业油烟排放标准以试
2、行)(GWPB 5-2000).自本标准实施之日起，代替GWPB5 2000 , 本标准出国家环境保护总局负责解释。326 GB 18483-2001 1 主题内容与适用范囤1. 1 主题内容饮食业油烟排版标准(试行)本标准规定了饮食业单位泊烟的最高允许排放浓度和油烟净化设施的最低去除效率。1.2 适用范围1. 2. 1 本标准适用于城市建成区。1.2.2 本标准适用于现有饮食业单位的油烟排放管理，以及新设立饮食业单位的设计、环境影响评价、环境保护设施竣工验收及其经营期间的油烟排放管理g排放油烟的食品加工单位和非经营性单位内部职工食堂，参照本标准执行。1.2.3 本标准不适用于居民家庭油烟排放
3、。2 引用标准下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。GB 3095一1996环绕空气质量标准GB/T 16157-1996 固定污染源排气中颗粒物和气态污染物采样方法GB 14554-1993 恶臭污染物排放标准3 定义本标准采用下列定义。3. 1 标准状态温度为273K.压力为101325Pa时的状态。本标准规定的浓度标准值均为标准状态下的干烟气数值。3. 2 汹烟食物烹饪、加工过程中挥发的油脂、有机质及其加热分解或裂解产物，统称为油烟。3. 3 城市与中华人民共和国城市规划法关于城市的定义相同，即g国家按行政建制设立的直辖市、市、镇。3.4 饮食业单位处于同一建筑物
4、内，隶属于同一法人的所有排烟灶头，计为一个饮食业单位。3. 5 元组织排放未经任何油烟净化设施净化的汹烟排放。3. 6 油烟去除效率指油烟经净化设施处理后，被去除的油烟与净化之前的油烟的质量的百分比aP=幽xQ翻一C民xQ眉% =四mm100%C萄xQ酶川式中，P油烟去除效率，%; 327 GB 18483-2001 C前一一处理设施前的油烟浓度，mg/m3;Q前处理设施前的排风量，m3/h;C后处理设施后的油烟浓度，mg/m3; Q后处理设施后的排风景，m3!h4 标准限值4. 1 饮食业单位的泊烟净化设施最低去除效率限值按规模分为大、中、小三级多饮食业单位的规模按基准灶头数:lI;分，基准
5、灶头数按灶的总发热功率或排气罩灶面投影总面积折算。每个基准灶头对应的发热功率为1.67X108J/h，对应的排气罩灶面投影面积为1.1m2。饮食业单位的规模划分参数见表10表l饮食业单位的规模划分规模型中型大型基准灶头数二三1.3注3.6二注8对应灶头总功率/(!OJ/h)1. 67.5.00 二月.00.10二三10对应排气罩灶面总投影面职/m注1.1, 3. 3 二主3.3.6.6注6.6 4.2 饮食业单位油烟的最高允许排放浓度和汹烟净化设施最低去除效率，按表2的规定执行。表2饮食业单位的泊烟最高允许排放浓度和油烟净化设施最低去除效率规模型中型大型最高允许排放浓度/(mg/m)2.0 净
6、化设施箴低去除效率/%60 75 85 5 其他规定5. 1 排放泊烟的饮食业单位必须安装油烟净化设施，并保证操作期间按要求运行。泊烟元组织排放视同超标。5. 2 排气筒出口段的长度至少应有4.5倍直径(或当量直径)的平直管段。5.3 排气筒出口朝向应避开易受影响的建筑物。油烟排气筒的高度、位置等具体规定由省级环境保护部门制定。5.4 排烟系统应做到密封完好，禁止人为稀释排气筒中将染物浓度。5.5 饮食业产生特殊气味时，参照恶臭污染物排放标准臭气浓度指标执行。6 监测6. 1 采样位置采样位置应优先选择在垂直管段。应避开烟道弯头和断面急剧变化部位。采样位置应设置在距弯头、变径管下游方向不小于3
7、倍直径，和距上述部件上游方向不小于1.5倍直径处.对矩形烟道，其当量直径D=2AB/(A+B)，式中A、B为边长。6.2 采样点当排气管截西积小于O.5m2时，只测一个点，取动压中位值处s起过上述截面积时，则按GB/T 16157-1996有关规定进行。6.3 采样时间和频次执行本标准规定的排放限值指标体系时，采样时间应在油烟排放单位正常作业期间，采祥次数为连续采样5次，每次lOmin。328 GB 18483-2001 6.4 采样工况样品采集应在油烟排放单位作业炒菜、食品加工或其他产生油烟的操作高峰期进行。6.5 分析结果处理五次采样分析结果之间，其中任何一个数据与最大值比较，着该数据小于
8、最大值的四分之一，则该数据为无效值，不能参与平均值计算。数据经取舍后，至少有三个数据参与平均值计算。若数据之间不符合上述条件，则需重新采样。6.6 监测排放浓度时，应将实调l排放浓度折算为基准风量时的排放浓度z Q测攀=，.测一-一. . n Xq基式中，c蓦二一折算为单个灶头基准排风量时的排放浓度mg/m3; Q恻)一实测排风量，m3/h; C测实测排放浓度，mg/m3; q雹-一单个灶头基准排风量，大、中、小型均为2OOOm /h, n-一折算的工作灶头个数。7 标准实施7.1 安装并正常运行符合4.2要求的汹烟净化设施视同达标。县级以上环保部门可视情况需要，对饮食单位油烟排放状况进行监督
9、监测。7.2 新老污染源执行同一标准值。本标准实施之日之前已开业的饮食业单位或已批准设立的饮食业单位为现有饮食业单位，未达标的应限期达标排放。本标准实施之日起批准设立的饮食业单位为新饮食业单位.应按三同时要求执行本标准。7.3 油烟净化设施须经国家认可的单位检测合格才能安装使用。7.4 本标准由县级以上人民政府环堤保护行政主管部门负责监督实施。329 GB 18483-2001 附录A(标准的附录饮食业油烟采样方法及分析方法金属滤筒吸收和红外分光光度法测定油烟的采样及分析方法A.1 原理用等速采样法抽取油烟排气筒内的气体，将油烟吸附在油烟雾采集头内。将收集了油烟的采集滤芯置于带盖的聚四氟乙烯套
10、筒中，回实验室后用四氯化碳作溶剂进行超声清洗，移人比色管中定容，用红外分光光度法测定泊烟的含量。油姻的含量由波数分别为2930 cmI(CH2基团中C-H键的伸缩振动)、2960 cm(CH;基团中C-H键的伸缩振动)和3030cm(芳香环中C-H键的伸缩振动)谱带处的吸光度A2阳、A2附和儿。进行计算。A.2试剂A. 2.1 四氯化碳(CC1.):在2600 cm-3 300 cm1之间扫描吸光度值不超过0.03(4cm比色皿).一般情况下，分析纯四氯化碳蒸馆一次便能满足要求。A. 2.2 高温回流食用花生油(或菜籽泊、调和油等)。高温回流泊的方法g在500mL三颈瓶中加入300mL的食用油
11、，插入量程为500C的温度计，先控制温度于120C，敞口加热30min，然后在其正上方安装一空气冷凝管，升温至300C，回流拙，即得标准泊。A.3 仪器和设备A. 3. 1 仪器z红外分光仪，能在3400cm-2 400cm之间吸光值进行扫描操作，并配合4cm带盖石英比色皿。A. 3. 2 超声清洗器。A. 3. 3 容量瓶50mL、25mL.A. 3. 4 油烟采样器与滤筒。A. 3. 5 比色管:25mL。A. 3. 6 带盖聚四氟乙烯圆柱形套筒。A. 3. 7 烟尘测试仪，其采样系统技术指标要求参照GB/T16157-1996. A.4 采样和样晶保存A. 4. 1 采样g采样布点、采样
12、时间和频次、采样工况均见标准正文中。A.4. 1. 1 采样步骤参照GB/T16157-1996的烟尘等速采样步骤进行。(1)采样前，先检查系统的气密性。(2)加热用于湿度测量的全加热采样管，润湿干湿球，测出于、湿球温度和湿球负压;测量烟气温度、大气压和排气简直径$测量烟气动、静压等条件参数。(3)确定等速采样流量及采样嘴直径。(4)装采样嘴及滤筒。装滤筒时需小心将滤简直接从聚四氟乙烯套筒中倒入采样头内，特别注意不要污染滤筒表面。330 GB 18483-2001 (5)将采样管放入烟道内，封闭采样孔。(6)设置采样时间，开机。(7)记录或打印采样前后累积体积、采样流量、表头负压、温度及采样时
13、间。记录滤筒号。(8)油烟采祥器采集泊烟。A. 4. 2 样品保存收集了油烟的滤筒应立即转入聚四氟乙烯清洗杯中，盖紧杯盖g样品若不能在24h内测定，可保存在冰箱的冷藏室中C，4C)保存7d。A.5 试验条件A. 5. 1 滤筒在清洗完后，应置于通风无尘处晾干5A. 5. 2 采样前后均保证没有其它带油溃的物品污染滤筒。A.6 样晶测定步骤(1)把采样后的滤筒用重蒸后的四氟化碳溶剂12mL.浸泡在聚四氟乙烯清洗杯中，盖好清洗杯盖;(2)把清洗杯置于超声仪中，超声清洗10min; (3)把清洗液转移到25mL比色管中p(4)再在清洗杯中加入6mL四氯化碳超声清洗5mm; (5)把清洗液同样转移到上
14、述25mL比色管中p(6)再用少许四氯化碳清洗滤筒及聚四氟乙烯杯二次，一并转移到上述25mL比色管中，加入四氯化碳稀释至刻度标线，(7)红外分光光度法测定:测定前先预热红外测定仪Ih以上，调节好零点和满刻度，固定某组校正系数，(8)标准系列配和:在精度为十万分之一的夭平上准确称取回流好的相应的食用油标准样品19于50mL容量瓶中，用重蒸(控制温度70-74C)后的分析纯四氯化碳稀释至刻度，得高浓度标准溶液A。取A液.OOmL于50mL容量瓶中用上述四氯化碳稀释至J度，得标准中间液Bo移取一定量的B溶液于25mL容量瓶中，用四氯化碳稀释至刻度配成标准系列浓度范围。-60mg!L)。(9)样品测定
15、g用适量的四氯化碳浸泡聚四氟乙烯杯中的采样滤筒，盖上并旋紧杯盖后，将杯置于超声器上清洗5mn，将清洗液倒入25mL比色管中，再用适量的四氯化碳清洗滤筒2次，将清洗液一并转入比色管中，稀释至J度，即得到样品溶液。将样品溶液置于4cm比色皿中，即可进行红外分光试验。A.7 结果计算A. 7. 1 油烟治理效率计算公式见附录B及标准正文中3.7节。A. 7. 2 油烟排放浓度计算公式C糟穰xV11 000 C翻-mm节牛二二二. . . . . . . . . . (A. 1 ) 式中:c回-一一油烟排放浓度，mg/m3;C. 滤筒清洗液汹烟浓度.mg!L，V一一滤筒清洗液稀释定容体积，mL;V。一
16、标准状态下干烟气采样体积，其计算方法以参考GB!T16157-1996.m3 0 331 GB 18483-2001 附录B(标准的附录)油烟采样幡技术规范测量精度g土O.02mg/m; 重现性，CV%l.8; 工作温度范围，0-100C;油烟采集效率g二三95%; 外型尺寸:滤筒长度56.00土0.05mm; 滤简直径17.00:l: 0. 05 mm; 电源电压，220V0 附录C(标准的附录)油烟去除效率的测定方法油烟净化设施的去除效率测定分为两种情况2(1)安装在油烟排烟管道中的油烟净化设施，通过同时测定净化前后油烟排放浓度与风景即可按标准正文3.6中公式计算泊烟去除效率。(2)安装在排烟罩上净化设施，则需在进行效率测试前，确定一个稳定的抽烟发生源，然后测定出安装与不安装净化设施时的油烟排放浓度与风量，再按标准正文3.6中公式计算油烟去除效率。332
