1、中华人民共和国国家标准UDC 666. 198 620. 179 食品添加剂GB 7912-87 帽子黄（粉末、浸膏）Food addi“ve Gardenia yellow , crocln 本标准适用于以槌子果实为原料所提取的裙子黄，在食品工业中作为着色剂1 技术要求1. 1 外观丰品粉末呈橙黄色，浸膏呈黄褐色。1. 2 分子式、分子量、结构式藏花素分子式：CuH分子量977.21; 结构式：TH, TH, HC-0-CO-C斗CH一-CHH-CH-CH二(CHOH), H 藏花酸分子式，C,H,.O,分子量.328.35,结构式一）2 TH, TH, TH, TH, HOOC一-CH-C
2、H斗CH-CH-CHH一-CH一CH哥哥CH-CH一coo日1. 3 项目和指标（见表I)表1项目指标斡末攫膏吸光度El i-; 1 cm 440 nm 二三24 15 干燥失重，问运二7 50 灰分嘈%三三9 5 呻（.s),ppm 运2 1 铅P仙，ppm,:_ 飞3 2 重金属，ppm三二10 10 中华人民共和国林业部1987号06-2 9批准1988-03-01实施I i i Gil 7 912-8 7 2试验方法2. 1 鉴别试验2. 1. 1 最大吸收披用测吸光度时的稀释液，在波长440nm附近应有最大吸收峰。2. 1. 2 颜色反应取本品0.5 g，加入ZmL浓硫酸，即由深青色
3、慢慢变为紫色，最后变为褐毡囚2. 1.3 薄层层析2.1.3.1 试验方法：固定相采用微结晶纤维素薄层板，薄层板的制法称取10g微结晶纤维素SF加水35 mL成是浊液，均匀涂布于平滑且厚度均匀的玻璃板上，涂厚为0.35 mm以下，在6080下，烘20 mino移动相为异戊醇z丙翻水565.2. 1. 3.2 点样的制备z称取一定量的粉末制品或量取一定量的浸膏制品配成5%的水溶液作为点祥试验液。2. 1. 3.3 点样z在于燥的微结晶纤维素薄层板上，用毛细管点棒。点离板下端2cm，点间距离1cm,J点. 直径约3mm，点样时用玲风吹干。2. 1.3.4 展开与观察：将点样的薄层板放入展开槽中展开
4、，待展开高度为15cm时，取出、风干。观察应有两个黄色斑点，R，为0.6是藏花素1Rr为0.9是藏花酸。2.2吸光度2. 2. 1 仪器设备721型或751型分光光度计，附1cm比色皿。2.2. 2测试方法精确称取粉末样品0.15 g （精确到0.0002 g）或吸取浸膏样品1mL，稀释至100mL，然后吸取粉末液10mL或浸膏液5mL于100mL容量瓶中稀释至刻度，此液即为测试液，再用721型或751型分光光度计、1cm比色皿在440nm处，以蒸饱水作空白对照，测其吸光度。2.2.3计算粉末zI nu I X A-c = A 浸膏z式中A1 粉末样品的吸光度；A，一二浸膏样品的吸光度，A一测
5、试液的吸光度gG一粉末样品重量，E。2. 3干燥失重2. 3. 1 测定手续称取样品1g（称准至o.000 2 U置于恒室的称量瓶中，置105烘箱中烘至恒重。2. 3. 2 计算A,= AX 20 .( 2 ) 口巳干燥失重（%）一，x00 .( 3 ) 式中：G，一称量瓶加样品重，g;G，一一恒重后称量瓶加样品重，E G一一样品重，g,2.4 灰分测定2. 4. 1 测定方法称取样品lg（称准至o.000 2 g），置于已恒重的瓷珩塌中，用小火加热至完全炭化然后再置于预157 GB 7912-87 先加热至700800的马福炉中灼烧至恒重。2.4.2计算口，- G. 灰分（%）r-2x 10
6、0 .”（川式中zG一一增塌加灰分重量，g;G, 增塌重量，g;G一样品重量，g。2.5碑的检测按照GB8450 87食品添加剂中畔的测定方法检测2.6 铅的幢测按照GB8449-87食品添加剂中铅的测定方法检测2. 7 重金属的测定按照GB8451-87食品添加剂中重金属限量试验法检测。3 检测规则3. 1 本品应由生产厂的质量检验部门逐批进行检验。生产厂应保证出厂产品均符合本标准的要求，并在包装件内附有产品质量检验合格证。3.2 使用单位可按照本标准规定的检验规则和试验方法，对所购买的产品进行质量检验，以检验产品的质量是否符合本标准的要求。3. 3取样方法：应从每批产品中按5%选取试样，用
7、取样工具伸入包装容器的四分之三处采样。粉末和浸膏状每批样品的总重量不少于100g，平均分装于两个清洁、干燥的具塞瓶内，贴以标签，注明产品名称、批号及取样日期，一瓶送化验室分析，一瓶密封保存以备仲裁。3.4 如果在检验中有一项指标不符合标准，应重新从两倍量的包装中抽样复验，重新检验的结果若有一项指标不合格，则该批产品不予验收回3. 5 若使用单位对产品质量提出异议，可由供需双方协商选定仲裁单位，按照本标准规定的验收规则和检验方法进行仲裁分析。4 包装、标惑、贮存和运输4. 1 帽子黄粉末用聚乙烯塑料袋装后，再置于马口铁筒内，每昕净重分别为250g,500 g,J 000 g；浸膏用聚乙烯细口塑料
8、瓶桶）装，净重分别为500g,J 000巨，2500 g，外包装采用瓦楞纸箱。4.2 梳子黄内外包装上均应标明生产厂名、产品名称、批号、生产日期、净重、使用方法、贮存条件，并标有食品添加剂字样。4. 3槌子黄应贮存于避光、干燥的地方，密封保存，禁止与有毒物品混放。保存期粉末为一年半，浸膏为一年。4.4 帽子黄在装卸运输过程中应防止日晒雨淋，应小心轻放，勿倒置，禁止与有毒物品混在一起装运。附加说明：本标准由中华人民共和国林业部提出，由林业部科技司归口。本标准由湖南省林业科学研究所、商业部南京野生植物综合利用研究所、湖南省卫生防疫站、天津市卫生防疫站负责起草。本标准起草人汪敏学，柳素娟，庄雪冰，田惠光。I 138
