1、G8/T 17893一1999前言为了适应我国粮食流通体制的改革，为商品小麦收购及市场流通过程中按质论价提供依据，促进小麦种植结构的调整，有必要制定优质小麦国家标准。本标准是在GB1351-1999(小麦基础上制定的，增加了弱筋小麦的特性指标。本标准由国家穰食储备局、中华人民共和国农业部提出。本标准负责起草单位z国家粮食储备局标准质量管理办公室;参加起草单位z河南省粮食局、郑州粮食学院、国家粮食储备局科研院.本标准主要起草人z唐瑞明、龙伶俐、谢华民、李淑芬、周展明、王金水、张喜梅。20 中华人民共和国国家标准优质小麦弱筋小麦GB/T 17893-1999 High quality wheat-
2、Weak gluten wheat 1 范围本标准规定了弱筋小麦的有关定义、分类、品质指标、检验方法、检验规则及包装、运输、贮存要求。本标准适用于收购、贮存、运输、加工、销售的弱筋商品小麦。2 引用标准下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版日才，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。GB 1351一1999小麦GB/T 5506-1985粮食、油料检验面筋测定法GB/T 5511-1985 粮食、油料检验粗蛋白质测定法GB/T 10361-1989 谷物降落数值测定法GB/T 14608-1993 小麦粉湿面
3、筋测定法GB/T 14614-1993 小麦粉吸水量和面团揉合性能测定法粉质仪法3 定义本标准采用下列定义。3. 1 容重、不完善粒、杂质、色泽、气味按GB1351一1999中3.1、3.2、3.3、3.4、3.5执行。3.2 弱筋小麦粉质率不低于70%，加工成的小麦粉筋力弱，适合于制做蛋糕和酥性饼干等食品。4 质量指标4.1 弱筋小麦应符合表1的质量要求。4.2 卫生检验和植物检疫按国家有关标准和规定执行。国东质量技术监督局1999-11-01批准2000-04-01实施21 GB/ T 17893- 1999 表1弱筋小麦品质指标项目容重.g/L二三水分.% 不完善粒.% 总量运二籽位| 杂质.%小麦粉5 5.3 5.4 5. 5 不大于0.6一周时间，6. 2降7 22 指750 12. 5 6.0 1.0 0. 5 正常300 11. 5 22.0 标、水分、容重的检验按60 % -65% ，灰分值应密封容器内放置至少定的质量指标，其中有一
