1、ICS 67.040 X 60 道B中华人民共和国国家标准GB/T 20370-2006 生物催化剂酶制剂分类导则Biocatalyst-Guideline for enzyme preparations nomenclature 061214000050 2006-01帽23发布2006-10-01实施中华人民共和国国家质量监督检验检瘦总局也t中国国家标准化管理委员会11J GB/T 20370-2006 前本标准部分条款参考了国际生物化学和分子生物学联合会命名委员会(NomenclatureCommittee of the International Union of Biochemist
2、ry and Molecular Biology，NC-IUBMB)的酶命名法机EnzymeNomenclature)。本标准由中国轻工业联合会提出。本标准由全国食品发酵标准化中心归口。本标准由中国食品发酵工业研究院、诺维信(中国)生物技术有限公司、中国发酵工业协会负责起草。本标准主要起草人t霍兴云、商继尚、张蔚、程池、理文景、田栖静。I GB/T 20370-2006 引酶是一种生物催化剂。随着酶工程发展的日新月异，酶制剂的使用范围越来越广泛。目前，关于酶的分类命名主要有系统命名法和习惯命名法两种。系统命名法主要是指国际生物化学和分子生物学联合会(前身为国际生化联合会)命名委员会推荐的酶命名
3、法)，它是按照酶催化反应性质的不同规范了酶的命名和编号，但在日常工业使用中有不便之处。而习惯命名法则较简单实用，为国内各工业领域所使用，但由于不同组织或企业可能采用不同的习惯命名法，这也给酶制剂的使用造成了混乱。随着我国生物工程的发展，商品酶制剂骤增;再加上国外酶制剂产品的涌入，造成了一酶多名现象，给研究、应用和管理造成诸多不便。为了推动我国酶制剂的健康发展，加强行业管理，特制定符合我国国情的酶制剂分类命名规则。E GB/T 20370-2006 生物催化剂酶制剂分类导则1 范围本标准规定了酶制剂产品的分类、命名及编号规则。本标准适用于以动物、植物和微生物为来源的酶制剂产品。2 规范性引用文件
4、是否可使用这些文件3.1 3.2 3.4 3.5 3.6 3. 7 3.8 酶制荆酶经过提，申温酶enzyme used under middl temperature 最适宜的催化反应温度在51oc 90oC的酶。高温酶enzyme used under high temperature 最适宣的催化反应温度在910C以上的酶。酸性酶acidic enzyme 最适宜作用pH5的酶。注日期的引用文件，其随后所有，鼓励b本标准达成协议的各方研究GB/T 20370-2006 3.9 3. 10 3. 11 3. 12 3. 13 中性酶neutral enzyme 最适宜作用pH6pH8的酶。
5、耐性酶alkaline enzyme 最适宜作用pH;?:9的酶。食品工业用酶制1l!Jenzyme preparations used in food industry 符合GB2760要求、用于食品加工的酶制剂。饲料工业用酶制1l!Jenzyme preparations used in feed industry 符合NY/T722要求、用于饲料添加的酶制剂。其他工业用酶制1l!Jenzyme preparations used in other industries 除食品、饲料以外用于其他工业领域的酶制剂。如用于纺织、皮革、环保、医药和试剂等工业用的酶制剂。3.14 3.15 单酶制
6、荆single enzyme preparations 具有单一系统名称且具有专一催化作用的酶制剂。复合酶制1l!Jcompound enzyme preparations 含有两种或两种以上单酶的制剂。注:可由单一微生物发酵产生，也可由单酶制剂复配而成。4 分类4. 1 按酶制荆用途分4. 1. 1 食品工业用酶制剂。4. 1. 2 饲料工业用酶制剂。4. 1. 3 其他工业用酶制剂。4.2 按酶来源分4.2.1 动物类。4.2.2 植物类。4.2.3 微生物类。4.3 按酶催化条件分4.3. 1 酸性酶类。4.3.2 中性酶类。4.3.3 碱性酶类。4.3.4 低温酶类。4.3.5 常温酶
7、类。4.3.6 中温酶类。4.3.7 高温酶类。4.4 按酶作用底物分4.4.1 碳水化合物类。4.4.2 蛋白质类。4.4.3 脂肪类。4.4.4 其他类。4.5 按酶反应类型分4.5. 1 氧化还原酶类。4.5.2 转移酶类。4.5.3 水解酶类。4.5.4 裂合酶类。4.5.5 异构酶类。4.5.6 合成酶类(连接酶)。5 命名和编号5. 1 命名5. 1. 1 单酶制荆命名依据GB/T 20370-2006 按酶(或酶制剂)的用途、来源、催化条件、作用底物和反应类型的顺序进行命名。命名时可适当省略上述某些要素。示例1.食品用细菌高温-淀粉水解酶制剂。示例2:黑曲酸性蛋白酶制剂。示例3.
8、木瓜蛋白酶制剂。5. 1. 2 复合酶制荆以主要作用酶为主加复合字样，突出主要功能，可称为复合xx酶制剂。示例1:由糖化酶和普鲁兰酶复配而成的酶制剂，可命名为复合糖化酶制剂。示例2:由酸性和中性蛋白酶复配而成的酶制剂，可命名为复合蛋白酶制剂。5.2 编号5.2.1 编号结构在酶制剂的编号前，冠以CEC作为中国酶制剂的代号。CEC x. xx. x. xx. x 酶制剂标准代号_jl第一层酶制剂用途编号l 第二层酶来源编号第三层酶催化条件编号第四层酶作用底物编号第五层酶反应类型编号5.2.2 第一层接酶制剂的用途编号食品工业用酶制剂编号为1; 饲料工业用酶制剂编号为2; 其他工业用酶制剂编号为3
9、05.2.3 第二层接酶的来源编号5.2.3.1 来源于微生物的酶编号为:来源于细菌的酶编号为10;来源于酵母的酶编号为11;3 GB/T 20370-2006 来源于霉菌的酶编号为12;来源于放线菌的酶编号为13。来源于基因修饰微生物的酶，应在酶来源编号后加G。示例:来源于基因修饰细菌的酶编号为10G。5.2.3.2 来源于植物的酶制剂编号为20。5.2.3.3 来源于动物的酶制剂编号为30。5. 2. 4 第三层接酶的催化条件编号低温酶编号为1; 常温酶编号为2; 中温酶编号为3; 高温酶编号为4;酸性酶编号为5; 中性酶编号为6; 碱性酶编号为70注:在命名和编号酌5.2. 5 第四层脂
10、肪类编其他类编5.2.6 第五层4 氧化还原转移酶编水解酶编裂解酶编异构酶编示例2:饲料工业用黑曲酸性蛋白编号:CEC 2. 12. 5. 2. 饲霉酸蛋水料菌性白解工类酶质酶业类示例3:洗涤剂工业用细菌碱性蛋白酶制剂编号:CEC 3. 10. 7. 2. 3 洗细碱蛋水涤菌性白解工类酶质酶业类GB/T 20370-2006 示例4:食品工业用基因修饰米曲霉脂肪酶制剂编号:CEC 1. 12G. 2. 食霉常品菌温工类酶业3|水解酶ai-脂肪类5 OONioSONH阁。华人民共和国家标准生物催化剂酶制剂分类导则GB/T 20370-2006 国中睡中国标准出版社出版发行北京复兴门外三里河北街16号邮政编码:100045网址电话:6852394668517548 中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷各地新华书店经销* 印张O.75 字数11千字2006年10月第一次印刷开本880X 1230 1/16 2006年10月第一版* 定价10.00元如有印装差错由本社发行中心调换版权专有侵权必究举报电话:(010)68533533书号:155066 1-28148 GB/T 20370-2006
