1、备案号:2834-1997SB 中华人民共和国行业标准58/T 1026710273-1996 开业的专业条件和技术要求Professional conditions and technical requirements for restaurant industry and other six $0 ()n Qpening 1996-11-06发布1997-07-01实施中华人民共和国国内贸易部发布目录SB/T 10267-1996 餐饮业开业的专业条件和技术要求SB/T 10268-1996 旅馆业开业的专业条件和技术要求. 7 SB/T 10269-1996 照相业开业的专业条件和技术要
2、求.13 SB/T 10270-1996 美发美容业开业的专业条件和技术要求.18 SB/T 10271-1996 洗染业开业的专业条件和技术要求.24 SB/T 10272-1996 浴池业开业的专业条件和技术要求.29 SB/T 10273-1996 印章刻字业开业的专业条件和技术要求.34 S8/T 10268-1996 前言本标准是在我国旅馆业从业现状和行业管理经验的基础上，结合国家对该行业的发展要求，首次制定为行业标准的。旅馆业属复益而广、专业性强，并与社会治安、公共卫生密切相关、责任较大的特种行业。本标准从旅馆业专业技术的要求出发，规定了该行业经营者依法独立开业，取得执业资悄最基本
3、的专业条件，也规定了从业人员取得从业资格应具备的业务技术能力的起点标准。自本标准实施之日起，全国旅馆业经营者的专业条件和技术要求应符合本标准的规定。凡已达到本标准规定的各项要求，需申请确定企业等级的经营者，应以GB/T13391-92 为依据，向相应的机构申请予以评定。本标准的附录A是标准的附录。本标准由中华人民共和国国内贸易部提出。本标准由全国饮食服务业标准化技术委员会归口。本标准起草单位:北京市饮食服务总公司。本标准主要起草人:李同IJ、章文版。7 S8/1 10268-1996 目次前言1 范围. 9 2 引用标准. 3 定义.94 专业条件和技术要求附录A(标准的附录对乡镇旅店、客找、
4、车马店的要求8 备案号:29-1997中华人民共和国行业标准旅馆业开业的专业条件和技术要求Professional conditions and technical requirements for hotel industry opening SB/T 10268-1996 1 范围本标准规定了旅馆业的定义和开业应具备的经营服务场地、服务设施、经营管理和业务技术的基本要求。本标准适用于各行各业开设的不同经济成分的旅馆、饭店、酒店、宾馆、度假村及招待所等。2 引用标准下列法规和标准包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。在法规发布和标准出版时，所示版本均为有效。所有法规、标准都会被
5、修订，使用本标准的各方应探讨、使用下列法规、标准最新版本的可能性。1986年9月5日全国人大通过主席令公布中华人民共和国治安管理处罚条例1987年9月23日国务院批准的旅店业治安管理办法1987年4月1日国务院发布公共场所卫生管理条例1991年3月11日卫生部发布公共场所卫生管理条例实施细则GB 9663-1996 旅店业卫生标准3 定义本标准采用下列定义。3. 1 旅馆业hotel industry 以提供住宿服务为主，以餐饮、商品、娱乐、旅游服务等为辅的服务性行业。4 专业条件和技术要求中华人民共和国国内贸易部1996-11一06批准1997-07一01实施9 S8/T 10268-199
6、6 本章所列条款对乡镇旅店、客枝、车马店仅有参考作用，对乡镇旅店、客找、车马店的要求见附录A(标准的附录。旅馆业开业应具备的专业条件和技术要求包括:经营服务场地、服务设施、经营管理和业务技术等几个方面。4.1 经营服务场地一一房屋结构良好，布局合理，地面平整，墙壁保温、隔热、隔音，按不同地区需要，设置取暖和排风降温设施，上下水设备完善;一一门面装饰美观，有明显的标志，字号牌匾的文字书写规范、工整、醒目，店面橱窗布置整齐、洁净z一一店内、室内整齐清洁，采光通风良好，温度适宜，达到各地区规定的要求，客房每个床位所占面积不小于4m2。4. 2 服务设施一一有一定数量的客房及与经营规模相适应的附属用房
7、，包括总服务台、电话间、厕所、洗漱室、沐浴室、消毒室、商品部以及为宾客保管财物的设备和设施:一一客房内床具、卧具、灯具、桌、椅二床头柜、水具及服务指南等设备齐全;一一消防安全设施齐备，符合国家有关规定。4. 3 经营管理一一严格按政府有关的法律、法令和公安部门及行业的有关规定组织经营管理;一一有完善的企业管理制度，建立岗位责任制，达到服务规范化的要求;一一有完善的财务管理制度，制定价格有依据，符合国家的物价政策;一一应明示服务项目、收费价格与有关的注意事项;一一有完善的防火、防盗以及保证旅客人身安全的措施和设施;一一有健全的卫生管理制度，有关的设施、设备和用品、卧具，要严格按规定要求定时进行消
8、毒或更换;一一附设的专业服务项目，如:餐饮、酒吧、舞厅、美发美容、洛池、娱乐等应按政府的有关规定组织、经营管理;一一上岗人员一律着工作服，保持整洁，并佩戴标志。4.4 业务技术4.4. 1 基本要求从业人员应达到以下基本要求:一一信守职业道德，遵纪守法，具有初中以上文化程度或同等学历;一一身体健康，无传染性疾病，直接为顾客服务的从业人员要按期进行健康检查，取得健康合格证，并有一定的公共卫生常识和防病知识，有良好的卫生习惯;一一有国家颁发的技术等级证书或是经过专业部门考核，达到岗位合格的要求。4.4.2 岗位合格的标准a) 负责人10 一一熟知国家以及公安部门、行业主管部门对经营旅馆业的各项规定
9、;一一掌握本店的各项业务知识，能解决经营服务中出现的具体问题;一一具有一定的经营管理能力和组织领导能力。b) 服务人员S/T 10268-1996 一一-熟悉本工种的服务规范，能按规范要求接待宾客;一一掌握常用设备工具的使用和保养，能独立管理、布置清扫客房;一一掌握各种消毒方法，保持个人和客房的卫生;一一具有一定的社会常识和地理知识，能用普通话接待宾客;一一熟知本店的有关规章、制度，掌握一般的安全常识和防范措施。11 附录A(标准的附录对乡镇旅店、客楠、车马店的要求Al 服务设施一一房屋结构符合安全要求，地面平整，墙壁基本上实现保温、隔热、隔音的要求，有上下水道，屋内通风良好，按不同地区的需要
10、设置取暖和降温设备，每个床位所占面积不小于3m勺一一洗漱间、厕所、行李保管室能保证旅客的需要，备有公用电话，保证通讯畅通;一一床和卧具及桌、椅(凳、热水瓶、茶具等设备齐全，冷热水、开水保证供应。A2 店容整洁，字号牌匾的文字书写规范、醒目。A3 经营管理一一负责人熟知经营旅馆业的业务知识，包括服务程序、治安工作要求及住宿登记手续制度，严格按政府的有关法律、法令组织、经营管理;一一应明示服务项目、收费价格和有关的注意事项;一一有健全的E生管理制度，有关的设施、设备和用品、卧具，应严格按规定的要求定时进行消毒或更换;一一有防火、防盗及保证旅客人身、财物安全的措施、设施。A4 服务人员岗位合格的要求
11、一一信守职业道德，遵纪守法，具有一定的文化知识;一一能独立管理、布置客房，按服务规程接待客人;一一熟知店内各种规章制度;一一掌握店内各种设备、设施、工具的使用方法.fm正确使用各种消毒方法，保持个人和客房的卫生;一一身体健康无传染性疾病。12 白白白HlmhNOHIENCHHg华人民共和行业标准餐饮业等七个行业开业的专业条件和技术要求SB/T 1026710273-1996 国中国内贸易部标准编辑出版委员会地址:北京市西城区三里河二区十一号楼单位:国内贸易部科技信息研究所邮编:100045 电话:(010)68533526版权所有不得翻印准印证号:92一0683(京)1997年3月第一版1997年3月第一次印刷定价:22.00元
