1、UDC 639.239 B 51 (;EI 中华人民共和国国家标准SC/T 3106-88 鲜J每鱼曼Fresh marine eel 1988-02-27发布1988-10-01实施画家标准局发布中华人民共和国国家标准鲜海鲤G 8837 - 88 中国标准出版社出版北京复外三里河中国标准出版社北京印刷厂印刷新华书店北京发行所发行各地新华书店经售版权专有不得翻印 开车:880X 1230 1/ 16 印张1/4字擞30001988年10月第一版1988年10月第一次印刷印数1-1500 书号:155066 1-5756 定价0.20元* 标目98-32 中华人民共和国国家标准UDC 639.2
2、39 鲜海鲤GB 8837 - 8 8 5乙/丁歹/06-2袋?Fresh marine eel 本标准适用于港口产销交接及海上收购环节的鲜海鲤(muraenesoxcinereus (forskal) J。1 规格等级见表1。等;:1500 2 技术要求2. 1 感官指标见表2。项目体表HI 蝇、肌肉!II门2.2 理化指标见表3。项目挥发性盐基氮3 检验规则3. 1 批的组成表1等主主1000表2一级品有光泽、粘液透明角膜透明、眼球凸出健、丝鲜红或紫红色坚实、富有弹性紧缩、分泌物为红色表3一级品主二15对同一来源(对船)的鲜鱼，按品种分类后组成的批。3. 2 取样方法检验样品均采用随机抽取
3、。3. 3 样品数量的确定3.3. 1 总批量在1000kg时，按5%抽取。3.3.2 总批量在1000同时，超出的部分按3%抽取。中华人民共和国农牧渔业部1987-12-28批准E 一等二，500合格品光泽稍差、粘液稍混角膜轻度混浊、Olll球平坦或稍陷螺丝淡红色稍软、弹性稍差松弛、分泌物为淡红色mg/l00 g 合格品运301988-10-01实施GB 8837 - 8 8 3. 4 合格批的确定3.4. 1 交接双方对样品进行感官鉴定，合格品率为90%的批，按合格批接收。3. 4.2 当双方对感官判定样品质量发生异议时，可进行挥发性盐基氮(VBN)的测定，以此作为仲哉依据。抽取样品的条数
4、按总量5%或3%样品数中随机抽取30条进行VBN测定并取其平均值。3. 5 检验方法3. 5. 1 挥发性盐基氮(VBN)的测定将抽取的样品鱼先用自来水冲洗(带鳞鱼应去鳞)，用净纱布抹去体表水分后，在鱼背沿脊椎切开约5 cm，从内部割取鱼肉，去除鱼剌将鱼肉切碎搅匀，称取10g置于烧杯中加蒸馆水100mL，用坡璃棒搅拌，浸渍30min后过捷、，滤液置冰箱中备用。其余按GB5009. 45- 85 (水产品卫生标准的分析方法规定的方法操作。附加说明:本标准由中华人民共和国农牧渔业部水产局提出，由中国水产科学研究院黄海水产研究所归门。本标准由上海市水产供销公司负责起草。本标准主要起草人李元魁、沈志康。版权专有不得翻印，佳6-E巳E-J Ph-0 i-句，-n auco nuFD-PD 口一价书一定 标bl98 - 32
