1、道画中华人民共和国国家标准GB 12489-2010 食品安全国家标准食品添加剂吗琳脂肪酸盐果蜡2010-12-21发布2011-02-21实施中华人民共和国卫生部发布，句IfJt￥中华人民共和国国家标准食品安全国家标准食品潘加剂鸥琳脂肪酸盐果蜡GB 12489-2010 * 中国标准出版社出版发行北京复兴门外三里河北街16号邮政编码:100045网址电话:6852394668517548 中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷各地新华书店经销* 开本880X 1230 1/16 印张0.5字数8千字2011年2月第一版2011年2月第一次印刷* 书号:155066. 1-41384定价14.00元如
2、有印装差错由本社发行中心调换版权专有侵权必究举报电话:(010)68533533.L. _._ 剧昌本标准代替GB12489-1990(食品添加剂吗琳脂肪酸盐果蜡。本标准与GB12489-1990相比，主要变化如下:一一增加了pH、铅项目及相应的试验方法;一一取消了重金属项目及相应的试验方法;GB 12489-2010 一一固形物的质量分数由12%13%修改为12%20%，蒙古度由O.000 4 Pa sO. 001 Pa s修改为运0.018Pa s，灼烧残渣的质量分数由运0.2%修改为0.3%;一一增加了动植物胶作为成膜剂的吗琳脂肪酸盐果蜡鉴别试验方法。本标准的附录A为规范性附录。本标准所
3、代替标准的历次版本发布情况为:一GB12489-1990 I GB 12489-2010 食品安全国家标准食品添加剂吗琳脂肪酸盐果蜡1 范围本标准适用于以食品添加剂吗琳脂肪酸盐为乳化剂，以天然动植物蜡(如棕榈蜡)或天然动植物胶(如紫胶)为成膜剂，在一定温度下反应制成的食品添加剂吗琳脂肪酸盐果蜡(简称食品添加剂CFW果蜡)。2 规范性引用文件本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本标准。3 技术要求3. 1 感官要求:应符合表1的规定。要求黄棕色、棕褐色透明或半透明水溶性乳液
4、3.2 理化指标:应符合表2的规定。项目固形物，四/%教度/Pa.s 灼烧残渣，即/%pH 碑(As)/ (mg/kg) 铅(Pb)/ (mg/kg) 耐冷稳定性试验表1感宫要求检验方法取适量实验室样品置于清洁、干燥的烧杯中，在自然光线下，目视观察表2理化指标指标检验方法12-20 附录A中A.4舌二0.018 附录A中A.5、产、0.3 附录A中A.68.8士O.3 GB/T 9724 、户、1 附录A中A.7、产、2 GB 5009. 12 通过试验附录A中A.81 GB 12489一2010A.1 曹示附录A(规范性附录)检验方法试验方法规定的一些试验过程可能导致危险情况。操作者应采取适
5、当的安全和防护措施。A.2 一般规定除非另有说明，在分析中仅使用确认为分析纯的试剂和GB/T6682一2008规定的三级水。试验方法中所用制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按GB/T603之规定制备。A.3 鉴别试验A. 3.1 方法提要样品中的吗琳与水形成的共沸物应呈碱性，动植物蜡溶于四氯化碳以及动植物肢在硫酸介质中与铝酸镀反应应呈绿色。A.3.2 试剂和材料A. 3. 2.1 铝酸镜。A.3.2.2 四氯化碳。A. 3. 2. 3 硫酸。A. 3. 2. 4 盐酸溶液:1+1。A. 3. 2. 5 氢氧化铀榕液:200g/L。A.3.2.6 酣歌指示液:10 g/L。A.3.3 分析步骤
6、A. 3. 3.1 动植物蜡作为成膜剂的鉴别方法A. 3. 3. 1. 1 称取约10g实验室样品，精确至0.1g，加20mL盐酸溶液，在水浴上加热10min。冷却至室温，分离出固形物A。在残液中加氢氧化铀溶液，使其呈碱性后进行蒸锢。收集102oC104 c锢分，加1滴酷敢指示液，应呈现粉红色。A. 3.3. 1.2 称取约1g A. 3. 3. 1. 1中固形物A于烧杯中，加5mL四氯化碳，在水洛上加热，固形物A溶解。A.3.3.2 动植物胶作为成膜剂的鉴别方法A. 3. 3. 2.1 操作同A.3. 3. 1. 10 A. 3. 3. 2. 2 称取约1g A. 3. 3. 2. 1中固形
7、物A于烧杯中，加1g铝酸镜和3mL硫酸的溶液数滴后应呈绿色。2 GB 12489-2010 .4 固形物的测定. 4.1 分析步骤称取约2g实验室样品，精确至0.0002g，置于在500.C 600 .C灼烧至质量恒定的50mL瓷增捐中，放在电热干燥箱中，于(95士2).C干燥至质量恒定。保留固形物B用于灼烧残渣的测定。.4.2 结果计算固形物的质量分数叫，数值以%表示，按公式(A.1)计算:式中:Wj=旦旦X100% mj mj一一试料质量的数值，单位为克(g); m2一一固形物的质量的数值，单位为克(g)。( A.1 ) 取两次平行测定结果的算术平均值为报告结果。两次平行测定结果的绝对差值
8、不大于0.8%。.5 黠度的测定. 5.1 仪器和设备旋转式蒙古度计:适用范围0.001Pa s10 Pa s。.5.2 分析步骤将约400mL实验室样品置于直径不小于70mm的烧杯中，将玻璃杯放入恒温水浴(20土O.2).C 下1h，取出，使用测定低蒙古度的最小号转子，调整黠度计的转速为60r/min。开动站度计的电动机，20 s30 s后，依照仪器操作说明读数。取三次读数的平均值为报告结果。.6 灼烧残渣的测定. 6.1 分析步骤在A.4.1中的固形物B中加人1滴硫酸，缓缓加热至完全炭化。冷却至室温，加1mL硫酸使样品润湿，缓缓加热至硫酸蒸气逸尽。于500.C 600 .C灼烧至质量恒定。
9、.6.2 结果计算灼烧残渣的质量分数W2数值以%表示，按公式(A.2)计算:式中zmj一一同A.4.2mj;W2-但主X100% mj m3一一灼烧残渣的质量的数值，单位为克(g)。.( A.2 ) 取两次平行测定结果的算术平均值为报告结果。两次平行测定结果的绝对差值不大于0.03%。OFON|叮NF阁。GB 12489-2010 呻的测定A.7 样晶溶渣的制备A. 7.1.1 称取3g实验室样品，精确至0.0002g，置于50mL锥形瓶中，加入玻璃珠防止爆沸，在电热板上蒸至挥发性物质挥发完毕，加入10mL硝酸和高氨酸的混合溶液(4+1)，盖上表面皿，放置过夜。次日于电热板上消解至无色透明冒白
10、烟时止，当消解液发黑时，补加5mL硝酸和高氯酸的混合溶液(4+1) ，消解至1mL2 mL。A. 7.1.2 冷却，用水将内容物转入50mL容量瓶中，加入10mL硫腮溶液(100g/L)和抗坏血酸溶液(100 g/L)的混合溶液(1+1)，用盐酸溶液(1+19)稀释至刻度，摇匀。A. 7.1 空白溶液的制备A.7.2 不加试料，按与A.7.1相同的步骤进行。测定A.7.3 按GB/T5009.11氢化物原子荧光光度法进行。耐冷稳定性试验在两个50mL比色管中，分别加入实验室样品至刻度。一个放入低温浴槽内，于(-2士0.2).C保持4h后取出，回升到室温。另一个于室温放置。目测两个比色管中的试验榕液，其透明度应元明显差异。A.8 AA究拍一必钊一权L一侵一晶nmnu-,hJV-号-价书一定版权专有14.00 G GB 12489-2010 打印H期:2011年2月21日F002
