1、GB 1350 1999 前言GB 1350 1986 稻谷发布实施12年来，对我国稻谷的生产和流通起了重要作用，但随着稻谷品种的不断改进和市场经济的发展，原标准中的一些指标已不相适应，需对其加以修订。新增内容z一一质量要求增加“整精米率”和“谷外糙米”指标。主要修订内容g一一将原分类修改为五类，即：早袖稻谷、晚革b稻谷、梗稻谷、梗糯稻谷、袖糯稻谷。一梗稻谷、梗糯稻谷出糙率统一为个标准，中等质量为不低于77.0%，不再划分一、二、三类地区。将“晚柏稻谷”、“袖糯稻谷”水分修订为不超过13.5%，与早革b稻谷相同。梗稻谷、梗糯稻谷水分修订为不超过14.5%。本标准的附录A是标准的附录。本标准从实
2、施之日起，代替GB1350 1986. 本标准由国家粮食储备局、中华人民共和国农业部提出。本标准负责起草单位国家粮食储备局标准质量管理办公室g参加起草单位g湖北省粮食局、广东省粮食局、上海市粮食局、国家粮食储备局成都粮科所本标准主要起草人2唐瑞明、龙伶俐、余敦年、王志明、:XlJ光亚、管景诚、王杏娟315 中华人民共和国国家标准稻谷GB 1350 1999 Paddy 代替GB1350 1986 1 范围本标准规定了稻谷的有关定义、分类、质量要求、检验方法及包装、运输、贮存要求。本标准适用于收购、贮存、运输、加工、销售的商品稻谷2 号l用标准下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标
3、准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。GB/T 5490 1985粮食、泊料及植物油脂检验一般规则GB 5491一1985粮食、油料检验抨样、分样法GB/T 5492 1985粮食、油料检验色泽、气味、口味鉴定法GB/T 5493一1985粮食、油料检验类型及互混检验法GB/T 5494 1985粮食、油料检验杂质、不完善粒检验法GB/T 5495-1985粮食、泊料检验稻谷出糙率检验法GB/T 54961985粮食、汹料检验黄粒米及裂纹粒检验法GB/T 5497 1985粮食、油料检验水分测定法3定义本标准采用下列定
4、义。3. 1 早串J稻谷生长期较短、收获期较早的事J稻谷，一般米粒腹臼较大，角质粒较少3-2 晚袖稻谷生长期较长、收获期较晚的轴稻谷，一般米粒腹臼较小或无腹白，角质粒较多。3. 3梗稻谷梗型非糯性稻的果实，籽粒一般呈椭圆形，米质粘性较大胀性较小3. 4 袖糯稻谷袖型糯性稻的果实，糙米一般呈长椭圆形或细长形，米粒呈乳白色，不透明，也有呈半透明状（俗称阴糯），粘性大。3. 5梗糯稻谷梗型糯性稻的果实，糙米一般呈椭圆形，米粒呈乳白色，不透明，也有呈半透明状（俗称阴糯），粘性大3.6 出糙率净稻谷脱壳后的糙米（其中不完善粒折半计算）占试样质量的百分率。3. 7 整精米国It质量技术监督局1999-11
5、-01批准2000-04一01实施316 GB 1350一1999糙米碾磨成精度为国家标准一等大米时，米粒产生破碎，其中长度仍达到完整精米粒平均长度的五分之四以上（含五分之四）的米粒。3.8整精米率整精米占净稻谷试样质量的百分率。3.9 不完善粒包括下列尚有食用价值的颗粒23. 9. 1 未熟粒：籽粒未成熟不饱满，米粒外观全部为粉质的颗粒。3.9.2 虫蚀粒z被虫蛙蚀并伤及胚乳的颗粒。3. 9. 3病斑粒：糙米胚或胚乳有病斑的颗粒。3.9.4 生芽粒：穿或幼根己突出稻壳，或检验糙米芽或幼根已突破种皮的颗粒。3. 9. 5霉变粒：稻谷生霉去壳后糙米胚或胚乳变色或变质的颗粒。3. 10 谷外糙米稻
6、谷由于机械损伤等原因形成的糙米粒。3. 11 杂质除本种粮粒以外的其他物质，包括下列几种23. 11. 1 筛下物：通过直径2.0 mm圆孔筛的物质。3. 11. 2 元机杂质z泥土、砂石、砖瓦块及其他无机物质。3. 11. 3 有机杂质s无食用价值的稻谷粒、异种粮粒及其他有机物质。3. 12黄校米胚乳呈黄色，与正常米粒色泽明显不同的颗粒63. 13 色泽、气味一批稻谷固有的色泽和气味。4分类稻谷分为早柑l稻谷、晚柏稻谷、梗稻谷、和b糯稻谷、梗糯稻谷五类。5质量要求5. 1 早柏稻谷、晚刷稻谷、响J糯稻谷按出糙率和整精米率分等级，质量指标见表1。表1袖稻谷质量指标等级出糙率，%整精米率，%杂质
7、，%水分，%二三79.0 三三50.0 2 注77.0注so.o3 二三75.0注so.o运J.0 运13.54 二三73.0二注so.o5 注71.0 ;,so o 注2水分含量大于表1规定的稻谷的收购，按国家有关规定执行s. 2梗稻谷、梗糯稻谷按出糙率和整精米率分等级，质量指标见表2o色泽、气味正常317 GB 1350-1999 表2梗稻谷质量指标等级出糙率，%整精米率，%杂质，%I 二主81.0 二注60.02 ;,79.0 二主60.03 ;,11. 0 注60.0三三.0 4 注75.0;.60.0 5 73.0二注60.0注z水分啻量大于表2规定的稻谷的收购，按国家有关规定执行5
8、. 3各类稻谷以三等为中等标准，低于五等的为等外稻谷5.4 稻谷中混有其他类稻谷不超过5.0% 0 5. 5各类稻谷中黄粒米不超过1.0% 0 5.6各类稻谷中谷外糙米不超过2.0% 0 5. 7卫生检验和植物检疫按国家有关标准和规定执行6检验方法6. 1 检验的一般规则按GB/T5490执行6. 2抨样、分样按GB5491执行6.3 色泽、气昧、口味鉴定按GB/T5492执行6.4类型及互混检验按GB/T5493执行6. 5 杂质、不完善粒梭验按GB/T5494执行。6.6 出糙率检验按GB/T5495执行6. 7黄粒米及裂纹粒检验按GB/T5496执行。6.8水分测定按GB/T5497执行
9、。水分，%s三4.56.9谷外糙米检验按GB/T5494-1985中1.5进行检验，拣出糙米粒，称量，计算6. 10整精米率检验按附录A执行。7包馨、运输和贮存包装、运输和贮存按国家有关标准和规定执行318 色泽、气味正常. A1 仪器和用具A 1. 1 天平，感量0.01 g; A 1. 2 实验室用袭谷机、碾米机gA 1. 3谷物选筛A2操作方法GB 1350 1999 附录A标准的附录整精米率检验方法称取净稻谷试样（W，），经脱壳后称量糙米总量（W，），然后从中称取一定量的糙米（W，），用实验碾米机碾磨成国家标准一等大米的精度，除去糠粉，再拣出整精米粒，称重（W，）。A3结果计算式中zH一一整精米率，W。稻谷试样质量，g;w，一一糙米总质量，g;H(%l互访了100w，市w，一一实验碾米机的最佳碾磨质量，pw，一一整精米粒质量，go双试验结果允许差不超过1.0%，求其平均值即为检验结果。( Al ) 319
