1、中华人民共和国国家标准添加J酸乙酶Cl 口口食乳F。dadditive Ethyl lactate UDC 661. 733. 2 664 GB 8317-87 本标准规定了乳酸乙醋的某些特征，以便对其质量进行评价。乳酸乙醋是用乳酸和乙醇在催化剂存在下，经酶化反应合成精制制得2 3 产品化学名称、分子式、结构式、分子量化学名称：乳酸乙酶（泾基丙酸乙醋，分子式；CsH100,结构式：CH,CHOHCOOC,H5 分子量：118. 13 （按1983年国际原子量技术要求项目包状香气相对密度（25/25折光指数（20酸值以mgKOH/g计不大于醋吉囊，%不小于碑忱的吉量，%不大于重金属以Pb计，%不
2、大于试验方法3. 1 颜色形状3. 1. 1 仪器a. 容量瓶：500mL1 中华人民共和国轻工业部1987-11-28批准96 指标无色至徽黄透明液体色泽不超过标准比色液5号色标有柔和果香1.029 1 032 1.410 1. 420 1. 0 98.0 o. 000 2 o. 001 1988-03-01实施GB 831787 b. 比色管：25mL或50mL。3. 1. 2 试剂和溶液a. 重锦酸饵（GB642）：优级纯，b. 硫酸（GB622): 2%溶液，c. 标准比色液5号色标s精确称取重错酸僻o.005 5g于烧杯中，加少量2%硫酸溶液辩解后，倒入500mL容量瓶中，用2%硫酸
3、溶液准确稀释至J度，摇匀备用。3. 1. 3 比色方法将样品与标准比色液分别置于比色管同刻度处，在白色背景下，沿轴线方向用自测法评比色泽3. 2香气的检定见QB795 香料统一检验方法一一香气检定法讥3.3相对密度的测定（25/25）见QB796 香料统一检验方法一一比重测定法机第一法比重瓶法）校正系数f每差1时为o.001 030 3. 4 折光指数的测定（20见QB798 香料统一检验方法一一折光指数测定法儿3. 5 酸值的测定见QB806香料统一检验方法一酸值测定法。其中试剂配制和标定ga. 氮氧化纳标准溶液（O.IN），先配氢氧化锅溶液（50%）静止数天，以除去碳酸盐。取上层清泪溶液约
4、3mL稀释至1OOOmL，用邻苯二甲酸氢御（0.5g），按QB793 香料统一检验方法标准溶液制备方法标定b. 精;lit乙醇（95%）见QB7930 c. 中性精制乙醇（95%），见QB793 d. 酷lt指示剂（1%），见QB7930 平行试验结果的允许差为Q.20 3.6含酣量的测定见QB香料统一检验方法一一醋测定法其中试剂配制和标定ga. 盐酸标准溶液（O.SN）：见QB7931 b. 氢氧化纳标准溶液（O.IN）：见QB7931 氢氧化饵乙醇溶液（0.SN）：见QB7931 d. 精ffJIJ乙醇（95%）见QB7931 e. 中性精制乙醇（95%），见QB7931 f. 盼欧指示剂
5、（1%）：见QB7931 试样用量，lg 含酶量以乳酸乙酶计乳酸乙醋的毫克当量为o.118 1平行试验结果的允许差为o.5% 0 3. 7含柿量（As）的测定3. 7. 1 仪器装置按中国药典1985年版“硝盐检查法”仪梅装置囱3. 7. 2 试剂和溶液a. 盐酸（GB622)1 I 1溶液，b. 氧化镇（HG3114) 1 97 GB 8317-87 硝酸镜（HG3 1077), 10%溶液，d. 腆化饵（GB1272), 15%溶液，. 氯化亚锡（GB638), 40%溶液，按GB603 化学试剂制剂及制品制备方法配制，r. 无碎金属铸（HG3073), 飞g.乙酸铅棉花s按GB603 f
6、lit备，b. 漠化柔试纸z按GB603制备，1. 碑标准溶液（阻L含O.OOlmg硝）按GB602化学试剂杂质标准溶液制备方法配制后稀释100倍。3. 7.3操作程序称取lg试样（准确至0.lg），置于50mL资蒸发皿中，加入lg氧化镇及5mL硝酸镀溶液同时取同量的氧化镇及硝酸筷溶液作空白），在沸水浴上蒸干后，用小火加热炭化，再于500600的烧至灰化完全，冷却，加少量水，再加盐酸溶液中和并溶解残渣，加水至总体积为23mL，移入锥形瓶中，加5mL盐酸，5mL破化饵溶液及5滴氯化亚锡溶液，摇匀后在室温静置lOmin后加2g无柿金属镑，立即将已装好乙酸铅棉花及澳化隶试纸的玻璃管装上，于2530暗
7、处放置lh，澳化乘试纸所呈颜色不得深于标准，标准是3mL碑标准溶液与试样同时同样处理3-8重金属含量以Pb计）的测定3. s. 1 试剂和溶液a. 氨水（GB631), 1 3溶液，b. 冰乙酸（GB676), 30%溶液，也.11&.融指示液.1.：%乙醇溶液s按GB603. 化学试剂制剂及制品制备方法配制s 饱和硫他氢水s按GB603配制现用现配，. 铅标准溶液（lmL含O.Olmg铅）按GB602 化学试剂杂质标准溶液制备方法配制后稀稀10倍。3. s. 2操作程序称取2g试样（准确至o.lg），置于50mL瓷蒸发器中，于沸水裕上蒸干先用小火炭化，然后于550灰化、冷却。加o.5mL乙酸
8、溶液，溶解后加20ml水（必要时过滤，置于50mL销氏比色管中，加1滴盼歌指示液，用氨溶液调至淡红色，加O.5mL乙酸溶液，加水至25此，加入1伽L饱和硫化氢水，摇匀，在暗处放置lOmim，其颜色不得深于标准标准是取2mL铅标准溶液，加o.5mL乙酸溶液，加水至25mL，加入lOmL.饱和硫化氢水，摇匀，于暗处放置lOmin。4检验规则4. 1 乳酸乙酶应由生产厂检验部门负责进行检验，生产厂保证出厂产品都符合本标准的要求，每批出厂产品都应附有质量合格证明书，内容包括s生产厂名、产品名称、出厂日期批号、数量、产品质量符合本标准的标准编号。4-2验收单位有权按照本标准规定的技术要求、试验方法和检验
9、规则进行验收，每一批号作一次验收，不同批号分别验收4. 3 每批包装单位100个以下抽取2个，100个以上抽取3个，开启包装取样肘，外观应先检查水分和杂质，然后振摇使其充分混匀，再用玻璃取样管取样品50lOOmL，注入混样器混刷均匀，分别装入两个清清干燥具磨砂塞盖的玻璃瓶中，瓶上注明生产厂名、产品名称、批号、数量及取祥日期，一瓶作检验用，另一瓶留存备查。4.4 如验收结果有一项指标不符合本标准时，可会同生产厂重新自二倍量的包装中抽取试样复验，重新检验结果，如仍有指标不合格，则该批产品不能验收。98 GB 8317-87 4. 5 当供需双方对产品质量发生异议时，可由双方协议解决或邀请第三者仲裁
10、5标志、包善、运输、贮存5. 1 乳酸乙Ill!可装于食用塑料桶、铝昕或镀铮铁桶内，包装外注明生产厂,r,、产品名称、商标、批号、净重、皮重、出厂日期，本标准编号及易燃物品的标志，订货单位如有特殊要求，可与生产厂另订协议。5. 2 本产品应贮存在干燥、通风阴凉的仓库内，不得露天堆放，运输中防止日晒雨淋。5. 3 在符合规定的贮运条件、包装完整、未经启封的情况下，保质期为一年。附加说明z本标准等效采用美国FC.Cll98J，系美国食品化学物质（食品添加剂规范第三版制订。比重法定单位改为相对密度。测定方法仍采用QB796香料统一检验方法比重测定法儿本标准由中华人民共和国轻工业部、卫生部提出，由轻工业部香料科学研究所和卫生部食品卫生监督检验所归口。本标准自吴江香料厂、江苏省卫生防疫站、轻工业部香料工业科学研究所负责起草。99
