1、ICS 67.220.10 B 36 中华人民=lI工/、和国国家标准GB/T 22299-2008/ISO 7541 : 1989 辣椒粉天然着色物质总含量的测定Ground paprika-Determination of total natural colouring matter content (ISO 7541: 1989 , IDT) 2008-08-01发布?古逗号事鼓码陆伪中华人民共和国国家质量监督检验检茂总局中国国家标准化管理委员会2008-11-01实施发布GB/T 22299-2008/ISO 7541: 1989 目。吕本标准等同采用ISO7541 :1989(辣椒粉
2、天然着色物质总含量的测定)(英文版)。本标准等同翻译ISO7541: 1989。为便于使用，本标准做了下列编辑性修改:a) 本国际标准一词改为本标准;b讪)用小数点.本标准由中华全国供销合作总社提出并归口。本标准起草单位:中华全国供销合作总社南京野生植物综合利用研究院。本标准主要起草人:陈仕荣、张卫明。I GB/T 22299-2008/ISO 7541: 1989 辣椒粉天然着色物质总含量的测定1 范围本标准规定了测定辣椒粉天然着色物质总含量的方法。本标准适用于辣椒粉中天然着色物质总含量的测定。2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后
3、所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T 12729. 2香辛料和调味品取样方法(GB/T12729. 2-2008 , ISO 948:1980 , NEQ) GB/T 12729. 3香辛料和调味品分析用粉末试样的制备(GB/T12729. 3一-2008，ISO2825: 1981 , MOD) GB/T 12729. 6香辛料和调味品水分含量的测定(蒸馆法)(GB/T 12729. 6-2008 , ISO 939: 1980 , NEQ) 3
4、原理用丙酣萃取辣椒粉中的天然着色物质，用分光光度计在460nm波长处测量所得溶液的吸收值。4 试剂所有试样均为合格的分析纯，水为蒸馆水或相当纯度的水。4. 1 丙酬。4.2 硫酸溶液:5%(体积分数)。4.3 标准显色溶液:称取1.350 0 g的六水氯化钻和0.0125 g重铭酸饵(精确至士0.0002 g)，置于锥瓶中，加人20mL 5%(体积分数)硫酸溶液(4.2)，将此溶液定量移入100mL容量瓶中该容量瓶已预先用5%(体积分数硫酸溶液(4.2)洗净，再用少量硫酸溶液(4.2)洗涤三遍，用硫酸溶液(4.2)稀释至刻度。5 仪器通用实验室仪器，其他仪器如下:5. 1 分光光度计:适于波长
5、460nm、165nm和477nm的测量，配1cm比色杯。5.2 分样筛z孔径。.63mmo 5.3 分析天平。5.4 振荡机:每分钟振荡270次-300次。5.5 容量瓶:250mL(玻础玻璃制)。5.6 刻度吸管:5mL。5. 7 彩色玻璃滤光片:可采用美国标准滤光片NBSSRM20300 6 取样按GB/T12729.2的规定执行。1 G/T 22299-2008/ISO 7541 : 1989 7 试样制备按照GB/T12729. 3制备试样，仔细充分研磨样品，以使其能全部通过规定的筛孔(5.2)，混合均匀。8 方法8. 1 分光光度计校正8. 1. 1 用标准显色溶液校正用1cm厚比
6、色杯在477nm处测定标准显色溶液相对于硫酸溶液(4.2)的吸光度，该显色溶液的理论吸收值为0.315，测得的值与此有差异，可用式。)计算校正因子f:气u-1i-w qu-4 .一Anu- JJ . ( 1 ) 式中:A477 -测得的吸收值。8. 1. 2 用彩色玻璃滤光片校正在465nm彩色玻璃滤光片的最大吸收波长处，测定滤光片(5.7)的吸收值，如果测得值与制造商给出的值有差异，用式(2)计算校正因子f:A f = .A-1 Am . ( 2 ) 式中zAi制造商给出的吸收值;Am一一测得的滤光片吸收值。8.2 试样水分含量按GB/T12729. 6的规定执行。8.3 试样及试液的制备称
7、取0.1g样品(第7章)(精确至士0.0002 g)，将试样移人250mL容量瓶(5.5)中，加200mL丙酣(4.1) ，将容量瓶置于带避光装置的振荡机上，振荡4h后取下容量瓶，将瓶身稍微倾斜，使上部内壁的辣椒粉微粒能回到底部，再用丙酣(4.1)稀释至刻度，充分振摇，然后放置10mino 8.4 测定用刻度吸管(5.6)将8.3中制得的适量清澈溶液移人比色杯(5.1) ，用丙酣作参比在460nm处测定其吸收值。吸收值应在O.3 ,_0. 5范围内，若测得的吸收值不在此范围，应重新取样测定。8.5 测定次数同一样品，进行两次平行测定。9 结果表示9. 1 计算方法辣椒粉天然着色物质总含量C，以
8、每千克干态样品中辣椒红的克数表示，如式(3):m 一nu-x-H 2-o -m f一(-X X一-nU A一却一. ( 3 ) 式中zA一试液的吸收值;f 分光光度计校正因子(若需要，见8.1); 2.5 X 105换算系数;2 250一辣椒红的吸光系数;2 H一一试样水分含量(质量分数)，%;m-一试样质量，单位为克(g)。GB/T 22299-2008/ISO 7541: 1989 若重复性(9.2. 1)符合要求，则取两次测定(8.5)的算术平均值作为测定结果，保留一位小数。注:着色物质含量也可用式(4)表示为ASTA色度。A x (250/100) x f ASTA色度_6， I ./
9、 , J X 16.4 ( 4 ) m 式中:250/100一二一将本标准中采用的稀释倍数换算为ASTA标准稀释倍数的换算因子;16.4一一ASTA采用的随机因子。9.2 精密度9.2. 1 重复性相同样品、相同仪器由同一分析人员进行两次连续平行测定，其测定结果之间的差异，不得超过0.1 g/kg(每千克样品着色物质含量)。9.2.2 重现性同一实验样品，用本法进行分析，在两个不同实验室中得到的最终测定值之间的差异，不得超过0.3 g/kg(每千克样品着色物质含量)。10 检验报告检验报告应说明所用测定方法和测定结果，也应提及本标准未规定的或可选的其他操作细节，以及可能影响测定结果的因素。检验
10、报告应包括完全鉴别样品所需的一切信息。中华人民共和国国家标准辣椒粉天然着色物质总含量的测定GB/T 22299-2008/1S0 7541: 1989 骨中国标准出版社出版发行北京复兴门外三里河北街16号邮政编码:100045网址电话:6852394668517548 中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷各地新华书店经销* 开本880X 1230 1/16 印张0.5字数7千字2008年11月第一版2008年11月第一次印刷骨书号:155066 1-34725 定价10.00元GB/T 22299-2008 如有印装差错由本社发行中心调换版权专有侵权必究举报电话:(010)68533533 寸民。白OON|NNNH阂。
