1、ICS 6708010B 31 囝亘中华人民共和国国家标准GBT 2274 12008地理标 志产品 灵宝大枣Product of geographical indication-Dried Lingbao jujube2008-12-28发布 2009-060 1实施丰瞀嬲鬻瓣訾箍攀瞥霎发布中国国家标准化管理委员会仅19刖 置GBT 2274 12008本标准根据地理标志产品保护规定和GBT 17924(地理标志产品标准通用要求制定。本标准的附录A为规范性附录，附录B为资料性附录。本标准由全国原产地域产品标准化工作组提出并归口。本标准起草单位：三门峡市质量技术监督局、三门峡市林业局、灵宝市林
2、业局。本标准主要起草人：袁文忠、李凯军、索继军、彭兴龙、郭焕政、孟朝军、赵波、张改香。地理标志产品 灵宝大枣GBT 2274120081范围本标准规定了灵宝大枣的术语和定义、地理标志产品保护范围、要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据地理标志产品保护规定批准保护的干制灵宝大枣。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于
3、本标准。GBT 50093食品中水分的测定GBT 50097食品中还原糖的测定GBT 5835红枣GBT 6195水果、蔬菜维生素C含量测定法(2，6一二氯靛酚滴定法)GBT 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718预包装食品标签通则GBT 8321(所有部分)农药合理使用准则GBT 12456食品中总酸的测定GBT 13607苹果、柑桔包装GB 184062农产品安全质量无公害水果安全要求GBT 184072农产品安全质量无公害水果产地环境要求定量包装商品计量监督管理办法(国家质量监督检验检疫总局令Ez006第75号)3术语和定义GBT 5835确立的以及下列术语和定义适用于本
4、标准。31灵宝大枣dried Lingbao jujube在本标准第4章规定的范围内生产，符合本标准要求的干制红枣。4地理标志产品保护范围灵宝大枣的地理标志产品保护范围限于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据地理标志产品保护规定批准的范围，包括河南省灵宝市的大王镇、阳店镇、川口乡、寺河乡、尹庄镇、城关镇、函谷关镇、苏村乡、五亩乡、朱阳镇、焦村镇、西闰乡、阳平镇、故县镇、豫灵镇共15个乡镇现辖行政区域，即灵宝市现辖行政区域，见附录A。5要求51 品种圆枣、屯屯枣以及由其选育并通过审定的新品种。】GBT 22741200852产地环境区域内年平均气温123137，年极端最高气温427，年极端最低气
5、温一21，6月至8月昼夜温差9，年无霜期为190 d210 d。年日照时数2 270 h-2 400 h，年平均太阳辐射量5044MJcm2，光合有效辐射量为2470 MJcm2，年降水量506 mm719 mm。土壤有机质含量0810，pH值70-85，并符合GBT 184072要求。53栽培技术参见附录B。54等级规格等级规格指标应符合表1规定。表1等级规格等 级项 目特等 一等 二等 三等果实呈圆屯形，底部和顶部凹陷，色泽深红，果皮薄，皱纹粗浅，味甘甜，身千，手握不粘个。无霉烂，基本要求杂质不超过o5直径mm 36 32 26 26果形饱满，具有本品种 果形较饱满，具有本品果形 种应有的
6、特征，个大、 果形较饱满，个头均匀 果形较饱满应有的特征，个大、均匀均匀弹性好，有光泽，肉质 弹性好，有光泽，肉质 肉质肥瘦不均，允许有品质 弹性好，肉质肥厚 不超过10的果实色泽肥厚 肥厚稍浅无浆头，无不熟果，无病 无浆头，无不熟果，无病允许浆头不超过2，不 允许浆头不超过5，不损伤与缺陷 果、虫果，破头不超 果、虫果，破头不超熟果不超过3，病虫 熟果不超过5，病虫果、破头两项各不超果、破头两项不超过过2 过4 15(其中病虫果不得过5超过5)55理化指标理化指标应符合表2规定。表2理化指标项 目 指 标可溶性总糖(以还原糖计) 70维生素C(mg100 g) 13可食率(以质量计) 92总
7、酸 11水分 Z556安全要求按GBl84062规定执行。6检验方法61等级规格直径以果实肩部直径为准，用游标卡尺测量。其余项目按GBT 5835执行。2GBT 2274卜一200862感官特征用目测检查。63理化指标631可溶性总糖按GBT 50097规定检测。632维生素c按GBT 6198规定检测。633可食率称取样枣200 g300 g，称量后逐个切开，将枣肉与核分离，再称果肉质量按式(1)计算：A一71100 (1)m式中：A可食率，；m全果质量，单位为克(g)；m，果肉质量，单位为克(g)。634水分按GBT 50093规定检测。635总酸按GBT 12456规定检测。64安全要求
8、按GBl84062的规定执行。7检验规则71组批同一品种、同一等级、同一批销售的灵宝大枣作为一个检验批次。72取样按GBT 5835规定执行。73检验分类731交收检验每批产品交收前应进行交收检验。检验项目包括等级规格、感官特征、包装和标志。732型式检验型式检验包括本标准要求中规定的全部项目，有下列情形之一时，应进行型式检验：a)生产环境、栽培和加工技术有重大变化，可能影响产品质量时；b) 国家质量监督部门按规定提出型式检验要求时。74判定规则741检验项目全部符合本标准的，判定为合格产品。742在整批样品中不合格果率超过5时，判定等级规格和感官特征不合格，允许降等或重新分级。在检验中如有不
9、合格项，允许复检一次，仍不合格则判该批产品为不合格产品。包装、标志若有一项不合格，判交收检验不合格。743净含量应与包装上明示的质量一致，允许误差按定量包装商品计量监督管理办法执行。8包装、标志、运输与贮存81包装包装应符合GBT 6543或GBT 13607规定要求。3GBT 22741200882标志按GB 7718和地理标志产品保护规定规定执行。83运输运输工具应清洁卫生，无污染，不得与有毒有害物品混存混运，且应防雨防潮。84贮存严禁与其他有毒有害、有异昧、发霉以及其他易污染物混存混鼓，库房应保持通风干燥，并且有防潮、防虫、防鼠设施。附录A(规范性附录)灵宝大枣地理标志产品保护范围图灵宝
10、大枣地理标志产品保护范围见图A1。GBT 2274 12008图A1 灵宝大枣地理标志产品保护范围图GB227412008附录B(资料性附录)灵宝大枣栽培技术B1苗木繁育技术B11育苗地选择选背风、平坦、土层深厚、肥沃、排灌条件良好的沙壤土或壤土作为育苗地。忌重茬连作。B12砧木苗的培育B121整地播种前进行耕翻和精细整地，每公顷旅入腐熟农家肥60 000 kg75 ooo kg，耙平做畦，灌水沉实。B122播种砧木种子用酸枣种仁，播种前用60温水曼种，搅拌至常温浸泡6 h8 h。播种以3月下旬至4月中旬为宜，播种量每公顷45 kg左右，采用双行带状沟播，宽行行距60 cm，窄行行距30 cm
11、，播种沟深2 cm3 cm，播种后覆土、耙平，然后覆地膜。B123苗木管理幼苗长出5片7片真叶时定苗，留苗量9株m。12株m2。定苗后结合浇水第一次追肥，每公顷施尿素120 kg1 50 kg，第二次追肥在6月下旬至7月上中旬，每公顷施复合肥250 kg300 kg。B1，3嫁接苗木培育B131接穗处理选品种纯正，生长健壮，无病虫害的优质丰产树作采穗母树。选用生长充实的一年生枣头为接穗。落叶后至萌芽前采集接穗。采来的接穗剪成单芽枝段，封蜡，蜡温控制在105110，接穗在蜡中停留时间应不长于2 s。蜡封接穗保存于05的冷库或地窖中。B132苗木嫁接砧木地径应在04 cm以上。嫁接以4月上旬至5月
12、初为宜。嫁接方法有合接、舌接和劈接等，嫁接部位距地表3 cm5 cm。B133嫁接苗管理嫁接后应及时除萌，一般需除萌2次3次。嫁接后20 d30 d检查成活率，未成活的应及时补接。苗高20 cm左右时立防风柱绑缚新梢，苗高40 cm时解除绑缚物。B1，4苗木出圃在苗木落叶后至土壤封冻前或翌春土壤解冻后至萌芽前出圃。起苗前应浇透水，保证苗木主、侧根系完好。避免大风烈日下起苗。B2建园B21园地选择选择土层深厚，土壤肥沃，pH值7o80，排水良好的沙壤土或壤土建园，丘陵山地建园坡度应在30。以下，枣园周围没有严重污染源。B22栽植平地建园，应进行土地平整，沙荒地应进行土壤改良，山区或丘陵地应修筑水
13、平梯田。栽植密度：平地建园株距4 m5 irl，行距5 m6“；山地建园株距3 m4 m，行距4 m5 m；枣粮间作株距4 m5 m，行距10m15 m。栽植行向南北向，山区沿等高线栽植。秋栽在苗木落叶后至土壤封冻前进行。春栽在土壤解冻后至苗木芽体萌动期进行。栽植时挖长宽深各1 m的定植穴，每穴施腐熟农家肥6GBT 2274120088 kglO kg，与表土拌匀后回填，栽植深度以苗木根颈与地面相平为宜。栽后踏实并浇透水，定干70 cm80 cm，封土并覆盖地膜。B3栽培管理B31土、肥、水管理B311土壤管理每年春季及入冬前各进行枣园土壤深翻1次，深度为20 cm30 cm，耕翻后耙平。生长
14、季尤其是雨季树盘应及时中耕除草，松土保墒。枣粮间作园可间作小麦等矮秆作物，间作时应留出1 m以上的营养带。B312施肥基肥以腐熟的农家肥为主，可适量加入速效肥，果实采收后尽早施入，施肥量为每公顷30 000 kg-60 000 kg，环状沟施或放射状沟施。追肥时期为萌芽前、盛花初期、果实迅速膨大期，以复合肥为主，施肥方法为多点穴施，施肥后浇水。叶面喷肥，花蕾生长期可喷03t04的尿素；花期喷03的尿素加o2的硼砂。有条件的枣园可应用树体营养诊断、配方平衡施肥等新技术，提高施肥效果。B313灌水在发芽前、开花前、果实膨大期和果实成熟期各浇水一次。一般采用畦灌、沟灌。干旱缺水地区及丘陵山区采用穴灌
15、并盖膜保墒。提倡采用滴灌、喷灌等节水灌溉方法。B32花果管理B32，1枣园放蜂每33 hm2(50亩)枣园放1箱-2箱蜜蜂。开花前2 d将蜂箱置于枣园中。采用放蜂授粉的果园，花期禁止喷洒对蜜蜂有害的农药。B322花期喷水喷水时间一般以下午近傍晚时为好。一般年份喷洒2次3次，严重干旱的年份可喷洒3次5次。一般隔1 d3 d喷水一次。B323花期喷肥在盛花期喷15 mgkg-30 mgkg的赤霉素(GA。)、005o2的硼砂、0304的尿素混合水溶液。第一次喷后相隔5 d7 d再喷一次。B324预防裂果在8月上旬前覆盖与树冠大小相同的地膜在果实白熟期及时浇水。B33整形修剪休眠期修剪在落叶后至发芽
16、前进行，生长期修剪在生长期进行。B331常用树形B3311疏散分层形全树有6个8个主枝分2层3层排布在中心主干上。第一层主枝3个，第二层主枝2个3个，第三层主枝1个z个；主枝与于夹角60。左右，每主枝着生2个3个侧枝。B3312自然圆头形全树有6个-8个主枝，错落排列在中心主干上，主枝之间的距离为50 cm60 cm，主枝与中心主干的夹角为50。60。；每个主枝上着生2个3个侧枝，侧枝相互错开。B3313开心形主干高80 cm100 cm，树体没有中心主干；全树3个4个主枝轮生或错落着生在主干上，每主枝着生2个4个侧枝，侧枝在主枝上要按一定的方向和次序均匀分布。B332幼树的修剪通过定干和各种
17、不同程度的短截促进枣头萌发而产生分枝，培养主枝和侧枝，迅速扩大树冠。将不GBT 2274 12008作为骨干枝的其他枣头培养成辅养枝或健壮的结果枝组。B333初果期枣树的修剪当冠径已达要求，则对各级骨干枝的延长枝进行缓放或摘心，控制其延长生长。继续培养大、中、小各类结果枝组，结果枝组在树冠内的配置应合理。B334盛果期枣树的修剪采用疏缩结合的方法，打开光路，引光人膛，培养扶持内膛枝，防止或减少内膛枝条枯死和结果部位外移，维持树势稳定，适时进行结果枝组更新。B335衰老期枣树的修剪枣树刚进入衰老期应轻度回缩，一般剪除各主、侧枝总长的13左右；树体极度衰弱，应在原骨干枝上选向外生长的壮枣股处锯掉枝
18、长的23或更多一些，刺激骨干枝中下部的隐芽萌发，重新培养树冠。B336夏季修剪夏季修剪主要方法是抹芽摘心。萌芽后对无生长空间的枣头进行抹芽。成龄树枣头留2个6个二次枝进行摘心。二次枝随生长随摘心。B4病虫害防治防治应贯彻以预防为主、质量效益优先、无公害生产为目标的原则，以农业和物理防治为基础，提倡生物防治，按照病虫害的发生规律和经济阈值，科学使用化学防治技术，有效控制病虫害危害。主要防治枣锈病、枣炭疽病、枣尺蠖、枣粘虫、枣食象甲等病虫为害。使用的农药种类及要求按GBT 8321(所有部分)相关规定执行。B5果实采收应在果实完熟期采收，严禁早采。人工采摘或用杆震枝法采收。B6制干红枣采收后应及时清洗并按大小分级。红枣干制技术可分为FI晒法、烘炕法。B61日晒法将清洗分级后的枣放在高粱箔或其他材料制成的箔上自然晾晒。每天翻动2次3次，夜间将箔卷起，用席或塑料薄膜盖上，第二天日出时摊开，持续10 d-15 d即可晒成。B62烘炕法烘炕法可分为“回笼式炕房”和“T字沟地炕”两种。一般烘炕30 h左右，出炕时枣的含水量约为30。通过晾晒，使含水量达到25以下即可。
