1、ICS 65. 020. 30 B 43 GB 中华人民共和国国家标准GB/ T 27534.3-2011 畜禽遗传资源调查技术规范第3部分:牛2011-11-21发布Rules for animal genetic resource survey Part 3! Cattle 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局中国国家标准化管理委员会2012-03-01实施发布GB/T 27534.3-2011 目U昌GB/ T 27534(畜禽遗传资源调查技术规范分为九个部分:第1部分:总则;一一第2部分:猪;第3部分:牛;第4部分:绵羊;第5部分:山羊;第6部分:马(驴); 一一第7部分:骆驼;第8
2、部分:家兔;第9部分:家禽。本部分为GB/T27534的第3部分。本部分的附录A、附录B为规范性附录，附录C为资料性附录。本部分由中华人民共和国农业部提出。本部分由全国畜牧业标准化技术委员会CSAC/TC274)归口。本部分起草单位:全国畜牧总站、中国农业科学院北京畜牧兽医研究所、农业部畜牧业司。本部分主要起草人:刘丑生、王志刚、许尚忠、孙秀柱、邓兴照、张金松、郑友民、关龙。I 1 范围畜禽遗传资源调查技术规范第3部分:牛GB/T 27534.3-2011 GB/ T 27534的本部分规定了牛遗传资源调查的对象、方式、内容的基本准则。用于黄牛、刷艳肝肿牛牛山、2 规范性引用文f件牛件，其随后
3、所有的修E协议的各方研究是对部分。3. 1 中国黄3.2 3. 3 水牛buffalo 、热带、亚热带地区特4 调查对象、方式5 调查内容5. 1 遗传资源概况品种名称、原产地、中心产区及分布、产区自然生态条件、开发利用情况等GB/T27534. 1中规定的调查内容，按照附录A中的表A.l填写，填表说明见附录B。5.2 个体的选择及体型外貌观测5.2.1 个体的选择及数量选择在正常饲养管理水平条件下成年牛个体，并标明实际月龄。成年公牛20头以上，成年母牛50头以上。5.2.2 体型外貌观测对被选择测量的个体，应牵引至平坦地面处，人工辅助站稳。观察头部、角型、肩部、民部及尾部。GBjT 2753
4、4 .3-2011 公牛还要检查辜丸的发育，母牛应检查乳房及乳头发育，有无副乳头等。5.2.3 体型外貌描述按附录A中表A.2要求填写，填表说明见附录B，图示参见附录C。5. 3 生产性能5. 3. 1 体尺、体重包括体高、体斜长、胸固、胸宽、胸深、腹宽等指标，按附录A中表A.3要求填写，填表说明见附录B。5. 3.2 生长肥育性能包括初测日期、初测体重、终测日期、终测体重、耗料量、日增重、料重比等指标，按附录A中表A.3要求填写，填表说明见附录B。5. 3. 3 屠宰性能及肉品质包括嗣体重、屠宰率、瘦肉率、肉骨比、肉品质性状等指标，按附录A中表A.3要求填写，填表说明见附录B。屠宰按照GBj
5、T20551的规定执行。屠宰数量为10头。5. 3. 4 繁殖性能包括性成熟年龄、初配年龄、娃振期、发情周期、初生重等指标。按附录A中表A.3要求填写，填表说明见附录B。5. 4 遗传资源调查5.4. 1 品种评价包括遗传特点、优异特性等指标，按附录A中表A.4要求填写，填表说明见附录B。5. 4.2 遗传资源保护状况包括是否提出过保种和利用计划、是否建立了品种登记制度等指标，按附录A中表A.4要求填写。5.4. 3 濒危程度的判定濒危程度按GBjT27534 . 1要求判定，按附录A中表A.4要求填写。5.4.4 饲养管理情况包括圈养、全年放牧、补饲情况等指标，按附录A中表A.4要求填写。5
6、. 4. 5 疫病情况包括流行性传染病调查、寄生虫病调查等指标，按附录A中表A.4要求填写。6 品种照片品种照片的拍摄按GBjT27534. 1要求执行。7 调查信息的整理、数据分析、上报对调查的信息进行整理，数据分析，上报给组织调查的单位并存档。il 2 编号地点:联系人.成年母牛成年公牛育成牛哺乳牛棋数基础群占全群比例产区自然生态条件气温省品种名称原产地品种类型中心产区分布总头数只数能繁母牛数本交数只数配种公牛数公母公母公母地貌与海拔气候类型年降水量元f!期水源土质年最高年最低年平均开发利用情况记录人:附录A(规范性附录)牛遗传资源调查技术规范表A.1牛遗传资源概况表日期:年县(区、市)联
7、系方式电话:乡(镇)E-mail , G/T 27534.3-2011 月备注日村3 GB/T 27534.3-2011 表A.2牛遗传资源个体外貌登记表编号:日期:年月日地点:省县(区、市)乡(镇)村联系人:联系方式:品种性别个体号年龄整体结构:宽长矮口高短窄口中度口头型:短宽口长窄口耳型:平伸口半下垂口耳壳:厚口耳端:形态特征龙门口大圆环口主小口色色地毛肤阳被毛形态及分布局部卷毛.有口胸侧口)叫叫布一发况UM分一丸情斟与一辜育宽长矮(抓地虎)口高短窄(高j肉黄)口中度口母牛乳房发育情况记录人:电话:E-mail. 4 表A.3编号:地点:省联系人:品种个体号体高(cm)体斜长(cm)胸宽(
8、cm)胸深(cm)产乳量(kg)乳脂率(%) 性成熟年龄(月)初配年龄(月)断奶重(kg)娃振期(d)初生重(kg)产专卖数(头)配种方式精液品质记录人:电话:牛遗传资源生产性能登记表日期:年县(区、市)联系方式:性别体尺、体重生民肥育性能繁殖性能利用年限(a) 发情周期(d) 发情季节采精量(mL)GB/T 27534.3-20门月乡(镇)月龄体重(kg)哺乳期日增重(kg)模牛断奶成活率(%)E-mail : 日村5 GB/T 27534.3-2011 编号:地点.联系人省该品种的遗传特品种评价点，优异特性，可供研究、开发和利用的主要方向是否进行过生化或分子生物学测定分子遗传测定(测定单位
9、、测定时间)近15年20年数消长形势量规模变化，品质变化是否提出过保种和利用计划(保种场)遗传资源保护状况是否建立了品种登记制度(开始时间、负责单位)濒危程度圈养全年放牧饲养管理情况季节性放牧补饲情况管理难易流行性传染病调查疫病情况寄生虫病调查记录人:电话:6 表A.4牛遗传资源调查表日期:县(区、市)联系方式.年乡(镇)E-mail 月日村附录B(规范性附录)牛遗传资源调查表填表说明B.1 遗传资源概况B. 1.1 品种名称包括中文名、英文名、俗名。B. 1.2 品种类型指地方品种、培育品种、引进品种。B. 1.3 水源土质指流经该地的河流等。B. 1.4 开发利用情况指产品的销售、利用(包
10、括皮、乳等)。B.2 体型外貌在相应项目后口划，无对应项的在其他中自行填人。B.3 生产性能B. 3.1 体尺和体重B. 3.1 . 1 体高亦称署甲高，署甲中部沿前肢后缘垂直到地面的高度。B. 3. 1. 2 体斜长肩端前缘到坐骨端外缘的直线长度。B. 3. 1. 3 胸围暑甲后垂直围绕通过胸基的围度。B. 3. 1. 4 体重B. 3.1.4. 1 黄牛体重黄牛体重按式(B.1)计算:式中:C 黄牛体重，单位为千克(kg)jG 胸围，单位为厘米(cm)j b 体斜长，单位为厘米(cm)0 B. 3. 1. 4. 2 水牛体重水牛体重按式CB.2)计算:式中:B一一水牛体重，单位为千克(kg
11、)jG一一胸围，单位为米(m)j b一一体斜长，单位为米(m)。B. 3. 1. 4. 3 牛毛牛体重牲牛体重按式(B.3)计算。c=L兰主10 800 B =a2 X b X 90 GB/T 27534.3-2011 . ( B.1 ) . ( B.2 ) 7 GB/T 27534.3-2011 式中:Y 牛毛牛体重，单位为千克(kg);一一胸围，单位为米(m); b 体斜长，单位为米(m)。B. 3. 2 屠宰性能及肉晶质B. 3. 2.1 宰前活重绝食24h后临宰时的实际体重。B. 3. 2. 2 同体重Y二2X b X 70 由活重减去腕甜关节以下的四肢重、头重、肾脏和肾脂肪)后的恫体
12、重。B. 3. 2. 3 争肉重嗣体沿脊柱中央，通莓乳房后的重量即净肉B.3.2.4 皮厚右侧第10肋B.3.2.7.2 腰脂厚肠骨角外侧的脂肪厚B.3.2.8 屠宰率嗣本重占宰前活重的百分率。B.3.2.9 肉骨比肉骨比按式(B.4)计算:式中:MB 肉骨比，%;NW 净肉重，单位为千克(kg);NW ，n/ MB=一一丁x100% BW -, BW一一一全部骨髓重，单位为千克(kg)。B.3.2.10 肉品质B. 3.2.10.1 肉色肌肉横截面颜色的鲜亮程度。8 . ( B.3 ) 的块状脂肪、韧带和. ( B.4 ) B. 3. 2. 10 . 2 肌肉pH值宰后24h内肌肉的酸碱度。
13、B. 3. 2.10.3 大理石纹肌肉横截面可见脂肪与结缔组织的分布情况。B. 3. 2.10.4 肌内组织肌肉组织内的脂肪含量。B. 3. 2.10. 5 失水率失水率按式(B.5)计算:式中:WR 失水率，%;W1一一-肉样压前W2 肉样压B.3.3 乳用性能式中:B.3.4.3 棋牛死亡双棋牛死亡率按式(B.式中:M一死亡率，%;WN一一断奶时死亡辑牛数，单位为头;BN 出生棋牛数，单位为头。B.4 遗传资源调查中品种评价的优异特性B. 4. 1 优质本行业内公认的具有优良品质、风味的种质资源。B.4.2 抗病虫本行业内公认的具有抗疾病、抗虫的种质资源。GB/T 27534.3-2011
14、 . ( B.5 ) . ( B. 7 ) 9 GB/T 27534.3-20门B. 4. 3 抗逆本行业内公认的具有抗逆(生态、气候等)的种质资源。B. 4. 4 耐粗饲可以耐受粗放的饲养管理条件。B.4.5 其他本行业内公认的其他优良品质的资源。10 附录C(资料性附录)牛遗传资源图示GB/T 27534.3-2011 图C.1近牛:深黄褐、自带;远牛:黑、自带图C.2黑、自背、尾长及飞节、大尾帚图C.3深黄褐、白头图C.4黑、自背、尾长及后管下段图C.5灰、自头、长覆毛(有底绒)图C.6红、全色图C.7尾长及后营、大尾帚图C.8黑、自花11 GB/T 27534.3-20门图C.9红、全
15、色、角色黑褐、角形小圄环图C.10 黑、自花、角色黑褐图C.11黑、全色、角色黑褐、角形大圆环图C.12浅黄褐、熏毛图C.13浅黄褐、熏毛、倒八字角图C.14深黄揭、晕毛、鼻镜粉色图C.15 深黄褐、熏毛、耳端尖图C.16 浅黄褐、局部淡化、鼻镜黑褐图C.17 深黄褐、有季节性黑癌图C.18深黄褐、晕毛、鼻镜黑色12 图C.19灰、自胸月、自袜子图C.21黑、自花图C.23 红、自背、熏毛GB/T 27534.3-2011 图C.20 红、全色、大肩峰、小胸垂图C.22白、晕毛、大肩峰、大胸垂、大脐垂、耳型半下垂、耳壳薄、耳端尖图C.24 红、自花、小肩峰、小胸垂、大脐垂、耳型半下垂、耳端尖1
16、3 FFON|己的山hNH团。华人民共国家标准畜禽遗传资源调查技术规范第3部分:牛GB/ T 27534.3-2011 国和中9峰中国标准出版社出版发行北京市朝阳区和平里西街甲2号(100013)北京市西城区三里河北街16号(100045) 网址总编室:(010)64275323发行中心:(010)51780235读者服务部:(010)68523946中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷各地新华书店经销* 印张1.25 字数27千字2012年2月第一次印刷开本880X 1230 1/ 16 2012年2月第一版定价24.00元如有印装差错由本社发行中心调换版权专有侵权必究举报电话:(010)68510107争夺书号:155066 1-44063 G8/T 27534.3-2011
