GB 5009.4-85 中华人民共和国国家标准 食品中灰分的测定方法 Method for determination of ash in foods GB 5009.485 本标准适用于各类食品中灰分含量的测定。 1 原理 食品经灼烧后所残留的无机物质称为灰分。灰分系用灼烧重量法测定。 2 仪器 高温炉。 3 操作方法 3.1 取大小适宜的瓷坩埚置高温炉中，在600下灼烧0.5h，冷至200以下后，取出，放入干燥器中冷至室温，精密称量，并重复灼烧至恒量。 3.2 加入23g固体样品或510g液体样品后，精密称量。 3.3 液体样品须先在沸水浴上蒸干。固体或蒸干后的样品，先以小火加热使样品充分炭化至无烟，然后置高温炉中，在550600灼烧至无炭粒，即灰化完全。冷至200以下后取出放入干燥器中冷却至室温，称量。重复灼烧至前后两次称量相差不超过0.5mg为恒量。 3.4 计算 1002321=mmmmX 式中：X样品中灰分的含量，； m1坩埚和灰分的质量，g； m2坩埚的质量，g； m3坩埚和样品的质量，g。 附加说明： 本标准由全国卫生标准技术委员会食品卫生标准分委员会提出，由卫生部食品卫生监督检验所归口。 本标准由卫生部食品卫生监督检验所负责起草。 中华人民共和国卫生部1985-05-16发布 1985-12-01实施
