1、 中华人民共和国国家标准 茶 水溶性灰分碱度测定 GB/T 8309 87 Tea Determination of alkalinity of water-soluble ash content 本标准适用于茶叶水溶性灰分碱度的测定。 本标准等效采用国际标准 ISO 1578 1975茶水溶性灰分碱度的测定 。 水溶性灰分的碱度是在规定的条件下, 中和总灰分浸出液所需要的酸量, 或相当于该 酸量的碱量。 1 原理 用甲基橙作指示剂, 以盐酸标准溶液滴定来自水溶性灰分的溶液。 2 仪器和用具 实验室常规仪器及下列各项: 2.1 滴定管: 容量 50ml。 2.2 烧杯: 容量 400ml。 3
2、 试剂和溶液 3.1 盐酸(GB 622 77): 0.1N 标准溶液, 按 GB 601 77化学试剂 标准溶液制备方法 配制与标定。 3.2 甲基橙指示液: 甲基橙(H GB 3089 59) 0.5g, 用热蒸馏水溶解后稀释至 1L。 4 操作方法 4.1 取样 按 GB 8302 87茶 取样的规定取样。 4.2 试样制备 按 GB 8303 87茶 磨碎试样的制备及其干物质含量测定的规定, 制备试样。 4.3 水溶性灰分溶液的制备 按 GB 8307 87茶 水溶性灰分和水不溶性灰分测定的规定制备。 4.4 测定步骤 水溶性灰分溶液冷却后, 加甲基橙指示剂 2 滴 , 用 0.1N
3、盐酸溶液(3.1) 滴定。 5 结果计算 5.1 计算方法和公式 碱度的表示 : 用毫克当量数 , 即中和 100g 干态磨碎样品所需的克当量浓度酸的毫升数; 或换算为相当于干态磨碎样品中所含氢氧化钾的质量百分率。 5.1.1 碱度用毫克当量数表示, 按式(1) 计算: V 水溶性灰分碱度100 .(1) 10 M0 m 式中: V滴定时消耗 0.1N 盐酸标准溶液的毫升数; M0试样的质量, g; m试样干物质含量( 干态) 百分率, % 。 注 : 如果使用标准溶液未精确达到 3.1 所要求的浓度。 滴定浓度 则 : 计算时用为系数校正。 0.1 5.1.2 碱度用氢氧化钾的质量百分率表示
4、, 按式(2) 计算: 56V 水溶性灰分碱度100 .(2) 10000 M0 m 式中: V、 M0、 m 与 5.1.1 同 , “ 56”为氢氧化钾的克当量。 取两次测定的算术平均值作为结果。 6 结果报告 试验报告应包括下列内容: a. 使用的方法; b. 测定的结果; c. 本标准中未规定的或另加的操作; d. 试样的名称和产地; e. 试验日期, 操作人员。 附加说明: 本标准由全国食品工业标准化技术委员会提出。 本标准由上海进出口商品检验局、中国农业科学院茶叶研究所、商业部杭州茶叶加工 研究所负责起草。 本标准主要起草人严家辉、李名君、钟萝、王济安、程启坤、濮荷娟。 中华人民共和国商业部 1987-11-19 批准 1988-07-01 实施
