1、GB/T 8313 2002 前41日本标准是对GB/T8313.1987(茶茶多酷测定的修订。本次修订仅对GB/T8313-1987在格式和文字上作了一些修改，具体技术内容没有变动。本标准自实施之日起，同时代替GB/T8313-1987 本标准由中华全国供销合作总社提出。本标准由中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院归口。本标准起草单位=中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院。本标准主要起草人=周卫龙、孙安华、钟萝。本标准由中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院负责解释。149 中华人民共和国国家标准GB/T 8313-2002 茶茶茹酣测定代替GB/T8313-1987 Tea-Determinati
2、on of tea polyphenols content 1 范黯本标准规定了对茶叶中茶多盼测定的原理、仪器和用具、试剂和溶液、操作方法及结果计算方法。本标准适用于茶时中茶多黯含量均泌定，不适用于茶玲提取物级品中茶多盖章的草草定。2 引用标准下列标准新包含的条文，通过在卒标准中寻i滔滔构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。GB/T 8302-2002荼浓样GB/T 8303-2002茶磨碎试样的市j备及其干物质含量测定GB/T 8312-2002茶咖啡碱测定3 定义本标准采用下列定义。茶多黯tea poly
3、phenols 茶叶水浸出物中与亚铁离子产生络合反应的盼类化合物恩4原理茶叶中多盼类物质能与亚铁离子形成紫蓝色络合物e用分光光度法测定其含量。5 仪器和倒真实验室常规仪器及下列各项z5. 1 分析天平，感量Q.1g. 5. 2 分光光度仪。5 试剂和滚滚所用试fJJ应为分析纯(AR)，水为蒸惚水。6. 1 酒石费量亚铁溶液=称取1.0g硫盖章亚铁(FeSO， 7H，O)幸自5.0g滔石酸劈销(CH司。看KNa.4日/)l.用水熔解并)E容至1L(低温保存有效期10天6.2 pH7.5磷酸盐缓?中液6.2.1 1/15 moI/L磷酸氢二纳2称取23.9g十二水磷酸氮二锅(Na，HP.12H，O
4、)，加水溶解后定容至1L , .2.21/151丑。l!L磷酸二氢镑=称取绞II号烘干2h的磷酸二室里镑(KH言PO.)9.08 g，如水溶解后定中华人民共和国国*质量监督梳验检瘦J总局2002【06-17批准2002 -12 -01实施1,)0 GB!T 8313-2002 容至1L。取t述1!15mol/L的磷酸氮二销溶液85mL和1/15mol/L的磷酸二氢仰溶液15mL混合均匀。7 操作方法7.1 取样按GB!T8302的规定。7.2 试样精备按GB!T8303的规定。7.3 泌定步骤7. 3. 1 试液制备按GB!T8312-2002中11.1的规定。7.3.2 测定准确吸取试液C7
5、.3.1)lmL，注人25mL的容最瓶中，加水4mL和清石酸.JF.铁溶液(6.1)5mL，充分混合，再加pH7.5磷费量盐缓冲液(6.2)jlJ度，用10m扭比色杯，在波长540nm处，以试剂空白溶滚作参比，测定吸光度(A)。8 结果计算8. 1 计算方法茶叶中茶多西班的含量量以干态质量分数表示，按式(l)it算3A X 1.957 X 2 . L , 茶多酣(%)=一一一一、一一一一一X100 . ( 1 ) 1 000 ., L, X Mo X m 式中:L1一一试液的总麓，mL;L，一一测定时的朋液量，mLMo-一试样的质量t，g;m一试祥子物质含量，%; A一一试样的吸光度;1. 957一用10mm 比色杯，吸光度等于0.50时，每毫升茶汤中含茶多盼相当于1.957mgo 始采符合建复诠怜，幻的要求，烧取两次翻定的算术平均告辈作为主吉巢，结果保留小数点后一位。8. 2 :lI!:复性问一样品费(J两次ll!fit值之差，每10。在试撑不得超过0.5go 1 i 1
