1、UDC 637 6. 07 x 22 遇留中华人民共和国国家标准GB伊55.22-90肉与肉制品镑、镶、铜含量测定Meat and meat products-Method for determination of zinc ,magnesium and copper 1990-11-15发布1991-10-01实施111111111111111 目录GB 9695.20一90肉与肉制品铸含量测定. . . . . . . . . . ( 1 ) GB 9695.21-90 肉与肉制品模含量测定. . . . . . . . . . (4 ) GB 9695. 22二90肉与肉制品铜含量测定.
2、 . . . . . . . . (7) 中华人民共和国国家标准肉与肉制品镶含量测定Meat and meat products-Method for deterrnination of magnesium 1 主题内容与适用范围本标准规定了肉与肉制品中镜含量的测定方法。本标准适用于肉与肉制品中模含量的测定。2 引用标准GB 9695.19 肉与肉制品取样方法3 原理GB 9 6 9 5. 2 1 - 9 0 试样经灰化后制成1%的HCl溶液，直接导入原子吸收分光光度计中，用宅气-乙快火焰使镜离子原子化，在285.2nm处测定，其吸光度与镇离子浓度成正比，与标准系列比较确定楼的含量。4 试剂本
3、标准所用水均为去离子水。4. 1 盐酸(GB622) : 1 : 1溶液(分析纯)。4.2 镜标准溶液4.2.1 镜标准储备液:1mg/mL。称取于800C灼烧至恒量的氧化镇1.6580g，加入20mL水，慢慢加入20mL盐酸，待完全溶解后加热煮沸，冷却，移入1000 mL容量瓶中.稀至刻度，混匀，贮于聚乙烯瓶中备用。4.2.2 镇标准工作液:10吨/mL。吸取镜标准储备液(4.2.1)10.0mL，定容至100mL容量瓶中。按上述方式再稀释定容1次。5 仪器与设备5. 1 实验室常用设备。5.2 高温炉:可控温于800土25C和550土25C。5. 3 绞肉机:不锈钢质，多孔板孔径不超过4m
4、m。5. 4 增塌:石英质或资质，容量40-50mL。5.5 原子吸收分光光度计。6 试样制备6.1 按GB9695. 19取样。6.2 去除不可食部分，取有代表性试样200g，用绞肉机绞2-3次，混匀。绞好的试样装入带盖的试样国家技术监督局1990-11-15批准1991-10-01实施4 GB 9 6 9 5. 2 1 - 9 0 盒中备用。6. 3 制备好的试样要尽快检测，若不能立即检测要密封冷藏贮存，以防变质或成分变化。冷藏贮存的试样在启用时必须重新均质。7 分析步骤7.1 试料前处理称取13g(精确至O.001 g)试料于增锅中，置于130C左右的烘箱内干燥脱水后将增塌在电炉上缓慢加
5、热，使试料炭化，开始时用小火细心加热，以防试料溅出或燃烧，待大烟冒过之后，提高温度使试料完全炭化，直至不冒烟为止。炭化好的试料放入高温炉中，于550土25C灰化4h。灰化好的试料应为灰白色，若灰分中有黑色颗粒，应待培塌冷至室温后滴加水润湿残渣，烘干后再置于550士25C的高温炉中继续灰化，直至灰分呈灰白色。7.2 试料溶液的制备将灰分用1: 1盐酸(4.1)2.5mL溶解，转移到50mL容量瓶中，定容?昆匀。此时试料溶液的HCl浓度为1%。对于镜含量较高的肉制品可根据情况对试料溶液进行再稀释。7.3 标准系列溶液的制备吸取镜标准工作掖(4.2.2)0，0.50，1.00 ,1. 50 , 2.
6、 00 , 2. 50 mL，分别置于50mL容量瓶中，加1: 1 盐酸2.5mL，用水稀释至刻度，混匀。此时标准系列溶液中镜的浓度分别为0，0.10，0.20，0.30，0.40，O. 50g/mL，HCl浓度为1%。7.4 测定将制备好的标准系列溶液、试样溶液分别导入空气-乙快火焰原子吸收分光光度计中，以镜元素空芯阴极灯为光源，在波长为285.2nm处调整仪器于最佳工作状态，分别测定各自的吸光度(参考工作条件:灯电流7.5mA;狭缝1.3 nm;空气流量9.5L/min;乙快流量2.0L/min;燃烧器高度7.5mm)。以标准系列溶液中镜的浓度为横坐标，吸光度为纵坐标，绘制标准工作曲线。根
7、据试料溶液的吸光度，从标准工作曲线上查出对应的镜浓度值。同一试样至少进行两次平行测定。8 分析结果表示计算公式:C一 N-m hu EU-X 式中:X一样品中模的含量，mg/kg;C一从标准工作曲线上查得的试料溶液的浓度，随/mL;m 称取试料的质量，g;N一一试料溶液再次稀释的倍数;50一试料溶液第1次定容的体积，mL。当平行测定符合允许差所规定的要求时，取平行测定的算术平均值作为结果，精确到0._1mg/kg。9 允许差由同一分析者同时或相继进行的两次测定的结果之差，不得超过平均值的10%。5 GB 9 6 9 5. 2 1 - 9 0 附加说明:本标准由中华人民共和国商业部提出。本标准由中国肉类食品综合研究中心归口。本标准由中国肉类食品综合研究中心负责起草。本标准主要起草人冯晓红、李气清、王绪茂、黄阿娜。6 。!NN.的mION-国。华人民共和国家标准肉与肉制晶铸、镶、铜含量测定GB 9695. 20-9695. 22-90 国中 中国标准出版社出版(北京复外三里河)中国标准出版社北京印刷厂印刷新华书店北京发行所发行各地新华书店经售版权专有不得翻印 开本880X12301/16 印张3/4字数18000 1991年7月第一版.1991年7月第一次印刷印数1-2000 定价1.元16应-16书号:155066 1-8035 * 标目
