SN T 1883.2-2007 进出口肉类储运卫生规范 第2部分 肉类运输.pdf
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1、中华人民共和国出入境检验检疫行业标准SN/T 1883.2-2007 进出口肉类储运卫生规范第2部分:肉类运输Hygienic specifications of storage and transportation for export and import meat Part 2 : Transportation 2007-04-06发布2007-10-16实施中华人民共和国发布国家质量监督检验检瘟总局前言SN/T 1883(迸出口肉类储运卫生规范共分为两个部分z第1部分z肉类储藏;一一第2部分z肉类运输.本部分为SN/T1883的第2部分。本部分由国家认证认可监督管理委员会提出并归口。本
2、部分起草单位g中华人民共和国天津出入境检验检疫局.本部分主要起草人2王利兵、杜字、吕刚、田家荫、刘家有、刘军.本部分系首次发布的出入境检验检疫行业标准。SN/T 1883.2-2007 I 1 范围进出口肉类储运卫生规范第2部分:肉类运输SN/ T 1883的本部分规定了进出口肉类运输过程中卫生要求。SN/T 1883.2-2007 本部分适用于适合人类食用的动物的各部分肉类(如:猪、中、马、羊、鹿、兔、鸡、鸭、鹅、鸽、驼鸟、火鸡等肉)的运输过程。2 规范性引用文件下列文件中的条款通过SN/T1883的本部分的引用而成为本部分的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)
3、或修订版均不适用于本部分,然而,鼓励根据本部分达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本造用于本部分。GB 7718 预包装食品标签通则3 术语和定义下列术语和定义适用于SN/T1883的本部分。3. 1 肉类meat 畜禽屠宰后所得可食用部分的统称,包括朋体骨除外)、头、蹄、尾、内脏等。3.2 低温肉chilled meat 经过一段时间的冷处理保持低温(OOC4 OC)而不冻结的肉。3.3 冷冻肉frozen meat 以一种或一种以上的畜产品为主原料,经适当的加工处理、急速冻结,保持冻结状态下妥善包装,并于维持产品温度于一180C以下之温度储存、运
4、输、贩卖的肉品。3. 4 3.5 3.6 低温仓库101 temperature storage 冷藏库及冻藏库的统称。产品温度product temperature 产品的任何部分与储存温度达成平衡的温度,一般系指产品中心温度。冷链cold chain 低温肉在制造完成后,经储存、运输配送、贩售到消费者手中的一贯过程,其作业处理均可使低温肉产品温度分别维持在70C到冻结点之间或-180C以下,确保产品安全及品质的系统。3. 7 配送distribution 低温肉从区域性仓储中心之冷冻(藏库输送到贩卖店之冷冻(藏)库或低温食品展售柜上贩卖的过SN/T 1883.2一2007程。通常指距离较短
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