1、GB 303882 1 适用范围 本标准适用于各级种猪场。 2 种猪编号 种猪必须编号以志识别。以育种为目的的县以上种猪场应给每头仔猪编号。编号在仔猪初生时进行。采用剪耳编号法。 公猪编单号，母猪编双号。 3 测定和记录项目 3.1 祖先 必须查明种猪的血缘关系。系谱中至少应有三代亲本的耳号。 如任何一个祖先在系谱中出现二次以上，该祖先即称为共同祖先，并以符号标出，同时标明该种猪的近交程度。 3.2 繁殖性能 3.2.1 产仔数 出生时同窝的仔猪总数，包括死胎，木乃依和畸形猪在内。产活仔数则专指出生时存活的仔猪数，包括衰弱即将死亡的仔猪在内。 3.2.2 成活率 产活仔数占产仔数的比例，其计算
2、公式为： 3.2.3 初生重 仔猪初生时的个体重，在出生后12小时以内测定，只测出生时存活仔猪的体重。全窝仔猪总称所得的体重称为初生窝重。 3.2.4 泌乳力 以仔猪20日龄时全窝重量为代表，包括寄养进来的仔猪在内，但寄出仔猪的体重不得计入。寄养的仔猪数必须注明。 3.2.5 断乳窝重 同窝仔猪在断乳时各个体重，即断乳重的总和。应注明断乳日龄（45或60日龄），同一场中各窝仔猪的断乳日龄应力求一致。 3.2.6 育成仔猪数 成活率（产活仔数产仔数）100（1）页码，1/11GB 3038822006-3-29file:/C:InetpubwwwrootdatagbbB303800R.htm 断
3、乳时同窝仔猪的头数，包括寄入的在内，并注明寄养头数。 3.2.7 哺育率 育成仔猪数占产活仔数的比例。如有寄养情况，应在产活仔数中扣除寄出仔猪数，加上寄养进来的仔猪数，其计算公式为： 3.2.8 情期受胎率 母猪在一个发情期中输精（包括人工授精和自然交配在内）而受胎的头数占输精母猪总数的比例。计算时不必顾及在同一个发情期内输精的次数。 3.3 肥育性能 种公猪的肥育性能用其10头以上后裔（或半同胞），种母猪用3头以上后裔（或全同胞），在肥育测定时的平均成绩来表示。在未进行后裔（或全同胞、半同胞）肥育测定时，用种猪本身自断乳至180日龄期间的相应指标来代替。 3.3.1 日增重 整个肥育测定期间
4、（种猪本身为自断乳至180日龄）的平均每日增重。其计算公式为： 3.3.2 饲料利用率 上述期间每单位增重所消耗的饲料量。应按精、粗、青、糟渣等不同饲料种类分别计算，然后将全部饲料统一折算成消化能和可消化粗蛋白后合并计算。其计算公式为： （单位：按重量计时为千克千克，按消化能计时为兆卡千克，按可消化粗蛋白计时为克千克） 3.4 胴体品质 种公猪的胴体品质用其10头以上后裔（或半同胞），种母猪用3头以上后裔（或全同胞）在肥育测定时的平均成绩（参见猪种验收和良种登记标准）来表示。在未进行后裔（或全同胞、半同胞）肥育测定时，利用超声波等器械对种猪本身在180日龄时进行膘厚、眼肌面积等指标的活体测定。
5、 3.4.1 宰前体重 当后裔（或全同胞、半同胞）肥育达到适宜屠宰体重（自60至100千克不等，视品种而异）后，经24小时的断食休息，称得的空腹体重即为宰前体重。有条件时应连续称三天。即达到适宜屠宰体重后，早晨空腹称重，第二天早晨又空腹称重一次，然后加喂一顿，即断食休息，并充分供给饮水，在第三天早晨空腹称重后屠宰，以三天体重的平均值作为宰前体重。采用后一办法时应注明。 哺育率育成仔猪数（产活仔数寄出仔猪数寄入仔猪数）100（2）日增重（克日）（终重始重）饲养天数（3）饲料利用率饲料消耗总量总增重（4）页码，2/11GB 3038822006-3-29file:/C:Inetpubwwwroot
6、datagbbB303800R.htm 3.4.2 胴体重 肥猪经： a.放血 放血部位在咽喉正中偏右33.5厘米，刺入心脏附近，但不得刺破心脏，保证放血良好。 b.脱毛 在6065热水中浸烫57分钟，退毛，并去除蹄壳，刨毛前不吹气。 c.切除头、蹄和尾。 头：从侧面沿耳根后缘及下额上第一条自然横褶切开，至喉部。切断喉与气管，将喉留于头部，然后断离寰枕关节，割下整个头部。 蹄：前腿在腕关节下切开，断离腕掌关节。后腿在跗关节内侧面断离第一跗间关节（即距跗关节），将距骨和跟骨保留于胴体，以便在跟腱处悬吊。下两排跗骨则与后蹄一起切下。 尾：紧贴肛门切断尾根，避免突出或凹进。 d.开膛 自肛门起，沿腹
7、下中线至咽喉止，剖开腹和胸，除去板油和肾脏以外的全部内脏。要求不带油肉，不挑破心、胆、肚和肠。 e.劈半 用刀沿背椎平分背部脂肪，然后循刀口，用砍刀或电锯将胴体劈成两半，尽量保持肉片的完整性，以便进行胴体测量。 分别称量左右两侧肉片（包括板油和肾）的重量，两侧肉片重量之和即为胴体重。 3.4.3 屠宰率 胴体重占宰前体重的比例，其计算公式为： 3.4.4 胴体长 3.4.4.1 胴体斜长 从耻骨联合前缘至第一肋骨与胸骨接合处的长度。 3.4.4.2 胴体直长 从耻骨联合前缘至第一颈椎凹陷处的长度。 均在肉片悬吊时测量。 3.4.5 膘厚 在第六和第七胸椎接合处测定的垂直于背部的皮下脂肪厚度。不
8、包括皮厚在内。在多点测定膘厚时，例如测定背部最厚处，腰部最薄处和荐部最厚处三点的膘厚，可将其平均值作为代表，这时必须注明其为平均膘厚。 屠宰率（胴体重宰前体重）100（5）页码，3/11GB 3038822006-3-29file:/C:InetpubwwwrootdatagbbB303800R.htm 3.4.6 皮厚 在第六和第七胸椎接合处测定的背部皮厚。 3.4.7 眼肌面积 在倒数第一和第二胸椎间背最长肌的横断面面积。如无求积仪时用下列公式估测： 眼肌面积（厘米2）=眼肌高度（厘米）眼肌宽度（厘米）0.73.4.8 后腿比例 在后肢向后成行状态下，沿腰椎与荐椎接合处的垂直切线切下的后腿
9、重量占整个胴体重的比例，其计算公式为： 3.4.9 花、板油比例 花油和板油的重量占胴体重的比例，其计算公式为： 3.4.10 瘦肉比例 将剥离板油和肾脏后的胴体剖析为瘦肉、脂肪以及皮和骨四种成分。剖析时肌肉和肌间脂肪不另剔出，并尽量减少作业损耗，控制在2以下，瘦肉重量占这四种成分总重量的比例即为瘦肉比例。其计算公式为： 以脂肪为基准计算所得的瘦肉和脂肪比例称为肉脂比。 3.4.11 分割肉比例 每片胴体在剥离板油和肾脏后，分割出四块瘦肉，即颈背肌肉（一号肉）、前腿肌肉（二号肉）、大排肌肉（三号肉）和后腿肌肉（四号肉）、分割时第一刀从第六和第七肋间斩下颈背和前腿部分。第二刀从腰椎与荐椎接合处斩
10、下后腿部分，第三刀在脊椎骨下46厘米肋骨处与背线平行斩下脊骨部分。第四刀在前腿将腕关节上方斩去12厘米。第五刀在后腿将跗关节上方斩去23厘米。每块均要去皮及皮下脂肪，并尽量修去肌肉表面的脂肪，剔除全部骨骼。剔骨时注意尽量不弄破肌膜，以保持肌肉完整。分割肉比例是指一、二、三、四号肉总重量占分割前已剥割板油和肾脏的胴体重比例，它表示商品瘦肉率，其计算公式为： 自3.4.4至3.4.11各项指标，在实际工作中可以只在左侧胴体测定。 3.4.12 肉质 后腿比例（后腿重量胴体重）100（6）花、板油比例（花、板油重量胴体重）100（7）瘦肉比例瘦肉重量（胴体重板油和肾脏重作业损耗）100（8）分割肉比
11、例一、二、三、四号肉总重量（胴体重板油和肾脏重量）100（9）页码，4/11GB 3038822006-3-29file:/C:InetpubwwwrootdatagbbB303800R.htm 3.4.12.1 熟肉率 割取大腰肌称重后置于瓷质或搪瓷容器中，放入蒸锅中蒸，煮沸后经1.52小时后取出，吊挂冷却至室温后，再称重，两次重量的比例即为熟肉率，其计算公式为： 3.4.12.2 肌肉pH 值 在最后胸椎处的眼肌芯中，用刀片切取肉样30克，加30毫升蒸馏水，置于组织捣碎机中捣碎，过滤后取滤液，用酸度计测定其pH值，这项工作应在宰后2小时内进行完毕，记录上应注明测定时距宰杀的时间。 3.4.
12、12.3 系水力 在宰后1小时的新鲜胴体中，用刀片在最后胸椎处的眼肌芯中，切取1厘米3的肉样一块，用感量为0.001克的天平称重，然后放于新华定量滤纸 9型滤纸上，再将其移置于硬质光滑的有机玻璃或塑料板上，肉样上方同样覆盖滤纸和有机玻璃或塑料板，再于其上加压35千克的铁块或其它重物，经10分钟后取出肉样，再次称重前后两次重量的比例即为系水力，（表示肌肉蛋白质保持内含水分的能力），其计算公式为： 3.4.12.4 肉色 肉色为肌肉颜色的简称，以股二头肌、最后一个胸椎处背最长肌和臀中肌的新鲜切面的颜色，用目测评分法评定，灰白色评1分，微红色评2分，正常鲜红色评3分，微暗红色评4分，暗红色评5分。
13、3.4.12.5 大理石纹 大理石纹是指一块肌肉范围内，肌肉脂肪即可见脂肪的分布情况，亦以最后胸椎处眼肌和臀中肌为代表，用目测评分法评定，只有痕迹评1分，微量评2分，少量评3分，适量评4分，过量评5分。 3.5 生长发育 测定三次，第一次在断乳时，只测定体重。第二次和第三次分别在180日龄和成年（36月龄以上）时，测定体重和体尺。成年母猪应在怀孕12个月期间，处于种用体况时测定。 3.5.1 体重 在早晨喂料前空腹称重。 3.5.2 体长 枕骨脊至尾根的距离，用软尺沿背线紧贴体表量取。 3.5.3 胸围 切于肩胛后角的胸部垂直周径。用软尺紧贴体表量取。 熟肉率（蒸煮后肉重蒸煮前生肉重）100（
14、10）系水力（加压后肉样重量加压前肉样重量）100（11）页码，5/11GB 3038822006-3-29file:/C:InetpubwwwrootdatagbbB303800R.htm 3.5.4 体高 髻甲至地面的垂直距离。用硬尺量取。 3.5.5 腿围 自左侧膝关节前缘，经肛门，绕至右侧膝关节前缘的距离，用软尺紧贴体表量取。 3.5.6 管围 左前肢管部最细处的周径，用软尺紧贴体表量取。 3.5.7 胸深 切于肩胛后角的背至胸部下缘的垂直距离，用硬尺量取。 3.5.8 胸宽 切于肩胛后角胸部左右侧之间的水平距离，用硬尺量取。 3.5.9 腹围 腹围最粗壮处的垂直周径，用软尺紧贴体表量
15、取。 测量种猪体尺，尤其是量体长时种猪的站立姿势应求端正。 附 录 A 记 录 表 格 （补充件） 表 A1 配 种 记 录 19 年半年度 母 猪计划与配公猪 配 种 日 期预产期分娩日期主 配后 补第一个情期 第二个情期 第三个情期耳 号 品 种 胎 次 耳 号 品 种 耳 号 品 种 月 日 时与配公猪交配方式配种员月 日 时与配公猪交配方式配种员月 日 时与配公猪交 配 方 式配种员月日月日页码，6/11GB 3038822006-3-29file:/C:InetpubwwwrootdatagbbB303800R.htm 表 A2 产仔哺乳记录 舍号_圈号_窝号_序号耳号性别乳头数初生
16、重20日令重断乳 （日令） 体重毛色带乳母猪号推 广 备注母猪号 左 右 出 入月日离群时重地点 品种 1 胎次 2 与配耳号 3 公猪品种 4 配种方式 5 近交程度 6 配种日期 7 分娩日期 8 妊娠天数 9 失配次数 10 公 母合计11 初生 时正常 12 死胎 13 畸形 14 带乳 15 断乳时 16 备 注 17 18 19 20 合计 页码，7/11GB 3038822006-3-29file:/C:InetpubwwwrootdatagbbB303800R.htm饲养员_表 A3 生长发育记录 体尺项目可根据各场的具体育种要求而增减 平均 测定日期 猪号 品种日龄体重体长胸
17、围体况年 月 日页码，8/11GB 3038822006-3-29file:/C:InetpubwwwrootdatagbbB303800R.htm 表A4 种公猪系谱卡 公猪号 出生日期出生地点进场日期 离场日期 离场原因品 种品 系近交程度 初生重 断乳重 乳头数左右外形特征一、系谱 二、生长发育 测定日期月龄体重体长 体高 胸围 四、备注年 度与配母猪 产仔数 初生量 日龄断乳重留种仔猪数备注总 数正 常 分 娩流 产受 胎 率窝 数产仔数平均每窝窝数头数总重平均窝 数头 数总 重平均总 活 畸形 总 活每窝每头每 窝每头页码，9/11GB 3038822006-3-29file:/C:
18、InetpubwwwrootdatagbbB303800R.htm表 A5 母猪系谱系 母猪号_三、产仔哺育成绩 初娩日龄_ 初娩日期_ 母猪号_ 出生日期出生地点 进场日期 离场日期 离场原因 品 种品 系 近交程度 初生重 断乳重 乳头数 左外形特征 一、系谱 二、生长发育 测定日期月龄 体重 体长 体高 胸围 四、备注胎 次与配公猪分娩 日期产仔数 初生重20日龄重日龄断乳重失配 次数寄养 头数留种仔数备注耳号品种年 月 日 总 活死胎畸形头数窝重头重头数窝重头重头数窝重头重页码，10/11GB 3038822006-3-29file:/C:InetpubwwwrootdatagbbB3
19、03800R.htm附 录 B 记录表格使用说明 （补充件） B.1 配种记录，产仔哺育记录和生长发育记录均应在事情发生当时填写。公猪系谱卡在初配时，母猪在初配受胎后建立。 B.2 生长发育各项体尺指标中，除体长和胸围必须测定记录外，其它各种体尺指标，可以根据各场具体育种要求而定。 B.3 乳头数除记录总数外，并应注明有效乳头数。例如某种猪左侧有9个乳头。其中仅7个有效，右侧有8个乳头，均有效，则乳头数记为9 -28。 B.4 系谱卡中各祖先应尽可能注明其生产性能。亲本母猪的繁殖性能用平均每窝产仔数、平均断乳窝重等指标，初生重和断乳重在计算平均值时应用加权平均法。有条件时进一步计算平均每年产仔数，每年育成仔猪数，每年育成仔猪重量等指标，即自初配投产至淘汰（死亡、出售或去势）各窝相应指标的总和除以利用年限的平均值。公猪的繁殖性能用3头以上后裔（或同胞）的平均值表示。 B.5 种猪转移时必须随带该猪系谱卡的复制本。种猪淘汰后，其系谱卡等档案材料由原单位归档存放，妥加保管。 B.6 有条件的种猪场还应有饲料消耗记录，后裔（或同胞、半同胞）肥育测定记录等。 页码，11/11GB 3038822006-3-29file:/C:InetpubwwwrootdatagbbB303800R.htm
