1、 . 中华人民共和国国家标准2015-01-28发布食品安全国家标准食品添加就杨梅红GB 31622-2014 2015-07-28实施中华人民共和国也tF出F国家卫生和计划生育委员会,., . 也1 范圄食品安全国家标准食品添加剂杨梅红GB 31622-2014 本标准适用于以杨梅（Mynicarubra Sied.et Zucc）的成熟果实为原料，经乙障溶液浸提、食品工业用吸附树脂纯化，再经浓缩、干燥制得的食品添加剂杨梅红。2 分子式、结构式和相对分子质量2.1 分子式矢车菊素”3-0葡萄糖昔：C21H210112.2 结构式2.3 相对分子原量矢车菊素3葡萄糖昔：449.38（按2007
2、年国际相对原子质量3 技术要求3.1 感官要求应符合表1的规定。表1感宫要求项目要求检验方法色泽紫红色至红黑色取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自状态粉末然光线下，观察其色泽和状态3.2 理化指标应符合表2的规定，1 GB 31622-2014 表2理化指标项自指标检验方法色价El与中（525士5)nm 二z40 附录A中A.4pH(lO g/L溶液3.0 4.5 GB/T 9724 矢车菊素咱3-0葡萄糖苦含量（w)/%二主5 A.4 干燥减量（w)/%骂王18 GB 5009.3中直接干燥法灼烧残渣（w)/%唱二6 GB 5009.4 总碑（以As计）（mg/kg)雪2 GB 5009
3、.11 铅（Pb)I mg/kg) 骂王3 GB 5009.12 a干燥温度和时间分别为105士2和4儿2 , GB 31622-2014 附录A撞验方法A. l 一般规定本标准除另有规定外，所用试剂均为分析纯，所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，应按GB/T601、GB/T602、GB/T603的规定制备，试验用水应符合GB/T6682的规定。试验中所用榕液在未注明用何种溶剂配制时，均指水需液。A.2 鉴别试验A.2.1 最大吸收峰取试样0.1g，用乙肆F盐酸溶液CA.3.1.2）溶解并稀释至100mL，此试样液在525nm士5nm范围内有最大吸收峰。A.2.2 颜色反应取试样
4、0.1g，痞于50ml，水中，溶液呈红色紫红色，在溶液中加入氢氧化铀溶液（4.3g氢氧化铀溶于100mL水中），榕液颜色转为蓝色或深绿色。A.3 色价的翻定A.3.1 试剂和材料A.3.1. 1 乙靡。A.3.1.2 乙蹲盐酸播液z取4mL盐酸溶液0+4），置于1000 mL容量瓶中，用40.%乙薛洛液稀释定容至刻度，摇句。A.3.2 仪器和设备分光光度计。A.3.3 分析步骤称取试样0.1g，精确至0.0001 g，用乙酶”盐酸榕液搭解并定容至100mL，摇匀，然后吸取10mL, 转移至100mL容量瓶中，加乙蹲盐酸榕液定容至刻度，摇匀。取此试样液置于1cm比色皿中，以乙蹲盐酸溶液做空白对照
5、，用分光光度计在525nm士5nm的最大吸收波长处测定吸光度吸光度应控制在0.20.8之间，否则应调整试样液浓度，再重新测定吸光度。A.3.4 结果计算色价以被测试样液浓度为1.%、用lcm比色皿、在525nm士5nm的最大吸收波长处测得的吸光度E（525士5)nm计，按式（A.1)计算z山A1 E（525士5)nm一一一且mc 100 ( A.1) 3 GB 31622-2014 式中zA实测试样液的吸光度zc 一一被测试样液的浓度，单位为克每毫升（g/mL);100浓度换算系数。试验结果以平行测定结果的算术平均值为准。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不大于算术平均值的10%。
6、A.4 矢车菊素3-0葡萄辅音含量的测定A.4.1 试剂和材料A.4.1.1 乙腊z色谱纯。A.4.1.2 盐酸。A.4.1.3 甲酸。A.4.1.4 矢车菊素3-0葡萄糖昔对照品E纯度注98%。A.4.1.5 甲蹲溶液：50%。色谱纯甲蹲和水等体积比混合均匀。A.4.1.6 盐藏溶液z1+499. A.4.2 仪器和设备高效液相色谱仪，配紫外检测器。A.4.3 参考色谱条件A.4.3.1 色谱柱z耐酸型Crn色谱柱，4.6mm（内径）250mm（长，粒度5m。或其他等效色谱柱。A.4.3.2 流动相z乙睛甲酸十水(15十1+100）。A.4.3.3柱温：25。A.4.3.4 流速E1.0 m
7、L/min. A.4.3.5进样量：20L. A.4.3.6 检测波长：515nm. A.4.4 分析步骤A.4.4.1 对照溜溜的制备称取适量矢车菊素3-0葡萄糖背对照品，精确至0.0001 g，用甲薛榕液溶解后配制成浓度约为0.06 mg/mL的矢车菊素3-0葡萄糖背对照溶液，冷冻保存。测定前，此对照溶液用盐酸溶液稀释3倍后，备用。A.4.4.2 试样溶液的制备称取试样0.1g，精确至0.0001 g，置于具塞锥形瓶中，加人甲酶溶液100mL，超声处理10min，用微孔捷膜（0.45m）滤过，冷冻保存。测定前，此试样溶液用盐酸榕液稀释3倍后，备用。A.4.4.3 系统适用性试验在A.4.3
8、参考色谱条件下，多次进样，对对照溶掖进行色谱分析，分离度R应大于1.5，理论塔板数按矢车菊素3-0葡萄糖昔计算应不低于2ooo. 4 GB 31622-2014 A.4.4.4 测定在A.4.3参考色谱条件下，分别对对照溶液和试样溶液进行色谱分析。记录试样溶液色谱图与对照溶液色谱图中矢车菊素3-0葡萄糖昔峰面积值。A.4.5 结果计算矢车菊素3-0葡萄糖昔的质量分数w按式（A.2）计算zA, c 3 100 .噜n/Az m , , _ - 70 式中zA，一试样溶液色谱圈中矢车菊素3-0葡萄糖昔的峰面积值Pc 一一对照溶液的浓度，单位为毫克每毫升（mg/mL);3 一一稀释倍数$100 溶液
9、体积，单位为毫升（mL);Az 对照溶液色谱图中矢车菊素3-0葡萄糖昔的峰面积值Fm 试样的质量，单位为毫克（mg）。( A.2) 试验结果以平行测定结果的算术平均值为准。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不大于算术平均值的5%。立ONlNN的阁。国华人民共和国家标准食晶安全国家栋灌食品潘加剂杨梅红GB 31622-2014 中铸中国标准出版社出版发行北京市朝阳区和平里西街甲2号(100029)北京市西城区三里河北街16号。0004日网址.en 总编室，（010)68533533发行中心，（010)51780238读者服务部：(010)68523946 中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷各地新华书店经销,. 开本88012301/16 印张0.5字数12千字2015年7月第一版2015年7月第一次印刷” 书号：155066 1-49797定价14.00元如有印装差错由本社发行中心调换版权专有侵权必究举报电话：(010)68510107 GB 31622-2014 打印日期：2015年7月8日F002A
