1、ICS 67.060 B 22 中华人民共和国国家标准泰米Milled glutinous broomcorn millet 2008-11-04发布GB/T 13356-2008 代替GB/T13356-1992 2009-01-20实施中华人民共和国国家质量监督检验检菇总局啦舍也码酬j中国国家标准化管理委员会保叩飞飞1, 中华人民共和国国家标准泰米GB/T 13356-2008 * 中国标准出版社出版发行北京复兴门外三里向北街16号邮政编码:100045网址电话:6852394668517548 中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷各地新华书店经销* 开本880X1230 1/16 印张0.5字
2、数9千字2009年1月第一版2009年1月第一次印刷* 书号:155066 1-35514 定价10.00元如有印装差错由本社发行中心调换版权专有侵权必究举报电话:(010)68533533目。吕本标准代替GB/T13356-1992(泰米。本标准与GB/T13356-1992的主要技术差异为:-一-对生霉粒等有关术语和定义作了修订;一一对质量指标中杂质指标作了调整;一一增加了添加剂的规定;一增加了检验规则;一一增加了有关标签标识的规定;一一对包装、储存和运输要求作了修订;一一增加了泰米加工精度检验(EMB)方法附录A。本标准的附录A是规范性附录。本标准由国家粮食局提出。本标准由全国粮油标准化
3、技术委员会归口。G/T 13356-2008 本标准起草单位:陕西国家粮食质量监测中心、陕西省延安市粮油质量监测检验站。本标准主要起草人z党献民、张雪梅、尉疏仙、任正东、张学斌。本标准所代替标准的历次版本发布情况为:一-GB/T13356一1992。I 嗡G/T 13356-2008 泰米1 范围本标准规定了泰米的相关术语和定义、质量要求、卫生要求、检验方法、检验规则、标签标识、以及包装、储存和运输要求。本标准适用于以泰为原料加工而成的商品泰米(大黄米、软黄米)。2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容或修
4、订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB 2715 粮食卫生标准GB/T 5490粮食、油料及植物油脂检验一般规则GB 5491粮食、油料检验抨样、分样法GB/T 5492 粮油检验粮食、油料的色泽、气昧、口味鉴定GB/T 5493粮油检验类型及互混检验GB/T 5494 粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验GB/T 5497粮食、油料检验水分测定法GB/T 5503粮食、油料检验碎米检验法GB/T 6682 分析实验室用水规格和试验方法(GB/T6682一2008，IS03696: 198
5、7 , MOD) GB 7718 预包装食品标签通则GB/T 17109 粮食销售包装3 术语和定义3. 1 3.2 下列术语和定义适用于本标准。泰米milled glutinous broomcom millet 由泰加工成的米。加工精度processing degree 泰粒经加工后，米粒表面残留皮层的程度。以100粒泰米中，粒面皮层基本去净的颗粒所占的百分数表示。3.3 不完善粒unsound kernel 受到损伤但尚有使用价值的泰米颗粒，包括未熟粒、虫蚀粒、病斑粒、生霉粒几种。3.3. 1 未熟粒immature kernel 米粒不饱满、与正常米粒显著不同的颗粒。1 GB/T 13
6、356-2008 3.3.2 虫蚀粒inj ured kernel 被虫蛙蚀的颗粒。3.3.3 病斑粒spotted kernel 粒面带有病斑的颗粒。3.3.4 3.4 生霉粒moldy kernel 粒面生霉的颗粒。杂质foreign material 除泰米、破米、小米以外的其他物质，包括筛下物、元机杂质和有机杂质。3.4.1 筛下物throughs 通过直径1.0mm圆孔筛的物质。3.4.2 无机杂质inorganic impurity 砂石、煤渣、砖瓦块、泥土等矿物质及其他元机类物质。3.4.3 有机杂质organic impurity 无使用价值的泰米、穰米、小米，异种粮粒及其他有
7、机类物质。3.5 碎米broken rice 通过直径1.5 mm圆孔筛，留存在1.0 mm圆孔筛上的破碎米粒。3.6 色泽、气昧colour and odour 一批泰米固有的综合颜色、光泽和气味。4 质量要求和卫生要求4. 1 质量要求4. 1. 1 泰米质量要求见表1，其中加工精度为定等指标。表1泰米质量要求最大限度杂质1%等级加工精度1%不完善粒1%其中总量泰粒矿物质1 80.0 2.0 :;0.5 运0.22 注70.0:;3.0 :;0.7 0.4 :;0.02 3 注60.0:;4.0 :;1. 0 :;0.7 4. 1.2 泰米中混人的穰米、小米限度不超过样品总量的5%。4.2
8、 卫生要求4.2.1 食用泰米按GB2715及国家有关规定执行。4.2.2 其他用途泰米按国家有关标准和规定执行。碎米1%6.0 水分1%色泽、气味:;14.0 正常, 4.2.3 植物检疫按国家有关标准和规定执行。4.3 真实性要求泰米以秦为原料加工而成，不得添加或带入任何添加剂。5 检验方法5. 1 抨样、分样:按GB5491执行。5.2 色泽、气味检验:按GB/T5492执行。5.3 类型及互混检验:按GB/T5493执行。5.4 杂质、不完善粒检验z按GB/T5494执行。5.5 水分检验:按GB/T5497执行。5.6 碎米检验:按GB/T5503执行。5.7 加工精度检验z按附录A
9、执行。6 检验规则6. 1 检验的一般规则按GB/T5490执行。6.2 检验批为同原料、同工艺、同设备、同班次加工的同种产品为一个批次。6.3 出厂检验:产品应按4.1的要求进行出厂检验，检验合格方可出厂。GB/T 13356-2008 6.4 型式检验:当原料、工艺、设备有重大变化或质量监督部门有要求时，应按第4章要求进行型式检验。6.5 判定规则z质量指标中有一项不合格，判为不合格产品;产品未标注质量等级的，判为不合格产品。7 标签标识7. 1 预销售包装泰米标签应符合GB7718的规定。7.2 非零售泰米包装应注明产品的名称、标准号、原料、生产日期、保质期、制造厂名称、地址和电话等。7
10、.3 转基因泰米按国家有关规定标识。8 包装、储存和运输8. 1 包装8. 1. 1 应符合GB/T17109的规定要求。8. 1. 2 包装环境应清洁、卫生。8.1.3 材料应符合包装技术要求和国家有关食品卫生的规定。8. 1.4 包装封口，应严密、结实，不应撒漏。8.2 储存应储存在清洁、干燥、防雨、防潮、防虫、防鼠、无异昧的仓库内，不应与有毒有害的物质或含水量较高的物质混存。8.3 运输应使用符合卫生要求的运输工具，运输过程中应注意防止雨淋和污染。OONl例的FHmoG/T 13356-2008 附录(规范性附录)泰米加工精度检验(EM)方法A 仪器和用具天平:分度值0.001g。烧杯:
11、500mLo 棕色细口瓶:500mL。玻璃皿。慑子。A.1 A. 1. 1 A. 1.2 A. 1.3 A. 1.4 A. 1.5 试剂亚甲基蓝、曙红Y、甲醇和乙醇为分析纯试剂。实验用水至少应符合GB/T6682中三级水的要求。A. 2.1 亚甲基蓝甲醇溶液:将312mg亚甲基蓝溶解于盛有250mL甲醇的500mL烧杯中，搅拌约10 min，然后静置20min ,._. 25 min，使不溶解的颗粒全部沉淀下来。A. 2. 2 曙红甲醇溶液z将312mg曙红Y溶解于盛有250mL甲醇的500mL烧杯中，搅拌约10min, 然后静置20min,._. 25 min，使不溶解的颗粒全部沉淀下来。A
12、.2.3 曙红-亚甲基蓝甲醇溶液:将A.2.1、A.2. 2两种溶液一起倒入棕色细口瓶里，使之充分混合，即成为紫色染色剂。存放于避光处保存备用。A.2 操作方法从平均样品中分出泰米约20g，不加挑选的数出整粒米100粒，置于玻璃器皿中，用清水洗2次3次，然后加入曙红-亚甲基蓝甲醇溶液(A.2. 3)浸没米粒，轻轻摇动玻璃皿，浸2min后弃去溶液，用清水洗2次，._.3次并沥干;再加入乙醇并轻轻摇动1min，弃去，立即用清水洗涤2次，._.3次，最后将米粒置清水中或用试纸吸干水分，观察米粒表面染色情况，胚乳呈粉红色，皮层和胚呈绿色，糊粉层呈蓝色。粒面呈粉红色达2/3及以上的颗粒，视为皮层基本去净的颗粒(。计数皮层基本去净的颗粒，计算加工精度。A.3 结果表示A.4 泰米加工精度按式(A.1)计算:.( A.1 ) 式中zX一一一加工精度，%;一-皮层基本去净的颗粒数;100 参与染色检验样品的颗粒数。两次平行试验测定值的允许差不得超过3%，取平均值作为检验结果，检验结果取整数。x = _!:_ -100 侵权必究书号:155066 1-35514 定价:10.00元* 版权专有GB/T 13356-2008
