1、ICS 67.060 B 22 中华人民共和国国家标准2008-11-04发布穰米G/T 13358-2008 代替GB/T13358-1992 Milled non-glutinous broomcorn millet 2009-01-20实施中华人民共和国国家质量监督检验检茂总局俗世中国国家标准化管理委员会战叩中华人民共和国国家标准穰米GB/T 13358-2008 骨中国标准出版社出版发行北京复兴门外三里河北街16号邮政编码:100045网址电话:6852394668517548 中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷各地新华书店经销等开本880X12301/16 印张O.5 字数10千字200
2、9年2月第一版2009年2月第一次印刷* 书号:155066 1-35515 定价10.00元如有印装差错由本社发行中心调换版权专有侵权必究举报电话:(010)68533533剧吕本标准代替GB/T13358-1992(穰米。本标准与GB/T13358-1992的主要技术差异如下z二一修改了生霉粒等有关术语和定义;-一增加了使用添加剂和营养强化剂的规定;一一增加了检验规则;一一增加了有关标签标识的规定;一一对包装、储存和运输要求作了修订;一一增加了附录A穰米加工精度检验(EMB)方法。本标准的附录A为规范性附录。本标准由国家粮食局提出。本标准由全国粮油标准化技术委员会归口。本标准起草单位:陕西
3、国家粮食质量监测中心、陕西榆林国家粮食质量监测站。本标准主要起草人z尉藤仙、张雪梅、党献民、任正东、杜兴。本标准所代替标准的历次版本发布情况为:一一-GB/T13358-1992 0 G/T 13358-2008 I GB/T 13358-2008 穰米1 范围本标准规定了穰米的相关术语和定义、质量要求和卫生要求、检验方法、检验规则、标签标识、包装、储存及运输要求。本标准适用于以穰为原料加工而成的商品穰米(穰子米、康子米)。2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本
4、标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB 2715 粮食卫生标准GB/T 5490 粮食、粮油及植物油脂检验一般规则GB 5491粮食、油料检验抨样、分样法GB/T 5492 粮油检验粮食、油料的色泽、气昧、口味鉴定GB/T 5493粮油检验类型及互混检验GB/T 5494 粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验GB/T 5497粮食、油料检验水分测定法GB/T 5503粮食、油料检验碎米检验法GB/T 6682 分析实验室用水规格和试验方法(GB/T6682-2008 , IS0 3696: 1987 ,MOD) GB 7718
5、 预包装食品标签通则GB/T 17109 粮食销售包装3 术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3. 1 加工精度processing degree 穰粒经加工后米粒表面残留皮层的程度。以100粒穆米中，粒面皮层基本去净的颗粒所占的百分数表示。3.2 不完善粒unsound kernel 受到损伤但尚有使用价值的程米颗粒，包括未熟粒、虫蚀粒、病斑粒和生霉粒。3.2. 1 未熟粒immature kernel 米粒不饱满、与正常米粒显著不同的颗粒。3.2.2 虫蚀粒injured kernel 被虫姓蚀的颗粒。1 GB/T 13358-2008 3.2.3 病斑粒spotted kernel 粒
6、面带有病斑的颗粒。3.2.4 生霉粒moldy kernel 粒面生霉的颗粒。3.3 杂质foreign material 除穰米、泰米、小米以外的其他物质，包括筛下物、元机杂质和有机杂质。3.3.1 筛下物throughs 通过直径1.0 mm圆孔筛的物质。3.3.2 无机杂质inorganic impurity 砂石、煤渣、砖瓦块、泥土等矿物质及其他无机类物质。3.3.3 有机杂质organic impurity 元使用价值的程米、泰米、小米，异种粮粒及其他有机类物质。3.4 碎米broken rice 通过直径1.5 mm圆孔筛，留存在1.0mm圆孔筛上的破碎粒。3.5 色泽、气昧col
7、our and odour 一批穰米固有的综合颜色、光泽和气味。4 质量要求和卫生要求4. 1 质量要求4. 1. 1 穰米质量要求见表1。其中加工精度为定等指标。表1穰米质量要求最大限度杂质/%等级加工精度/不完善粒/其中% % 总量硬粒矿物质1 二三75.02.0 0.5 0.2 2 注65.03.0 运O.7 0.4 0.02 3 二三55.04.0 1.0 0.7 4. 1. 2 程米中混入的泰米、小米限度不超过样品总量的5%。4.2 卫生要求4.2.1 食用穰米按GB2715及国家有关规定执行。4.2.2 其他用途辍米按国家有关标准和规定执行。4.2.3 植物检疫按国家有关标准和规定
8、执行。5 检验方法5. 1 杆样、分样:按GB5491执行。碎米/%6.0 水分/%色泽、气味14.0 正常5.2 色泽、气味检验:按GB/T5492执行。5.3 类型及互混检验:按GB/T5493执行。5.4 杂质、不完善粒检验:按GB/T5494执行。5.5 水分检验:按GB/T5497执行。5.6 碎米检验:按GB/T5503执行。5. 7 加工精度检验:按附录A执行。6 检验规则6. 1 检验的一般规则按GB/T5490执行。6.2 检验批为同原料、同工艺、同设备、同班次加工的同种产品为一个批次。6.3 出厂检验z产品应按4.1的要求进行出厂检验，检验合格方可出厂。GB/T 13358
9、-2008 6.4 型式检验:当原料、工艺、设备有重大变化或质量监督部门有要求时，应按第4章要求进行型式检验。6.5 判定规则:质量指标中有一项不合格，判为不合格产品;产品未标注质量等级的，判为不合格产品。7 标签标识7. 1 预销售包装穰米标签应符合GB7718的规定。7.2 非零售穰米，应在包装或随行文件中注明产品的名称、标准号、原料、生产日期、保质期、制造厂名称、地址和电话等。7.3 转基因穰米按国家有关规定标识。8 包装、储存和运输8. 1 包装8. 1. 1 应符合GB/T17109的规定要求。8. 1. 2 包装环境应清洁、卫生。8. 1. 3 材料应符合包装技术要求和国家有关食品
10、卫生的规定。8. 1. 4 包装封口，应严密、结实，不应撤漏。8.2 储存应储存在清洁、干燥、防雨、防潮、防虫、防鼠、元异昧的仓库内，不应与有毒有害的物质或含水量较大的物质混存。8.3 运输应使用符合卫生要求的运输工具，运输过程中应注意防止雨淋和污染。OONl肉的-H阁。GB/T 13358-2008 附录(规范性附录穰米加工精度检验(EMB)方法A 仪器和用具天平:分度值0.001go 烧杯:500mL。棕色细口瓶:500mL。玻璃皿。慑子。A.1 A. 1. 1 A. 1.2 A. 1.3 A. 1.4 A. 1.5 试剂亚甲基蓝、曙红Y、甲醇和乙醇为分析纯试剂。实验用水至少应符合GB/T
11、6682中三级水的要求。A. 2.1 亚甲基蓝甲醇溶液:将312mg亚甲基蓝溶解于盛有250mL甲醇的500mL烧杯中，搅拌约10 min，然后静置20min,., 25 min，使不溶解的颗粒全部沉淀下来。A.2.2 曙红甲醇溶液:将312mg曙红Y溶解于盛有250mL甲醇的500mL烧杯中，搅拌约10min, 然后静置20min,., 25 min，使不溶解的颗粒全部沉淀下来。A.2.3 曙红-亚甲基蓝甲醇溶液:将A.2.1、A.2. 2两种溶液一起倒入棕色细口瓶里，使之充分混合，即成为紫色染色剂。存放于避光处保存备用。A.2 操作方法从平均样品中分出穰米约20g，不加挑选地数出整粒米10
12、0粒，置于玻璃器皿中，用清水洗2次3次，然后加入曙红-亚甲基蓝甲醇溶液(A.2. 3)浸没米粒，轻轻摇动玻璃皿，浸2min后弃去溶液，用清水洗2次，.，3次并沥干;再加入乙醇并轻轻摇动1min，弃去，立即用清水洗涤2次，.，3次，最后将米粒置清水中或用试纸吸干水分。观察米粒表面染色情况，胚乳呈粉红色、皮层和胚呈绿色、糊粉层呈蓝色、粒面呈粉红色达2/3及以上的颗粒，视为皮层基本去净的颗粒()。计数皮层基本去净的颗粒，计算加工精度。A.3 结果表示A.4 加工精度按式(A.1)计算:.( A.1 ) 式中zX一一加工精度，%;一一皮层基本去净的颗粒数;100 参与染色检验样品的颗粒数。两次平行试验测定值的允许差不得超过3%，取平均值作为检验结果，检验结果取整数。x=-.!:一-100 侵极必究* 书号:155066 1-35515 定价:10.00元版权专有GB/T 13358-2008
