1、ICS 67.060 B 22 每B中华人民共和国国家标准GB/T 18810-2002 糙米Husked rice 2002-08-12发布2003- 02-01实施中华人民共和国发布国家质量监督检验检疫总局GB/T 18810-2002 前L一一口本标准质量要求的项目设置基本参照了日本标准玄米)(农林省第三十二号昭和二十六年五月十九日)，其各项目技术指标综合我国国情进行了确定，并以糙米整精米率代替糙米整粒率和容重一起作为定等指标，以最终产品得率评价糙米的质量，能更确切地反映糙米的使用价值。本标准的附录A、附录B是标准的附录。本标准由国家粮食局提出。本标准由国家粮食局标准质量管理办公室归口。
2、本标准起草单位:上海市粮食科学研究所、国家粮食局成都粮食储藏科学研究所、湖南省粮油科学研究设计院、上海市粮食储运公司。本标准主要起草人:唐瑞明、龙伶俐、谢华民、杜仲铺、俞敏、王杏娟、张令夫。中华人民共和国国家标准1 范围本标准规定了糙米的分类、2 引用标准为有效。所有标准都会GB 1350- 1999 GB/ T 5490- 198 GB/T 5498一1985GB/ T 5502- 1985 GB 7718- 1994 3 定义本标准采用下列定义。3. 1 糙米husked rice 稻谷经加工脱壳后的产品。糙米Husked rice 3. 2 早柏糙米early long-grain no
3、nglutinous husked rice 早柑l稻谷加工的糙米。3. 3 晚轴糙米late long-grain nonglutinous husked rice 晚拙稻谷加工的糙米。3. 4 梗糙米medium to short-grain nonglutinous husked ric巳梗型非糯性稻谷加工的糙米。3. 5 柏糯糙米long-grain glutinous husked rice 柏型糯性稻谷加工的糙米。中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局2002- 08 -12批准GB / T 18810- 2002 2003 - 02 -01实施1 GB/T 18810 2002
4、3. 6 梗糯糙米round-grain glutinous husked rice 梗型糯性稻谷加工的糙米。3. 7 容重test weight 糙米在单位容积内的质量，以克/升(g/L)表示。3.8 整精米whole well-milled rice kernel 糙米碾磨成精度为国家标准一等大米时，籽粒完整的大米及其长度仍达到完整精米粒平均长度的五分之四以上(含五分之四)的米粒。3.9 糙米整精米率whole well-milled rice ratio of husked rice 整精米占净糙米试样的百分比。3. 10 不完善粒unsound kernel 包括下列尚有食用价值的颗粒
5、:3.10.1 未熟粒immature kernel 籽粒未成熟、不饱满，米粒外观全部为粉质的颗粒。3.10.2 虫蚀粒injured kernel 被虫蛙蚀井伤及胚或胚乳的颗粒。3. 10. 3 病斑粒spotted kernel 糙米胚或胚乳有病斑的颗粒。3.10.4 生芽粒sprouted kernel 糙米芽或细幼根已突破表皮的颗粒。3.10.5 霉变粒mouldy kernel 粒面有霉变点，胚或胚乳变色的颗粒。3. 11 杂质extraneous matter 3. 11. 1 筛下物thro吨hs通过直径为1.5mm圆孔筛的物质。3. 11. 2 元机杂质inorganic im
6、purity 泥土、沙石、砖瓦块及其他无机物。3. 11.3 有机杂质organic impurity 无食用价值的糙米粒及糙米以外的其他有机物质。3.12 黄粒米yellow-coloured rice 胚乳呈黄色，与正常米粒色泽明显不同的颗粒。4 分类糙米分为五类:早柏糙米、晚和IJ糙米、梗糙米、袖糯糙米、梗糯糙米。5 质量要求5.1 各类糙米按容重、糙米整精米率两项定等。各类糙米均分为五个等级，以三等为中等，低于五等为等外糙米。5.1.1 早柏糙米、晚柏糙米、柏糯糙米质量指标见表1。5.1.2 梗糙米、梗糯糙米质量指标见表2。5.2 各类糙米的卫生检验和植物检疫项目，按照国家有关标准和规
7、定执行。2 GB/T 18810一2002表1早柏糙米、晚轴糙米、教糯糙米质量指标不完善粒混入其他等级容重糙米整精米率杂质% 水分稻谷粒黄粒米类糙米色泽气味g/L % % % 粒/kg% 总量其中:霉变粒% 1 780 二三70.02 760 二:;67.03 二三740二注64.0:;0. 5 主主7.0主主1.0:;14.0 40 :;1.0 :;5.0 正常4 二三720二:;61.05 700 58.0 表2梗糙米、梗糯糙米质量指标不完善粒混入其他等级容重糙米整精米率杂质% 水分稻谷粒黄粒米类糙米色泽气味g/L % % % 粒/kg% 总量其中:霉变粒% 1 二三820二:;，80.0
8、2 二:;，800二?:-77.03 二主78074. 0 主主O.5 :;7.0 三三1.0:;15.0 4二40:;1. 0 三三5.0正常4 二三760二三71.05 740 二注68.06 检验方法6.1 检验的一般规则按GB/T5490规定的方法执行。6.2 抨样、分样按GB5491规定的方法执行。6.3 色泽、气味按GB/T5492规定的方法执行。6.4 互棍按GB/T5493规定的方法执行。6.5 杂质、不完善粒按GB/T5494规定的方法执行。6.6 黄粒米及裂纹米按GB/T5496规定的方法执行。6. 7 水分测定按GB/T5497规定的方法执行。6.8 容重按附录A规定的方
9、法执行。6.9 糙米整精米率按附录B规定的方法执行。3 GB/T 18810-2002 7 标志、包装和运输7. 1 标志标志应符合GB7718的规定，并应注明产品名称、厂名、厂址、净重、生产日期等。7.2 包装包装、运输按国家有关标准和规定执行。8 贮存贮存应能保证糙米在本标准第5章规定的质量条件下安全贮存，符合保质保量要求。4 GB /T 18810- 2002 附录A(标准的附录)糙米容重的测定方法A1 仪器和用具A 1. 1 GHCS-1000型容重器或HGT1000型容重器(漏斗下口直径为如omm)。A 1. 2 谷物选筛:上层筛孔直径4.5mm ,-F A2 试样制备从原始样品中用
10、分样二次进行筛选。取下层A3 B1.1 天平，称取一定量GB /T 5502的规定B3 结果计算糙米整精米率按式(式中:Hc糙米整精米率;MH 整精米粒质量，giM二-糙米试样质量，g。双试验结果允许差不超过1.0%，求其平均值即为检验结果。g，按A1.2规定套好筛层，分. ( B1 ) 5 NOON-OF 回阁。国华人民共和国家标准糙米GB/T 18810-2002 由 中国标准出版社出版北京复兴门外三里河北街16号邮政编码:100045 电话:6852394668517548 中国标准出版社秦皇岛印刷厂印刷新华书店北京发行所发行各地新华书店经售9峰印张3/4字数12千字2002年12月第一次印刷开本880X1230 1/16 2002年12月第一版印数11500 7G 蜂定价10.00网址书号:155066 1-18926 版权专有侵权必究举报电话:(010)68533533GB/T 18810-2002
