1、书书书中华人民共和国国家标准G21G22G21G22G21G21G23G21G21G24G25G21食品安全国家标准食品添加剂G21天门冬氨酸钙G21G24G25G21G23G25G21G23G21G26发布G21G24G25G27G23G24G25G23G21G26实施中华人民共和国卫生部发布书书书犌犅食品安全国家标准食品添加剂天门冬氨酸钙范围本标准适用于以天门冬氨酸与氢氧化钙或氧化钙或碳酸钙为原料，经螯合反应而制得的食品添加剂天门冬氨酸钙。化学名称、分子式、结构式和相对分子质量化学名称天门冬氨酸钙分子式结构式相对分子质量（按年国际相对原子质量）技术要求感官要求应符合表的规定。表感官要求项目
2、要求检验方法色泽白色状态粉末状取适量样品置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线下，观察其色泽和状态犌犅理化指标应符合表的规定。表理化指标项目指标检验方法钙（以计）含量，狑附录中天门冬氨酸含量，狑附录中比旋光度（，）（）水分，狑直接干燥法铅（）（）总砷（以计）（）犌犅附录犃检验方法犃一般规定除非另有说明，在分析中仅使用确认为分析纯的试剂和中规定的三级水。试验方法中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按、和之规定制备；所用溶液在未指明溶剂时，均指水溶液。犃鉴别试验犃试剂和材料犃茚满三酮溶液：。犃铂丝。犃鉴别方法犃茚满三酮试验称取约试样，精确至，溶于水中，取此溶液
3、，加茚满三酮溶液，加热至沸，约后显紫色。犃钙盐反应取铂丝蘸取试样少许，在无色火焰上燃烧，火焰呈砖红色。犃钙含量的测定犃方法提要本法以少量镁离子为辅助指示剂，即镁离子与铬黑生成稳定的络合物指示颜色变化，用乙二胺四乙酸二钠（）标准滴定溶液滴定，根据乙二胺四乙酸二钠（）标准滴定溶液消耗的量计算钙含量。犃试剂和材料犃三乙醇胺。犃硫酸镁溶液：。犃氨氯化铵缓冲液：。犃乙二胺四乙酸二钠（）标准滴定溶液：犮（）。犃铬黑指示液：。犃分析步骤取硫酸镁溶液滴，加氨氯化铵缓冲液，加铬黑指示液滴，用标准溶液滴定至纯蓝色；另取试样，精确至，加入水使其溶解，加入三乙醇胺滴，并与上述滴定犌犅的硫酸镁溶液合并，再用标准溶液滴定
4、，至颜色由紫红色变为纯蓝色即为终点。同时做空白实验。犃结果计算钙（以计）含量的质量分数狑，按式（）计算：狑（犞犞）犮犕犿（）式中：犞试样消耗标准溶液滴定溶液体积的数值，单位为毫升（）；犞空白试验消耗标准溶液滴定溶液体积的数值，单位为毫升（）；犮标准溶液的浓度，单位为摩尔每升（）；犕钙的摩尔质量的数值，单位为克每摩尔（）犕（）；犿试样质量的数值，单位为克（）；换算因子。取两次平行测定结果的算术平均值为报告结果。两次平行测定结果的绝对差值不大于。犃犔天门冬氨酸含量的测定犃方法提要天门冬氨酸钙与过量硫酸铜反应，生成可溶的天门冬氨酸铜，使其与碘化钾反应，用硫代硫酸钠标准溶液滴定，根据硫代硫酸钠标准滴定
5、溶液的消耗量，计算天门冬氨酸含量。犃试剂和材料犃碘化钾。犃冰乙酸。犃硫酸铜溶液：。犃氢氧化钠溶液：。犃氢氧化钠溶液：。犃硫代硫酸钠标准滴定液：犮（）。犃硼酸氯化钾缓冲溶液（）：称取硼酸，加氯化钾，再加的氢氧化钠。犃淀粉指示液：。犃酚酞指示液：。犃分析步骤称取适量试样（约相当天门冬氨酸），精确至，加水溶解并定容体积。将试样溶液置于锥形瓶中，加入硫酸铜溶液，酚酞指示液滴，用氢氧化钠溶液调节至溶液显蓝紫色，加入硼酸氯化钾缓冲溶液，摇匀。静置后过滤，用硼酸氯化钾缓冲溶液洗涤滤器及沉淀，合并洗液。加冰乙酸及碘化钾，振摇溶解，用硫代硫酸钠标准溶液滴定，近终点时，加入淀粉指示液，继续滴定至蓝色消失。同时做空
6、白实验。犃结果计算天门冬氨酸含量的质量分数狑，按式（）计算：犌犅狑（犞犞）犮犕犿（）式中：犞试样消耗硫代硫酸钠标准滴定溶液体积，单位为毫升（）；犞空白试验消耗硫代硫酸钠标准滴定溶液体积，单位为毫升（）；犮硫代硫酸钠标准溶液浓度，单位为摩尔每升（）；犕天门冬氨酸的摩尔质量的数值，单位为克每摩尔（）犕（）；犿试样质量的数值，单位为克（）；换算因子。取两次平行测定结果的算术平均值为报告结果。两次平行测定结果的绝对差值不大于。犌犅食品安全国家标准食品添加剂天门冬氨酸钙第号修改单本修改单经中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会于年月日第号公告批准，自批准之日起实施。食品安全国家标准食品添加剂天门冬氨酸钙修改内容如下：附录中的式（）修改为：狑（犞犞）犮犕犿（）式中：换算系数；犞试样消耗硫代硫酸钠标准滴定溶液体积，单位为毫升（）；犞空白试验消耗硫代硫酸钠标准滴定溶液体积，单位为毫升（）；犮硫代硫酸钠标准溶液浓度，单位为摩尔每升（）；犕天门冬氨酸的摩尔质量的数值，单位为克每摩尔（）犕（）；换算因子；犿试样质量的数值，单位为克（）。
