1、中华人民共和国化工行业标准HG 2681一95食品添加剂澳酸钾1主题内容与适用范围本标准规定了食品添加剂澳酸钾的技术要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以电解法生产的食品添加剂澳酸钾，主要用作面粉的改良剂。分子式:KBrO,相对分子质量:167. 00(按1991年国际相对原子质量)2引用标准GB 190危险货物包装标志GB 191包装储运图示标志GB/T 601化学试剂滴定分析(容量分析)用标准溶液的制备GB/T 602化学试剂杂质测定用标准溶液的制备GB/T 603化学试剂试验方法中所用制剂及制品的制备GB 276。食品添加剂使用卫生标准GB/T 6678化工产
2、品采样总则GB/T 6682分析实验室用水规格和试验方法GB 845。食品添加剂中砷的测定方法GB 8451食品添加剂中重金属限量试验法3技术要求11外观:白色结晶颗粒或结晶粉末。12食品添加剂澳酸钾应符合下表要求:项目指标澳酸钾(KBrO,)含量，%99.0-101.0浪化物含量合格游离酸或游离碱含量合格加热减量(105士2C),%蕊0.5砷(Ae)含量，%(0. 000 3重金属(以Pb计)含量，%(0.001中华人民共和国化学工业部1995一04一05批准1996一01一01实施HG 2681一954试验方法本标准所用试剂和水，在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB/T 6682中规
3、定的三级水试验中所用标准滴定溶液、杂质标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按GB/T 601,GB/T 602,GB/T 603之规定制备。4门鉴别试验4.1.1钾盐的鉴别钾盐在焰色反应试验时，呈淡紫色。火焰呈黄色时，用钻玻璃观察，呈现红紫色4.1.2澳酸根的鉴别加新配制的亚硝酸钠溶液(1+10)5-6滴于澳酸盐的硝酸溶液(1+2的中时，即显黄至赤褐色;加氯仿lml于该混合溶液中，摇荡，氯仿层即显黄至赤褐色。4.2漠酸钾含量的测定4.2.1方法提要澳酸钾与碘化钾在酸性溶液中反应析出碘后，用硫代硫酸钠标准滴定溶液进行滴定其反应式如下:Br03十61-+6H+一31,+3HiO+Br-1
4、2+2S20;-=S,06-+21-4.2.2试剂和材料4.2.2.1碘化钾(GB/T 1272);4. 2.2.2盐酸(GB/T 622):1+1溶液;4. 2.2.3硫代硫酸钠(GB/T 637):c(Na,S,O,)=O.lmol/L标准滴定溶液;4.2-2.4可溶性淀粉:5g/L溶液。4.2. 3分析步骤称取约lg试样(精确至。.000 2g),置于250mL烧杯中，用水溶解，移入250mL容量瓶中，稀释至刻度，摇匀。用移液管移取25mL试验溶液注入500mL碘量瓶中，加2g碘化钾，5mL盐酸溶液摇匀，加水封口并于暗处放置5min,加10以下的水150mL，用硫代硫酸钠标准滴定溶液滴定
5、，近终点时加入3mL淀粉溶液，继续滴定至蓝色消失。同时做空白试验。4. 2.式中4分析结果的表述以质量百分数表示的澳酸钾含量(X,)按式(1)计算:X, =c(V,-VOX0.027 83mX 25250X100.(1)027V,滴定试验溶液所消耗的硫代硫酸钠标准滴定溶液的体积，mL ;V滴定空白试液所消耗的硫代硫酸钠标准滴定溶液的体积，mL;。硫代硫酸钠标准滴定溶液的实际浓度，mol/L;83与1. OOmL硫代硫酸钠标准滴定溶液c(Na,SiO,)=1. 000 mol/L相当的以克表示的澳酸钾的质量;m试料的质量，9。允许差取平行测定结果的算术平均值为测定结果，平行测定结果的绝对差值不大
6、于0.3%澳化物含量的测定1试剂和材料4243竹4.3. 1. 1硫酸(GB/T 625):1+32溶液HG 2681一954.3门.2甲基橙:lg/L溶液;4.3.2分析步骤称取2. oog试样(精确至。.01g),I于1OOml烧杯中，加40ml_水溶解，加。.25ml硫酸溶液，滴加1滴甲纂橙指示液显红色，再摇荡溶液颜色不得立即消失4.4游离酸或游离碱含量的测定4.4.1试剂和材料4.4.1.1氢氧化钠(GB/T 629):c(N.OH)约0. Olmol/L溶液;4.4.1.2盐酸(:B/T 622):c(HCl)约0. Olmol/L溶液;4.4门，3酚酞:log/l乙醇溶液。4.4.
7、 2分析步骤称取5. OOg试徉(精确至0. 01g),置于100-L烧杯中，加入60mL新煮沸放冷的水，加温溶解冷却后加3滴酚酞指示液，将此溶液进行如F处理:a.如果溶液无色，加1. 2mL氢氧化钠溶液时，显红色;b.如果溶液显红色，加。.4mL盐酸溶液时，红色消失4.5加热减量的测定4. 5. 1仪器、设备称量瓶:ID50mm X 30mm4. 5.2分析步骤称取约2g试样(精确至。.000 2g),置于已恒重的称量瓶内，移入电热恒温干燥箱中，在105士2C卜加热2h，取出放入干燥器中冷却至室温，称量。3分析结果的表述以质量百分数表示的加热减量(X,)按式(2)计算气miX100 一(2)
8、一一 2;X，g，g4.5.式中:m称量瓶和试料加热前的质量m,称量瓶和试料加热后的质量“I试料的质量，只。4.5.4允许差取平行测定结果的算术平均值为测定结果，平行测定结果的绝对差值不大于。.100,4.6砷含举的测定称取。.50g试样(精确至。.01g)。加5mL水加热溶解，加5mL盐酸，在水浴上蒸发至干涸，加5mL水溶解，作为试验溶液。以卜按GB 8450中的砷斑法进行测定。标准色斑的制备:用移液管移取1. 50mL砷标准溶液(1m1溶液含有1. OKg As),置于定砷器的广日瓶中，与试料同时同样处理。4.了w金属含量的测定称取2. OOg试样(精确至。. 01g)，加l OmL水加热
9、溶解，加l OmL盐酸，在水浴上蒸发至干涸，加20ml水溶解，加2mL乙酸(1十19)溶液，加水至50mL，作为试验溶液。处理以!;按GB 8451进行测定标准比色溶液的制备:用移液管移取2mL铅标准溶液(1mL溶液含有101,g Pb)，与试料同时同样5检验规则5一7食品添加剂澳酸钾应由生产厂的质量监督检验部门按本标准的规定进行检验，生产厂应保证所HG 2681一95有出r一的产品都符合本标准的要求。每批出厂的产品都应附有质量证明书。内容包括:生产厂名、厂址、产品名称和“食品添加剂，字样、净重、批号或生产日期、食品卫生许可证号、生产许可证号、产品质量符合本标准的证明和本标准编号5.2使用单位
10、有权按照本标准的规定对所收到的食品添加剂澳酸钾进行验收5.3每食结晶一次的产品为一批5.4按照GB/T 6678第6. 6条的规定确定采样单元数。采样时，将采样器自包装袋的中心垂直线插入至料层深度的3/4处采样，将采得的样品混匀后，按四分法缩分至约50Ug.分装于两个清洁十燥的具塞1” 11瓶中，密封瓶上粘贴标签，注明:生产厂名、产品名称、批号、采样日期和采样者姓名一瓶用于检验，另一瓶保存三个月备查。5.5检验结果如有一项指标不符合本标准要求时，应重新自两倍量的包装中采样进行核验，核验结果即使有一项指标不符合本标准的要求时，则整批产品不能验收5.6当供需双方对产品质量发生异议时，按中华人民共和
11、国产品质量法的规定办理6标志、包装、运输、贮存6.1食品添加剂嗅酸钾包装上应有牢固清晰的标志，内容包括:生产厂名、厂址、产品名称和“食品添加11”字样、净重、批号或生产日期、保存期、商标、食品卫生许可证号、生产许可证号、产品质量符合本标准的证明和本标准编号及GB 19。中规定的标志11“氧化剂”和GB 191中规定的标志4“怕热”和标志7“怕湿”。6. 2食品添加剂嗅酸钾采用三层包装。内包装采用两层食品用聚乙烯塑料薄膜袋，厚度不得小于0. 05m-规格尺寸:1 000mm X 800mm，每袋净重50kg。外包装采用铁桶，其性能和检验方法应符合有关规定如果用户对包装另有要求，协商解决。6. 3
12、食品添加剂澳酸钾的包装，内袋采用捆扎绳两层分别扎紧;外包装加盖密封6.4食品添加剂澳酸钾在运输过程中应有遮盖物，防止雨淋、受潮。不得与有毒有害物品混运。运输要求:按二级氧化剂，危规23019号执行6.5食品添加剂嗅酸钾应贮存在阴凉干燥处，防止雨淋、受潮。防止太阳曝晒、防止受热。不得与有毒有害物品混贮。6.6产品保存期自生产之日起为两年，逾期应重新检验是否符合本标准要求。7安全要求7门浪酸钾是强氧化剂，嗅酸钾固体不能与有机物、硫化物等易被氧化物质混合研磨。7.2按GB 276。规定，最大使用量为。05g/kgaHG 2681一95定A测录的附度 细(参考件)A1仪器、设备Al. 1试验筛(GB
13、6003):R 40/3系列，D200mm X 50mm/0. 180mm,附有筛底及筛盖A2分析步骇称取约50g试样，精确至。01g,置于装好筛底的试验筛中，盖好筛盖，以90次/分的频率手工筛动2min,称取筛余物的质量，精确至。.01g,A3分析结果的表述以质量百分数表示的细度(X,)按式(Al)计算:X,=竺-X100 (八t)式中:m筛余物的质量，9;，试料的质量，g.A4允许袭取平行测定结果的算术平均值为测定结果，平行测定结果的绝对差值不大于l.o%o附加说明:本标准由中华人民共和国化学工业部技术监督司提出本标准由化学工业部天津化工研究院归口。本标准由天津化工研究院、北京化工四厂负责起草。本标准主要起草人王淑敏、赵明善、李文强刘幽若。本标准等效采用日本食品添加物公定书第五版(1986年版)漠酸钾。
