1、ICS 67.120.30 B 51 DB33 浙江省地方标准 DB 33/T 8322015 代替 DB33/T 832-2011 三门青蟹 养殖技术 规范 Technical specification for Cultivation of the Mud Crab in Sanmen County 2015 - 06 - 12 发布 2015 - 07 - 12 实施 浙江省质量技术监督局 发布DB33/T 8322015 I 前 言 本标准 根据GB/T 1.1-2009 给出的规则 起草 。 本标准 代替DB33/T 832-2011 地 理标 志保 护产 品 三门青 蟹 ，与DB3
2、3/T 832-2011 相比 ，除 了编 辑性修 改主 要技 术变 化如 下： 标 准名 称修 改为 “三 门青蟹 养殖 技术 规范 ”； 修改 标准 技术内 容以 养殖技 术规 范为主 ， 有关 产品质 量、 卫生 安全 等指 标及相 关内 容作 为 资 料 性附录 ； 增加 三门青 蟹、 白苗 的术语 和定 义； 增加 浅海笼 养 模式 ， 养殖设施按 池塘 养殖 、笼 养分别 列明 ； 删除 部分淘 汰产 品和 实 用性 不强 的 防逃 设施 ； 删除 “亲 本” 、“ 调 节盐度 ”、 “收 获时 间” 和附录E； 病害防 治作 为资 料性 附录 ， 增加 了新 的病 害种 类及防
3、治方 法； 附录A 三门 青蟹 的形 态 特征， 按青 蟹属 的特 征进 行描述 ； 附录B 中有 关三 门青 蟹 的产品 要求 根据 三门 青蟹 地理标 志产 品保 护的公告 作了修改 ； 增加了 附录D标准化 养殖 模式 图 。 请注意 本文 件的 某些 内容 可能涉 及专 利。 本文 件的 发布机 构不 承担 识别 这些 专利的 责任 。 本标准 由浙 江省 海洋 与渔 业局提 出。 本标准 由浙 江省 海洋 与渔 业标准 化技 术委 员会 归口 本标准 起草 单位 ：三 门县 海洋与 渔业 局、 三门 县质 量技术 监督 局。 本标准 主要 起草 人： 陈丽 芝、叶 春宇 、王 芳芳
4、、王 维祥、 陈萍 、张 琴星 、王 卫明、 陈杰 、陈 洁。 本标准 为第 一次 修订 ，其 历次版 本发 布情 况为 ：DB33/T 832-2011。 DB33/T 8322015 1 三 门青蟹 养殖技术 规范 1 范围 本标准 规定 了三 门青 蟹养 殖生产 的术 语和 定义 、产 地环境 、放 养、 饲养 管理 、日常 管理 、越 冬管 理 、 病害防 治、 收获 与运 输的技术要 求 。 本标准 适用 于三 门青 蟹池 塘养殖 、浅 海笼 养， 其它 养殖方 式可 参照 执行 。 2 规范性 引用 文件 下列文 件对 于本 文件 的应 用是必 不可 少的 。 凡是 注 日期的 引
5、用 文件 ， 仅所 注 日期的 版本 适用 于本 文件 。 凡是不 注日 期的 引用 文件 ，其最 新版 本（ 包括 所有 的修改 单） 适用 于本 文件 。 GB 13078 饲料 卫生 标准 GB/T 18407.4 农产 品安 全质量 无公 害水 产品 产地 环 境要求 NY 5052 无公害 食品 海水养殖用 水水 质 NY 5071 无公害 食品 渔用药物使 用准 测 NY 5072 无公害 食品 渔用配合饲 料安 全限 量 SC/T 9103 海水 养殖 水排 放要求 3 术语和 定义 下列术 语和 定义 适用 于本 标准。 3.1 三门青 蟹 在三门 县所 辖行 政区 域野 生的
6、或 人工 养殖 的青 蟹。 其外部 形态 特征 参见 附录A 。 3.2 白苗 多数稚 蟹 期和少 量稚 蟹 期组成 的 蟹苗。 4 产地环 境 4.1 区域 三门县 所辖 行政 区域 ： 东经12131 53 、 北纬285332 ，东经12136 51 、北纬2852 44， 东经12138 19 、北纬285707，东 经12139 36 、 北纬285707。 4.2 场址 DB33/T 8322015 2 海水交 换良 好、 风浪 平静 、 无污 染源 的内 湾中 高潮 区或高 潮区 ， 底 质为 泥沙 底沿海 、 河 口地 区、 港湾 海区， 环境 水质 符合 NY 5052规定，
7、 其它 环境 要求 应符合 GB/T 18407.4 的要 求，盐 度适 宜范 围为826。 4.3 养殖设 施 4.3.1 池塘养 殖 4.3.1.1 池塘要 求 专 养塘面 积 0.2 hm 20.3 hm 2 ，混养 塘面积 0.7 hm 2 2.0 hm 2 ，水 深在1 m 1.5 m 。设置 进水、 排 水 闸门与拦 网设施。 挖中央 沟和环沟 ，沟深0.5 m1.0 m 、宽 2 m6 m ，沟滩 面积比 1:3，沟渠 与闸门 相通。 进水 闸处 安装 过滤 网、排 水闸 处安 装防 逃网 。 4.3.1.2 隐蔽物 池塘专 养池 内用 水泥 涵管 、砖瓦 片等 建造 人工 洞穴
8、 和“蟹 岛” 。 4.3.1.3 防逃设 施 池塘的 堤坝 四周 内侧 设置 水泥板 、瓷 砖、 尼龙 网片 等防逃 设施 ，高 度高 出池 水面 50 cm 。 4.3.2 浅海笼 养 4.3.2.1 浮筏 主要由 木板 、浮 子组 成， 以桩缆 固定 于海 底。 4.3.2.2 蟹笼 浮筏上 吊挂 单层 或多 层蟹笼。 4.3.2.3 网箱 用8 目网 布做底 网，四 周用16 目网布 与底部 相接做成 网箱。 网箱底 部四角 挂沙 袋，上 沿四周 设防逃 网。 5 放养 5.1 放养准 备 5.1.1 池塘养 殖 5.1.1.1 清淤 青蟹收 获后 ，清 除过 厚淤 泥，反 复冲 洗，
9、 并排 干池 水，封 闸晒 池， 整修 堤坝 、闸门 等。 5.1.1.2 消毒 放苗前15 天用药物 消毒 ，清塘药 物及 使用 方法 见表 1。清塘用 药后 的废 水排 放应 符合SC/T 9103。 DB33/T 8322015 3 表1 清塘药 物及 使用 方法 渔药名称 用法与用量 mg/L 休药期 天 注意事项 氧化钙（生石灰） 350400 10 不应与漂白粉、有机氯、重金属盐、 有机络合物混用。 漂白粉（有效氯25%） 5080 2 1.不应用金属物品盛装。 2.不应与酸、铵盐、生石灰混 用。 二氧化氯 1 10 1.不应用金属物品盛装。 2.不应与其他消毒剂混用。 茶籽饼 1
10、520 7 粉碎后用水浸泡一昼夜， 稀释连渣全 池泼洒。 5.1.1.3 进水 药性消 失后 ，过 滤进 水 20 cm ，至放 苗前 2 天 3 天加水 至 1 m 。 5.1.2 笼养 蟹笼在 放苗 前用20 mg/L 30 mg/L高碘酸 溶液 进行 消毒。 5.2 蟹苗 5.2.1 来源 分天然 捕捞 的苗 种和 人工 培育的 苗种 ， 以天然 苗种 为主 。 自 然海 区 4 月11 月均 产苗 种， 夏季 苗发 汛期 5 月初7 月底， 秋季苗发 汛期 8 月中 下旬 10 月底。 人工 培育 的苗 以 5 月初至 6 月底 为宜 。 5.2.2 规格 用 于人工 养殖的 蟹苗要求
11、放 养稚蟹 期 个体， 甲壳宽8 mm， 壳硬、色 青、规格 整齐、 附肢齐全 、无 伤 、反应灵 敏、活力 强。5 月中上 旬收购或 捕捞自 然海 区的“白 苗”集中 进行中 间培育至 稚蟹 期后 放 养。 5.3 放养 5.3.1 放养时 间、 放养 数量 、放 养规格 因养 殖模 式、 上市 规格和 时间 要求 不同 灵活 掌握。 专养 的放 养模 式见 表 2，混养 塘青 蟹的 放养量 减半 ，见 表 3 。笼 养放养 模式 见表 4。 表2 池塘专 养 放养时间 苗种规格 放养密度 只/hm 2饲养时间 预计收获时间 备注 4 月6 月 甲壳宽8.016.0 1500022500 4
12、 个月5 个 月 8 月10 月 甲壳宽16.036.0 1200015000 9 月10 月 甲壳宽8.016.0 2250030000 9 个月10 个月 翌年5 月7 月 越冬后数量不足， 3 月4 月补放 甲壳宽25.036.0 1500022500 DB33/T 8322015 4 表3 池塘混 养 放养时间 苗种规格 放养密度 只/hm 2饲养时间 预计收获时间 备注 4 月6 月 甲壳宽8.016.0 750011250 4 个月5 个月 8 月10 月 甲壳宽16.036.0 60007500 9 月10 月 甲壳宽8.016.0 1125015000 9 个月10 个月 翌年
13、4 月6 月 越冬后数量不足， 3 月4 月补放 甲壳宽16.036.0 750011250 表4 浅海笼 养 放养时间 苗种规格 g/只 饲养时间 养成规格 g/只 预计收获时间 备注 5 月10 月 710 -335 天 30 采用网箱进行中间 培育 5 月10 月 50200 1 个月2 个月 250500 育肥为主，根据市场 行情随时上市 以补海区天然苗为 主 11 月12 月 250以上 1 个月2 个月 500 春节前后 膏蟹，体肢无伤、 无残、无病 5.3.2 选择晴 好天 气， 上风 头、 多点放 养； 风浪 大、 阴雨 天不宜 放苗 。养 殖地 与苗 种来源 地的 盐度 差应
14、 小于 3 。 6 饲养管 理 6.1 投饲技 术 6.1.1 饲料种 类 养殖饲 料以 寻氏 肌蛤 、 红 肉蓝蛤 、 鸭 咀蛤 、 淡 水螺 蛳等小 型贝 类为 主。 提倡 投喂专 用配 合饲 料。 饲料 安全和 卫生 质量 符合 NY 5072 和 GB 13078 的规定 。 6.1.2 投饲量 根据季 节、天气、水温、潮汐 、水质等 环境 因子 ， 结合实 际摄 食情 况，合理确定 。投喂动 物肉 鲜重 与 青 蟹个体 大小关 系见表5。中 间培育 日投饲量 开始为青 蟹幼苗 体重100%200%， 以后日 投饲量占 青蟹苗种 体 重百分比 逐渐减 少，但日 投饲量逐 渐增加 。在水
15、温 低于 13 或高 于30 时 应减少投 饲量， 低于8 停止投 饲。 表5 动物肉 鲜重 日投 饲率 甲壳宽 cm 日投饲率 % 3 4 30 5 6 20 7 8 15 9 10 1012 11以上 5 8 DB33/T 8322015 5 6.1.3 投饲方 法 6.1.3.1 池塘养 殖在 池四 周均 匀撒 投，池 中央 不应 投饲 。早 晚各投 一次 ，傍 晚占 总投 饲量的 70% 。 6.1.3.2 笼养则 将蟹 笼起 水后 投喂 ，1 天 2 天投喂一 次。 6.2 水质管 理 6.2.1 水质要 求 进水水 质应 符合 NY 5052 规定， 养殖 塘pH 值控 制在 7.
16、88.6 ，最适 盐度 826 ，溶 解氧 5 mg/L ， 氨氮0.5 mg/L ，硫 化氢 0.1 mg/L ，化 学耗 氧量 4 mg/L，池水 透明 度30 cm40 cm 。 6.2.2 管理措 施 6.2.2.1 换水 水位 以保 持在 1 m 为宜，高 温期和 低温期升 至1.2 m1.5 m。小 潮以添 水为主， 以3 天 4 天 换水 一次为宜 ， 大潮 时尽 量换 水，日换水 量20% 30% ， 高温季 节增 至50% 70% 。海区 水 质不 佳， 可适 当延 长换 水间隔 时间 ， 换水前 后应 避免池 水盐 度变 化幅 度过 大， 应控 制在3 以内 。 提倡换水后
17、 及时 泼洒 水体 解毒 剂， 做好解 毒抗 应激 等稳 水措 施。 6.2.2.2 改善水 质和 底质 不定期 地使 用光 合细 菌、 沸石粉 等微 生物 制剂 和天 然水质 改良 剂。 在蟹 种入 池前3 天7 天 用菌 液浓 度大于10 亿个/ 毫升 的光 合细菌 全池 泼洒 10 mg/L ，以后 每隔7 天 10 天 泼洒 5 mg/L。沸石 粉在 养殖 期 间泼洒 ，每 隔15 天 30 天泼洒100 mg/L 150 mg/L 。 6.2.2.3 消毒水 体 用 生石灰25 mg/L 或漂 白粉2 mg/L 每隔7 天交替 消毒水 体。使 用消 毒剂时 应停用 光合细 菌等 微生
18、物 制 剂。 6.2.2.4 尾水处 理 养殖废 水不 应直 接排 放到 海区， 经处 理达 到SC/T 9103 要求 后排 放。 7 日常管 理 7.1 巡池 7.1.1 池塘养 殖每 天早 晚各 巡池 一次， 检查 闸门 、堤 坝、 防逃等 设施 和水 色、 水位 、青蟹 活动 、摄 食情 况， 及时 清除 残饵 、 病死 蟹。 在雷 雨前 或闷 热天 的 傍晚及 日出 前或 下大 雨后 盐度突 变时 ， 应加 强巡 池 和观 察。 7.1.2 笼养及 时清 除残 饵、 病死 蟹，洗 刷蟹 笼， 适时 补种 。风浪 较大 时， 在蟹 笼底 加砖块 、碎 石、 沙袋 等，减 轻风 浪冲 击
19、造 成的 摆动。 7.2 测量与 记录 养成期 间定 期测 量水 温、 盐度、pH值等理 化指 标和 青蟹的 壳宽 、 体重 等 生长 指标， 按 水产 养殖 质量 安全管 理规 定 做好 养殖 生产记 录和 用药 记录 。 DB33/T 8322015 6 7.3 越冬管 理 7.3.1 池塘养 殖 从自然 水温 下降 到 10 时开始 ， 至翌 年水温 回升 到 12 14 结 束， 应采取越 冬措 施： 越冬 前1 个月 ，投喂优 质鲜 饵； 过冬穴居 前，尽量降 低水 位； 冬眠期 尽量 加高 水位 ； 越冬后 期 （3 月底 ） 观察 青蟹 出洞情 况， 水温12 时 开始少量 投喂
20、 优质 饲料 ，14 后适 当增 加投 饲量 等措 施。 7.3.2 笼养 根据水 温调 整蟹 笼吊 挂深 度， 在水 温度 10 坚持 投喂饵 料， 水温10 时 将蟹笼 提至 室内 或起 捕。 8 病害防 治 采 取“以 防为主 、防 治结合 、防重 于治” 原则 ，药物 防治应 符合NY 5071规 定。 青蟹养 殖期间 的主 要 病害及 防治 方法 参见附录C 。 9 收捕与 运输 9.1 规格 个体规 格200 g可上市 。 9.2 方法 9.2.1 池塘内 青蟹 的起 捕在 大潮 讯时在 闸门 附近 捞网 捕、 笼捕， 夜间 用饲 料诱 捕、 灯光照 捕， 排干 池水 后可用 耙捕
21、 、手 捉、 钩捕 等方法 。 9.2.2 笼养青 蟹将 蟹笼 提出 水面 起捕即 可。 9.3 运输 夏季运 输前 ，连 箩筐 浸于 清新海 水中 数分 钟， 运输 途中适 当淋 水， 用水 水质 应符合 NY 5052 的规定 。 长距离 宜在 低温 冷藏 车运 输。 冬 季宜 采用 保温 措施 。 运输 工具 应清 洁、 无 异 味， 并 防晒、 防有 害物 质 污染。 10 标准化 养殖 模式 图 三门青 蟹标准化 养殖 模式 图参见 附录D。 DB33/T 8322015 7 A A 附 录 A （资料 性附 录） 三门青 蟹的 形态 特征 A.1 三门青 蟹的 形态 特征 三门青
22、蟹头 胸甲 呈卵 圆形 ，长度等 于或 略小 于宽 度的2/3 ； 背面 圆突 ，有 “H ”形图案 ； 表面 光滑 ，胃 心沟不 甚明 显； 额具有4 个齿， 前侧 缘具 有大 小相 近的9 个齿， 比光滑 的后 侧缘长 ， 小触角 折叠 几乎 横断。 螯足粗 大， 表 面光 滑， 长 度比步 足长， 螯足 长节 前 缘有3 个刺， 后节2 个刺，1 个 位于末 端，1 个位 于 中间；腕 节内缘具 尖锐的 刺，外缘 具或不具2个 刺， 刺的长度 因种类而 异；掌 节在靠腕 节边缘具 强刺， 在靠指 节基 部有 一对 刺， 刺的长 度因 种类 不同 而异 ； 内侧紧 挨腕 节处 有一 结核状
23、凸 起； 座节不 具刺 ， 长方 格状沟 明显 ，前 后具 刷状 毛边缘 。 第二至 第四 对步 足相 似， 第五对 步足 末端2 节呈浆 状，适 于游 泳。 甲壳 颜色 因种类 和生 活环 境不 同， 呈深绿 色、 黄绿 色、 橄榄 绿色等 ，步 足具 或不 具网 格状斑 纹。 雄性腹 部分 为5 节， 第三 至第五节 愈合 ， 呈宽三 角形 ； 雌性 腹部 分7 节，呈宽卵 形，具或不 具网 格状 斑 纹。 DB33/T 8322015 8 B B 附 录 B （资料 性附 录） 三门青 蟹的 要求 B.1 感官特 征 青背、 黄肚 、金 爪、 绯钳 ，壳薄 、螯 大， 蟹黄 黄白 色，脂
24、 膏橙 黄色 ，蟹 肉洁 白细嫩 。 B.2 分类 分为肉 蟹和 膏蟹 两类 。 B.3 等级 三门青 蟹等 级指 标应 符合 表B.1 规定 。 表B.1 三门青 蟹等 级指 标 项目 一 级 二 级 三 级 外观 体表清洁、甲壳青绿色，有光泽 活力 活泼有力，反映敏捷 鳃 鳃丝清晰、白色或微褐色，无异味，无异臭味 寄生虫（蟹奴） 不得检出 气味 具有活蟹固有鲜、腥味，无异味 组织 肉质紧密有弹性，不易剥离，蟹黄凝固不流动 甲壳 无斑病点 斑病点极少 斑病点少 鳌足 附肢齐全 缺一个步足 缺二个三个步足 体重与壳高比 g/mm 肉蟹 3.1 2.9 2.7 膏蟹 3.5 3.2 B.4 理化
25、特 征 粗蛋白 14% 、粗脂 肪4%、谷氨 酸1.5% 、甘 氨酸 0.6% 、丙 氨酸 0.6% DB33/T 8322015 9 C C 附 录 C （资料 性附 录） 养殖期 间常 见病 害及 防治 方法 表C.1 养殖期 间常 见病 害及 防治 方法 疾病 名称 发病季节 症状 发病原因 防治方法 白斑病毒 病 6 月上旬 7 月中旬； 9 月10 月 病蟹活 力下 降， 螯足 活动 力降 低，折 断关节 可见 血凝 固性 下降 ，同 塘脊尾 白虾先 于蟹 出现 死亡 ，是 本病 的重要 诊断指标。 白斑综合征 病毒感染 （1 ） 发病高峰前一周用生石灰25 mg/L 或漂白粉2 m
26、g/L 消毒；（2 ） 发病期用0.3 mg/L 二溴氯海因或 0.3 mg/L 溴氯海因消毒水体3 天 ； （3 ） 发病前一周采用青蟹免疫增强 剂投喂3 天 4 天，可有效预防 ； （4 ）混养脊尾白虾应进行病毒检 测。 黄水病 （白 芒病/ 红芒 病） 5 月下旬 6 月 底 ，9 月10 月 病蟹消 瘦， 体色 暗， 关节 膜处 呈黄色 或浊白 色， 病蟹 爬到 塘堤 或涂 面上死 亡。死亡 率达30% 80% 。折断 关节， 可挤出 浊白 色的 脓水 ，打 开蟹 盖，有 浊白色 组织 液沉 积。 镜检 ，如 可见大 量活动 细菌 ，为 弧菌 感染 ；如 可见大 量圆形细胞，为血卵涡鞭
27、虫感染。 盐度骤降、 气 温骤升， 引起 弧 菌或血卵 涡鞭虫感染 （1 ）及时排出低盐水更换新鲜海 水 ； （2 ）定期用生石灰25 mg/L 或 漂白粉2 mg/L 消毒； （3 ）发病 期用 0.3 mg/L 二 溴氯海因或0.3 mg/L 溴 氯海因消毒水体3 天；（4）发 病初 起时用免疫增强剂与兽用杀虫 药混 合拌料投喂有较好效果。 青蟹昏睡 病（清水 病） 9 月 中旬 11 月 上旬 多发，5 月 下旬6 月 少量发生 病蟹活 力下 降， 口吐 泡沫 ，螯 足活动 力降低 ，蟹 步足 擅抖 ；打开 蟹盖 ， 可 见大量 透明 不凝 固血 液和 体液 ，胃中 充满透 明液 体，
28、鳃充 水， 肠道 透明。 部分病 蟹可 出现 昏睡 （假 死） 症状， 蟹体不动，但心脏依然跳动。 呼肠孤病毒 感染， 发生一 般与多雨、 水 体盐度突然 下降、 气温突 然变化等应 激有关。 越冬 收购青蟹多 见。 （1 ） 发病后无有效防治方法； 重点 在于减少因天气、降雨及密度 过高 引起的应激；（ 2 ） 发病期用0.3 mg/L 二溴氯海因 或0.3 mg/L 溴氯海因消 毒水体3 天；（3 ） 收购后用于 越冬 的青蟹拟采用青蟹免疫增强剂 投喂 3 天4 天，可减少疾病发生 。 纤毛虫病 6 月10 月 体表长 黄绿 色及 棕色 绒毛 状物 ，行动 迟缓， 晚期周身被附着物， 鳃
29、丝受损、 呼吸困 难， 食欲 减退 、生 长停 滞、不 蜕壳。发病率90%、死亡率20%30%。 池水富营养 化， 纤毛虫等 附着 （1 ）换水；（2 ） 硫酸锌、硫酸 铜 及其复配制剂全塘泼洒，隔天 泼洒 氯制剂消毒。用量参照使用说明。 黄黑斑病 6 月10 月， 高峰期 6 月7 月 背甲底 部和 螯足 基部 出现 黄色 或褐色 的斑点 ，螯 足活 动机 能力 减或 脱落， 剖开甲 壳检 查， 鳃部 可见 辣椒 籽般大 小的浅 褐色 异物 。病 程长 死亡 率高， 仅次于黄水病。 连续高温、 水 质不良、 投喂 变质饲料 （1 ）换水；（2 ）定期用生石灰25 mg/L或漂白粉2 mg/L
30、 消毒； （3 ） 已 发病的塘用0.2 mg/L 溴氯海因消毒 水体3 天。 蜕壳不遂 症 蟹头胸甲后缘与腹部交界处出现裂 口、不能蜕去旧壳，导致蟹死亡。 池水缺氧、 蟹 体缺钙、 甲壳 素等物质 （1 ）加注新水；（2 ）投放少量 石 灰； （ 3 ） 饲料中添加钙、 甲壳素等。 DB33/T 8322015 10 D D 附 录 D （资料 性附 录） 三门青 蟹标准化 养殖 模式 图 三门青 蟹 池塘养 殖 苗种放 养 水质管 理 投饲管 理 浅海笼 养 一、环境要求 无污染源的内湾中 高潮区， 泥 沙底质的沿海 、 河口、 港湾， 水质符合 NY 5052， 其它环境 要求符合 GB
31、/T 18407.4，盐度 8 26。 二、池塘养殖 （一）养殖池 专养塘0.2hm 2 0.3hm 2 ，混养 塘 0.7hm 2 2.0hm 2 ，水深 1m 1.5m 。 挖深0.5m 1.0m 、宽2m 6m 的 中央 沟和 环沟 ，沟 滩比 1:3。设进 水、排 水闸门 与拦网 设施， 进水 闸安过滤 网、排水 闸安防逃网， 池塘四周内侧 安高出池水面50cm防逃设施， 池塘 内设人工洞穴和“ 蟹岛” 。 （二）清淤消毒 清除过厚淤泥， 反复冲洗； 排干池水， 封闸 晒塘； 整修堤 坝、闸门 等。蟹 苗放养 前15d用 药物消 毒， 常见消毒 药物有生 石灰、 漂白粉、 二氧化氯、
32、茶 籽饼； 药物 使用 方法： 生石灰350 400mg/L， 漂白粉 （有效氯25%） 5080mg/L， 二氧化氯1mg/L， 茶籽饼1520mg/L 。 药性消失 后， 过滤进 水20cm， 至放苗前2d 3d加水至1m。 （三）苗种放养 1、规格 蟹苗要求 放养稚 蟹期 个体， 甲壳宽8mm， 壳硬、色 青、 规格整齐 、附肢 齐全、无 伤、反 应灵敏 、 活力强。5 月中上 旬 收购或捕捞自然海 区的 “白 苗” 集中 进行中 间培育至稚蟹期 后放养。 2、放养 专养池，4月6月放 养甲壳 宽8.016.0 的蟹苗， 密度 为1500022500只/hm 2 ； 放养甲壳宽16.03
33、6.0的蟹苗， 密度 为1200015000/hm 2 。9 月10月放养 甲壳 宽8.016.0的蟹 苗， 密度为2250030000 只/hm 2 ； 放养甲壳 宽16.036.0的蟹 苗，密度为750011250只/hm 2 。混养塘 青 蟹的放养量减半。 （四）饲养管理 饲料以寻氏肌蛤 、 红肉蓝蛤 、 鸭咀蛤 、 淡水 螺蛳等小型贝 类为主。 提倡投喂专用 配合饲料。 饲料 安全 和卫生质量符合 NY 5072 和 GB 13078 的规定。 投喂量 按表 1 。 中间 培育 日投 饲量 开始为 青蟹幼 苗体重 100%200%，以后 日投饲量占青 蟹苗种体 重百分比逐渐减少， 但日
34、投饲量逐渐增 加。 在水温低于13 或高 于30时应减少投 饲量，低 于8停 止投饲 。投饲 方法为 池四 周均匀撒 投，池中 央不投饲；早晚各1 次，傍晚占总 投饲量的 70%。 表1 动物肉鲜重日 投饲率 甲壳宽 cm 日投饲率 % 34 30 56 20 78 15 910 1012 11以上 58 （五）水质管理 水位保持在1m，高 温期和低温期 升至1.2m 1.5m。 小潮以添水为 主，一般3d4d换 水一次； 大潮时尽量换 水， 日换水量20% 30%，高 温季节增 至50%70%。提倡换水 后及 时泼洒水体解 毒剂，做 好解毒抗 应激等稳 水措施。不定 期地 使用光合细菌 、沸
35、石粉 等微生物 制剂和天 然水质改良剂 。消 毒剂应与光合 细菌等微 生物制剂 分开使用 。养殖尾水经 处理 达到SCT 9103要求 后排放。 （六）日常管理 池塘养殖每天 早晚各巡 池一次， 检查闸门 、堤坝、防逃 等设施和水色、 水位、 青蟹 活动、 摄食情况 ， 及时清除残饵、 病死蟹。特殊 天气应加 强巡池和 观察。养 成期间定期测 量水 温、 盐度 、 pH 值等 理化指标和青 蟹的壳宽 、 体重等生长指标， 按水产养殖 质量安全 管理规定 做好养 殖生产记录和 用药 记录。 （七）越冬管理 从自然水温下降到10 时开始，至翌年水温回升到 1214结束 。 越冬前1 个月， 投喂优
36、质鲜 饵； 过冬穴 居前， 尽量降低水位 ； 冬眠期尽 量加高水位 ； 越冬 后期 （3月底 左右） 观察青蟹出洞情况， 水 温12时开始 少量投 喂优质饲料， 14 后适当增加投饲量 等。 三、浅海笼养 （一）养殖设施 主要由木板、 浮子组成 浮筏，以 桩缆固定 于海底。浮筏 上吊挂单层或多层 蟹笼， 材质一般为 塑料。 用8目网布做底网， 四周用16 目网布与 底部相接做成 网箱。 网箱 底部四角挂沙袋， 上沿四周设防逃网 。 （二）蟹笼消毒 蟹笼在放苗前用20mg/L30mg/L 高碘酸溶 液进行消毒。 （三）苗种放养 1、中间培育 采用网箱进行中间 培育， 放 养时间为510 月， 苗
37、种规格 710 -3 g/只，饲养35d可达30g/ 只。 2、规格 育肥为主， 放养 时间为510 月的， 苗 种放 养规格为50 200g/只，根据市场 行情随时上市 ；放养时 间为1112月的， 苗种放养规格250以上/只，预计 春节前后 可上市。 （三）饲养管理 同池塘养殖。 （四）日常管理 及时清除残饵 、病死蟹 ，洗刷蟹 笼，适时 补种。风浪较 大时，在蟹笼 底加砖块 、碎石、 沙袋等， 减轻风浪冲击 造成 的摆动。 （五）越冬管理 根据水温调整 蟹笼吊挂 深度，在 水温度10 坚持投喂 饵料，水温10 时将蟹笼提至 室内或起 捕。 四、病害防治 采取“以防为 主、防治 结合、防
38、重于治” 原则，药物防 治应符合 NY 5071 规定 。 青蟹养殖期 间的 主要病害及防治方 法见表2。 温冷藏车运输。 冬季宜采用 保温措施。 运输 工具应清洁、 无异味，并防晒、 防有害物质污 染。 表 2 养殖期间常见病害及 防治方法 疾病 名称 发病 季节 防治方法 白斑病 毒病 6 月上 旬7 月中 旬；9 月 10 月 （1 ）发病高峰前一周用生石灰 25 mg/L 或漂白粉2 mg/L 消毒； （2 ） 发病 期用0.3 mg/L 二溴氯 海因或0.3 mg/L溴氯 海因消毒水 体3 天； （ 3） 发病前 一周采用青 蟹免疫增强 剂投喂3-4 天，可有 效预防； （4） 混养
39、脊 尾白虾应进 行病毒检测。 黄水病 （白芒 病/红 芒病） 5月下 旬6 月底， 9月 10 月 （1 ）及时排出低盐水更换新鲜 海水； （2） 定 期用生石灰25 mg/L 或漂白粉2 mg/L消毒 ；（ 3）发病 期用0.3 mg/L 二溴氯海因或0.3 mg/L 溴氯海因消毒水体3 天； （4 ）发病初起时用免疫增强剂 与兽用杀虫药混合拌料投喂有 较好效果。 青蟹昏 睡病 （清水 病） 9 月中 旬 11 月 上旬 多发， 5 月下 旬6 月少 量发 生 （1）发病后无有效 防治方法； 重点在于减少因天 气、 降雨及密 度过高引起的应激； （2） 发病期 用0.3 mg/L二溴氯 海因
40、或0.3 mg/L溴氯海因消毒 水体3 天； （3）收购后用于越 冬的青蟹拟 采用青蟹免疫增强 剂投喂3-4 天，可减少疾病发 生。 纤毛虫 病 6月 10月 （1）换水； （2）纤 虫净全塘泼 洒， 隔天泼洒氯制剂 消毒。 用量 参照使用说明。 黄黑斑 病 6 月 10月， 高峰 期 6 月7 月 （1 ）换水； （2 ）定期用生石灰 25 mg/L 或漂白粉2 mg/L 消毒； （3 ） 已发病的塘 用0.2 mg/L 溴 氯海因消毒水体3 天。 蜕壳不 遂症 （1 ）加注新水； （2 ）投放少量 石灰； （3）饲料中添加钙 、 甲壳 素等。 五、收捕与运输 个体规格 200 g 可上市。池 塘内青蟹的起 捕在大潮讯 时在闸门附近捞网捕 、笼捕，夜间 用饲料诱 捕、灯光照捕， 排干池水后可用耙 捕、手捉、钩 捕等方法 。 浅海笼养将蟹笼提 出水面起捕即 可。 夏季运输前，连箩筐浸于清新 海水中数分钟 ，运输途中 适当淋水，用水水 质应符合 NY 5052 的规 定。 _ 1
