1、ICS 65.020.20 B 39 备案号：32955-2012 DB11 北京市地方标准 DB11/T 843 2011 山区林地食用菌仿野生栽培技术规范 Mushroom of simulation wild condition cultivation specification on mountain forestland 2011 - 12 - 23发布 2012 - 04 - 01实施 北京市质量技术监督局 发布DB11/T 8432011 I 目 次 前言 . II 1 范围 . 1 2 规范性引用文件 . 1 3 术语和定义 . 1 4 林地要求 . 2 5 菌种选择 . 2
2、6 种植材料 . 2 7 种植方法 . 3 8 栽培管理 . 3 9 病虫害防治 . 4 10 采收 4 11 采后处理 4 12 包装 4 DB11/T 8432011 II 前 言 本标准按照 GB/T 1.12009 给出的规则起草。 本标准由北京市园林绿化局提出并归口。 本标准由北京市园林绿化局组织实施。 本标准起草单位：北京市园林绿化局防沙治沙办公室、北京农学院。 本标准主要起草人：李金海、秦岭、陈青君、张国祯、 宁月胜 、 杨建东 、 胡俊 、 刘松 、张 倩 、续源。 DB11/T 8432011 1 山区林地食用菌仿野生栽培技术规范 1 范围 本标准规定 了山区林地 仿野生食
3、用菌的林地要求、菌种选择、种植材料、栽培技术、采收等 方面的 要求。 本标准适用 于北京地 区山区林地 食 用菌 仿野生栽培。 2 规范性引用文件 下列文件对于 本文件的 应 用 是必不可少 的。 凡是注日期 的引用文件 ，仅所注日期的 版本适用 于本文 件。凡是不注日期的引用文件 ，其最新版 本 （ 包括所有 的 修改单 ）适用于 本文件。 GB 15618 土壤环境质量标准 NY/T 528 食用菌菌种 生产技 术规程 NY 5010 无公害食品 蔬菜产 地 环境条 件 NY 50992002 无 公害食品 食用菌栽培 基质安全技 术要求 NY/T 5333 无 公害 食品 食用菌 生产技
4、 术规范 QB/T 1014 食品包装 纸 SB/T 10158 新鲜蔬菜 包装通 用技术条 件 3 术语和定义 下列术语和定义适用 于本文件。 3.1 食用菌仿野生栽培 mushroom of simulation wild condition cultivation 以最大限度接近野生生态环境 、 最大限度减少人 为干扰 、 最大限度遵循食 用菌自然生长规律为 前提 的基础上进行 的规模 化生产。 3.2 草腐型食用菌 straw rotting mushroom 生长在腐草 类上的菌 类，如双孢蘑菇、草 菇 等 。 3.3 木腐型食用菌 wood rotting mushroom 生长在
5、腐木 上的菌类，如香菇 、平菇等 。 3.4 蘑菇堆肥 mushroom compost 用 来 栽培蘑菇 的培养 料。 DB11/T 8432011 2 3.5 谷粒菌种 grain spawn 生长在各种 谷粒培养 料上的菌种。 4 林地要求 4.1 林地位置 应避让自然 保护区、 天然林区 、国 家级森 林公园、 风景名胜区和 其它重点保护的林地 ，不应对 现 有 森 林、林木 、林地以 及依托森 林、林木 、林地生 存的 野生动物、植 物 和 微生 物正常 生长造成 不利影响 。 4.2 林地种类 郁闭度0.6以上 的 油 松林地、落叶 松 林地、 阔叶 林地、 混交林地 等。 4.3
6、 水质 水质应符合 NY 5010的要求。 4.4 土壤 仿野生种植的林地土壤应是自然土壤。 应符合 GB 15618的要求。 4.5 栽培点选择 栽培点应选择方便操作 、方便 采收、土壤腐殖质 层较厚 、 蓄水保水力强、 排灌方便 的地点。 5 菌种选择 5.1 菌种种类 适 宜 种 类有大肥菇 、 双孢蘑菇、鸡腿菇、杏鲍菇 、白灵菇等 。 5.2 菌种和菌棒运输 低温季节常温车运输 ，高温季节冷藏车运输。运输中 用纸箱或塑 料箱包装。 6 种植材料 6.1 蘑菇堆肥 蘑菇堆肥的 生产符合 NY 5099的要求。 6.2 谷粒菌种 谷粒菌种的 生产符合 NY/T 528的要求。 6.3 菌棒
7、 菌棒的生产 符合 NY/T 5333的要求。 DB11/T 8432011 3 7 种植方法 7.1 播种时间 春季：10cm 地 温稳定在 5以上即可 播种。 秋季：以木 腐型食用菌 为 主。 8月下旬播 种 ， 秋季 出菇 ； 10月下 旬播种， 越冬后早 春出菇。 7.2 菌种播种方法 7.2.1 适宜播种的食用菌种类 大 肥菇、双孢蘑菇等 。 7.2.2 坑栽 对于林木分布 不 均匀 的地段， 依据具体 地块挖直径 50cm100cm、 深 25cm30cm 的 坑。 浇透底 水 ， 水 渗 下 后， 放入堆肥 ， 分 层或混合播种 ， 总厚 度 23cm28cm。 1m 2 播菌种
8、 1000g， 回填 ， 覆土厚 度 2cm 3cm，略高于 地面，呈龟背状， 就近取干 草或干 树叶 覆盖于表面 保湿。 7.2.3 畦栽 对于林木分布均匀的 或有较大 空地的地 段， 挖 50cm100cm 宽、 20cm30cm 深、 长度随地 段而定 的畦，种植方法 同坑栽。 可采用扣拱棚 ， 棚内温 度不 超过 26，注 意通风管理 ，出菇后 保湿。进入 高 温期揭去棚膜 ，自然 出菇。 7.3 菌棒种植方法 7.3.1 适宜种植的食用菌种类 杏鲍菇、白灵菇等木 腐型食用菌 及鸡腿菇 。 7.3.2 坑栽 对于林木分布 不 均匀 的地段， 依据具体 地块挖直径 50cm100cm 、
9、深度大于 菌 棒 长度 2cm3cm 的 坑， 菌棒除去 塑料膜后 竖立放入， 间距 8cm15cm 摆放 。 回填， 浇透 水， 覆土 高于菌棒 表面 3cm4cm， 略高于地面，呈龟背状， 就近取干草 或干树叶覆盖表 面。当林地土壤 含水量为最大持水量 的 60%80% 时，可以不 浇水，摆放 菌 棒 后回填土。 7.3.3 畦栽 对于林木分布均匀的 或有较大 空地的地 段，采用 挖宽 50cm100cm 、深度大于 菌 棒 长度 2cm 3cm、 长度随地段而 定的畦 ，种植方法 同坑栽。 可 采用 扣拱棚 ， 方法与 菌种畦栽 相同。 8 栽培管理 8.1 坑栽 坑栽时一次性给 足水分
10、后 ，正常情况 下生长期 间无 需浇水， 主要依靠 自然降雨 和林地土壤 的 水 分。 草 腐 型 食 用菌 播 种后 35d40d 开始出菇 。木腐 型食 用菌因种类不 同 在 种植 20d30d 后出菇 。 8.2 畦栽 DB11/T 8432011 4 对畦栽的草 腐型食用菌 扣拱棚，进行温度 管理，有条 件的在出菇 期可进行 浇水管理； 对畦栽的 木腐 型食用菌 ，在 出 菇 前后视 土壤湿度 情况进行 浇水管理 ， 第一潮 菇采收后 ， 浇一次透 水， 盖棚膜继 续管理。 9 病虫害防治 9.1 病害防治 对于培养后 期或出菇 阶段栽培 坑或畦出 现的局部杂 菌感染，在感染部位撒石灰粉。 9.2 虫害防治 发生虫害时 ，应 选用 已经在国 家登记的 可以在食 用菌 生产上使用的农药进行 防治。 使用的农 药应符 合 NY 5099 2002中 附录 B的要求。出 菇期间不 得向 菇体喷洒任何 农 药 。 10 采收 根据食用菌的种类和 产品需要 ，确定采收标准、采收 时间和采收方法。 11 采后处理 采收后应及 时进行采后处理， 去掉菌柄 基部的泥 土， 拣出伤、残 、病菇， 分拣后归 类放置。 12 包装 包装容器、材料和方法 应 符合 SB/T 10158的要求 ，包装纸应符合 QB/T 1014的要求。 _
