1、B 39河北省地方标准DB13/T382.5一1998j七方香菇1998-12-14发布1998-12-31实施河北省技术监督局发布DB13/T382。5一1998前 J一 忽巴巴 口.本标准由唐山市技术监督局提出。本标准由遵化市食用菌开发总公司起草。本标准主要起草人:赵同业、禹志轩、卢立芝、陈华、高志会河北省地方标准北方香菇DB13 / T382-5-19981范围本标准规定了北方香菇的定义、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、贮存及运输.本标准适用于袋料栽培的北方香菇鲜品。2引用标准下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成本标准的条文.在标准出版时，所示版本均为有效.所有标准都
2、会被修定，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性.GB771.8-94食品标签通用标准SB / T_0039-92香菇3定义本标准采用下列定义。3. 1北方花菇北方地区地理自然条件下栽培的菌盖有天然裂纹的香菇.3. 2北方香一菇北方地区地理自然条件下栽培的香菇子实体.河北省技术监督局1998-12-14批准1998-12-31发布DB13/T382.r-V一1998*b2负扮犷一一-一一4技术要求4.1特征子实体为半球形、圆整、朵大、肉质肥厚、柄细短.4.2感观指标4.2.1北方花菇见表1表1感观指标项指级目标别.颇色花纹深白花纹暗白花纹茶揭色厚薄，cm,1.210.8形状近半球形
3、或伞形、圆整扁半球形或伞形、圆整扁半球形或伞形、不团整开伞度，分578大小，“，5.03.53.5菌柄长，菌盖半径气味香菇香味，无异味残缺菇，%，0.51.0揭色菌摺、虫孔、霉变菇%，不允许0.5杂质，%.不允许不允许不允许混入物毒菇、异种菇、活虫体、动物毛发和排泄物、金属物.DB13/T382.5一19984.2.2北方香菇见表2表Ga感观指标项指级目标别颜色菌盖淡褐色至褐色、菌褶白色菌盖淡褐色至褐色、菌褶白色菌盖淡褐色至揭色、菌褶白色厚薄，cm, 21.5Q8形状近书巾irA伞形、圆整扁半球形或伞形、圆整扁书概域伞琳不圆整开伞度，分678大小cm，已0生5-593.0魂5菌柄长.菌盖半径气
4、味香菇香味，无异味残缺菇%，1.05.0揭色菌褶、虫孔、霉变菇%，一1.01.5杂质.%，0! 21.0不允许混入物毒菇、异林涪、活虫体、动物毛发矛叫vi物、金属物DB13/T382.5一19984.34.33理化指标项目指标水分，%，75粗蛋白，%(以干物质计)，25粗纤维，%(以干物质计)，12灰分，%(以干物质计)，74.3.2北方香菇见表4表4理化指标项目指标水分，%，92粗蛋白，%(以干物质巾,26粗纤维，%(以干物质计)，12灰分，%(以干物质计)，7DB13/Tb8;，985试验方法按SB / T10039中试验方法进行。6检验规则按SB / T10039中检验规则进行。供需双方
5、对产品质量发生争议时，可共同协商选定仲裁单位，进行检验与判定.7标志、包装、运输、贮存7. 1标志执行SB / T10039中8. 1.和GB7718的规定.7. 2包装外包装用聚苯乙烯泡沫保温箱，内包装用聚乙烯塑料袋抽真空包装;冷柜运输时，用纸箱打孔内垫隔低板包装.内销时采用塑料周转箱包装.7. 3运输7. 3. 1不得与有毒物品混装，不得用被有毒或其它物质污染的运输工具运载.7. 3. 2运输时低温运输要有遮篷，防止雨淋。7.3.3避免挤压.7. 4贮存7. 4. 1鲜香菇常温，贮存5一6 0C贮存7一1。天，7一9 0c贮存5一7天，10 0c一20 IC贮存3一5天，21一25 IC贮存1一2天。7. 4. 2严禁与有毒物品和异味物品混放.
