1、BUS省地DB 1方标准卜LJ-T河DB13/T 537-2004优质海棠果2004-3-29发布2004-3-29买施河北省质量技术监督局发布D日73/T537-2004前言本标准由河北省林业局提出。本标准起草单位:河北农业大学本标准主要起草人:张建光刘玉芳张宏伟李华孚耿利峰D日13/下537-,2004优质海棠果7范围本标准规定了海棠商品果实的术语和定义、分类与分级、质量要求、检验规则及检验方法、包装、标志、运轴和贮藏。本标准适用于海棠果实的生产和销售。2规范性引用文件下列文件中的条款通过DH13f537 -2004的本部分的引用而成为本部分的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单
2、(不包括错误的内容)或修订版均不适用于本部分，然而，鼓励根据本部分达成协议的各方是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件.其最新版本适用于本部分。GB 18406. 2 -2001农产品安全质量无公害水果安全要求3术语和定义3.1小果类海棠品种平均单果质量小于l呢的品种。3.2大果类海棠品种平均单果质量大于或等于lOg的品种。3.3果实完整良好果实形态完整，果形端正，无病斑、虫斑、碰伤及腐烂。3.4果实洁净果实有光泽，表面无泥土、灰尘、污垢、药物残留及其它附着物。3.5果实异味果实因变质、接触其它物质或吸收外界不良气体而产生的不正常的气味和滋味。3. 6果实充分成熟果实达到该品种固
3、有的大小、形状、颜色和风味。3. 7果实色泽果皮的颜色色调、饱和度和光泽。3.B单果重单个果实的质量.以克(9)计。3. 9果实硬度果实去皮后单位面积所承受的试验压力，以kg/cm=计。3. 10果面缺陷自然或人为等因素对果实表面造成的瑕疵或损伤。3. 71果面刺伤DB13/下537 2004在采摘或采后处理过程中果皮被刺破或划破，伤及果肉而造成的损伤3. 12果面碰压伤果实因碰撞或受压造成的损伤3. 13轻微碰压伤伤处果皮未破，伤面轻微阴陷，无汁液外溢。3. 14果实日灼果面局部因强烈日光照射和高温而形成的变色斑块或黑色坏死3. 15轻微日灼果面局部因日灼呈白色或黄褐色斑块。3. 16病虫果
4、率由病虫为害造成的病虫果重量(或个数)占被检验总重量(或总个数)的百分数3. 17裂果果实在生长过程中形成的果皮破裂。3. 18果锈果面上形成的无光泽的暗褐色木栓化薄层或点状物。3. 19串等果某一等级果实中混人的低于或高于该等级的果实。3. 20果形端正果实均匀对称，没有明显的异常凸起或阴陷。3. 21可溶性固形物果实汁液中所含的能溶于水的糖类、有机酸、维生素、可溶性蛋白、色素和矿一物质等的总和。3. 22容许度低于本等级质量的允许程度，以百分率表示。4分类与分级4. 1分类大果类品种:八棱海棠、平顶海棠、扁尖嘴海棠、红海棠、圆海棠、自海棠等。小果类品种:冷破厂海棠、热镶子海棠、冷海棠、白银
5、子海棠、牛妈妈海棠等。4. 2分级在同一品种中按果实大小和其它质量指标分为特等、一等和二等，未被归人以I几等级的果实为等外果。优质海棠果质量应符合表.要求4. 3安全要求应符合GB 18406.2-200!中第四章的要求。表1等级质量指标项日纂本要求可溶性固形物(%)一等一二等一一适时采收，精细采摘。果实完整良好，果形端正，新鲜沽净.无异味。果而达到本品种固有色泽。无刺伤、无病虫、无裂果。果实内在品质达到本品种固有特性。参见附录Ar-一一-一-一-一一-一月一-一一_-一-一1I8,17 i ,16DB13/下537-,2004表1续)鲜杏果ff等级指标项目特等一等二等单果重大果类品种3158
6、312g15g310g 12g小果类品种38g36g Sg34g 6g硬度大果类品种313313312小果类品种妻12妻12311果面缺陷一碰压伤无允许轻微碰压伤不超过O.lcm21处允许轻微碰压伤不超过0. 1 cm22处日灼无无允许轻微日灼斑不超过0.3cm21处果锈无 总面积不超过果面的2%总面积不超过果面的5%果面缺陷容许度无以上缺陷不超过1项以上缺陷不超过2项5检验规则及检验方法5. 1检验规则5.1.1确定批次将同品种、同等级、一次调运或出售的果实作为一个检验批次。5. 7 . 2抽样5.1.2.1抽样批次及部位以一个检验批次作为一个抽样批次。抽取的样品应具有代表性，应在整批货物的
7、不同部位随机抽取，样品的检验结果适用于整个检验批次。5.1.2.2抽样数最100件以内抽取整批货物的5% ;超过】00件，每增加100件，加抽增加数量的1%。分散零担果实可在装果容器的上、中、下各部位随机抽取，样品数量不少于】00个果实。如遇特殊情况，需扩大检验范围时.可适当增加抽样数量。5.1.3容许度容许度的测定以全部抽检包装件的平均数计算。容许度规定的百分率一般以重量为基准计算，如包装上标有果个数，则应以果个数为基准计算。各等级容许的申等果，只能是邻级果。特等果容许2%以下的串等果。一等果容许5%以下的串等果。二等果容许8%以下的串等果。5. 2检验方法5. 2. 1检验程序将抽取的样品
8、称重后，逐件摆放在检验台上，抽取包装重量的10%作为检验样品，以件为单位，分项记录。每批样果检验完毕后.计算检验结果，判定品质等级。5.2.2外观品质检验5. 2. 2. 1果实外观和成熟度由感官鉴定。5. 2. 2. 2单果质最和串等果单果质量用天平(质量为0. 1g)测定。串等果根据单果质量和其它果实质量指标确定。5.2.2.3果面缺陷由目测或采用量具测定。同一果实上兼有二项或二项以上不同缺陷及损伤项目时，只记录对品质DB13/T537-2004影响较重的一项。5.2.2.4计算方法检出的不合格果.以果重为基准(如包装上标有果数，则以果数为基准)，分项按下式计算百分率，精确到小数点后一位。
9、各单项不合格果百分率的总和，即为该批果实不合格果的总百分率。单项不合格果%二单项不合格果重(或果数)/检验总果重(或总果数)x 1005.2.3内在品质检验5. 2.3.7可溶性固形物的测定从检验样本中随机取出具有代表性的果实30个(将果实削皮后取3g左右果肉，用取汁器挤出果汁，滴于折光仪载样板上，读数并记录。计算全部抽样果实可溶性固形物平均含量。5.2.32果实硬度的测定从检验样本中随机取出具有代表性的果实30个。将果实削皮后用硬度计垂直对准果面的测试部位，施加压力，使测头压人果肉至规定标线为止。从硬度计指示盘上直接读数并记录，求平均值。5. 2. 3. 3安全指标检验应符合GB 18406
10、.2一2001中第5章的要求。6包装6.1包装容器包装容器应坚实、牢固、干燥、洁净、无异味。宜采用5 kg的小包装，包装材料可选用瓦楞纸板箱或单瓦楞钙塑板箱;Ikg以下的小包装可用单层硬纸盒或透明塑料盒包装。同一批果实应采用相同质地的包装容器，.且规格统一。6. 2包袭方法各等级海棠果实应分装，并应装满。包装内不得有枝、叶、砂、尘上及其它异物。各包装件的表层果实在大小、色泽和重量上均应代表整个包装件的质量口7标志同一批果实，其包装标志在形式和内容上均需统一。标志内容应包括品名、品种、等级、净重、产地、包装者、包装时间等。8运翰和贮藏果实采收后应尽快分级、包装、销售或冷藏。果实待运时，应批次分明，堆码整齐，环境整洁，通风良好。不可烈日曝晒和雨淋。注意防冻、防热。尽量缩短待运时间，果实装卸运输过程中，应轻拿轻放。贮藏场所和运输工具要洁净卫生。不能与有毒有害物品混存棍运。
