1、HOS省地DB 13方标准LJJ工亨可DH13/T 530-2004鲜杏果实质量2004-3-29发布2004-3-29实施河北省质量技术监督局发布DB13/1 530-2IXkl前言本标准由河北省林业局提出。本标准起草单位:河北省农林科学院石家庄果树所本标准主要起草人:赵习平柴菊花昊庆辉黄印染王超杜纪壮DB13/下530-2004鲜杏果实质量1范围本标准规定了鲜杏果实的定义、分类与品种、果实质量要求、检验方法、检验规则、包装、标志、运输和贮藏。本标准适用于鲜杏生产和销售。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的
2、内容)或修订版均不适用于本标准.然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。NY/T 439一2001苹果外观等级标准GH/T 10651一1989鲜苹果GH/T 8855一LLI新鲜水果和蔬菜的取样方法GH/T 12295一1990水果、蔬菜制品可溶性固形物含量的测定一折射法GH IB406.2一2001农产品安全质量无公害水果安全要求3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1新鲜参照NY/T 439一2001中3. 3 ,3.2洁净参照NY/T 439一2001中3.603. 3异味参照GH/f 10651一198
3、9中3. 4,3. 4品种特征指本品种果实采收成熟度和生理成熟度时应具有的各项特征，包括果实形状、单果重、果皮色泽、果点大小及疏密，果皮厚薄、缝合线深浅、片肉是否对称、果梗长短及粗细、顶洼及梗洼深浅、肉质、风味、果汁多少、粘离核、杏仁甜苦等。3.5充分发育参照NY/T 439一2001中3. I o3.6果形指本品种果实成熟时应具有的形状。面对缝合线看主耍有扁圆、圆、卵圆、椭圆、长圆等。3. 7果形端正指果实没有不正常的明显凹陷和突起、以及外形偏缺的现象，反之为畸形果。3. 8单果重DB13/下530-2004指单个果实的重量，是确定果实大小的依据，以克( )为单位:3.9色泽指本品种果实采收
4、成熟度和生理成熟度时果皮应具有的自然色泽。果皮颜色又分为底色和着色口果皮底色主要有绿白、白、乳白、黄、绿黄、黄绿、橙黄、橙红。果皮着色主要有粉红、红和紫红。3. 10肉色本品种果实采收成熟度和生理成熟度时果肉应具有的颜色，果肉颜色土要有白绿、黄绿、浅黄、黄、橙黄、橙红等。3. 11果面缺陷指人为或自然因素对果面造成的损伤。3.12刺伤参照GB/T 10651一1959中3. 173. 73磨伤参照GB/T 10651一1989中3. 19,3. 14碰压伤参照GH/T 10651一1989中3. 18,3.75梗洼处果皮损伤指果实梗洼处的果皮受到的机械性破坏口3. 16日灼参照GB/T 106
5、51一1989中3. 21。3. 7 7，伤参照GB/T 10651一1989中3. 233. 78裂果参照GB/T 10651一1989中3. 243.19药容参照GH/T 10651一1989 乖，3. 223. 20病害分为生理性病害和侵染性病害。生理性病害有果肉褐变、裂果、冷害、Co中毒等。侵染性病害有揭腐病、疮痴病、炭疽病、杏疗、细菌性穿孔病等。3. 21虫果指经食心虫危害的果实，果面_E.有虫眼.周围变色，害虫人果后蛀食果肉或果心，虫眼周围或虫道中留有虫粪.影响食用:危害杏的食心虫有桃小食心虫、李小食心虫、梨小食心虫、桃蛀螟等。3. 22其它虫害指桃粉蚜、象鼻虫、杏仁蜂等蛀食果皮和
6、果肉引起的果面伤痕。虫伤ilii积包括伤口及周围已木栓化部分。3.23成熟度指果实成熟的不同阶段。鲜果一般分为采收成熟度、鲜食成熟度和生理成熟度。采收成熟度:指果实达到本品种正常的基本大小，果实底色发生变化，耐贮运，经贮藏后可食用。鲜食成熟度:指果实纂本呈现出本品种特有的色、香、味，果肉即将由硬变软。生理成熟度:指果实完全成熟。3. 24核粘离性指果实鲜食成熟度时果肉与果核的粘离程度、离核:指果实的果肉与果核能完全分离.只有纤维束相连2D日13/T530-2004半离核:指果实的果肉与果核能分离.但不完全。粘核:指果实的果肉与果核完全不能分离。3. 25果实发育期指从盛花期到果实成熟盛期之间的
7、天数，按天数分为早熟、中熟和晚熟。早熟:指果实发育期50天。3. 26容许度参照GB/T 106s1一1989中3. 32,4分类与品种按单果重大小将杏的不同品种分为大果型、中果型和小果型。大果型品种:凯特、中华大杏梅等。中果型品种:串枝红、冀光、大丰、香白、供佛、新世纪、金太阳等。小果型品种:甘玉、二红、骆驼黄等。果实质t要求果实质t等级指标果实质量等级指标应符合表1要求。表l鲜杏果实质f等级指标项目等级特等一等二等基本要求果实基本发育成熟，完整。新鲜洁净，无异味、不正常外来水分、病果、虫果、药害、刺伤。具有采收成熟度。整齐度好。色泽具有本品种采收成熟度时应有的色泽具有本品种采收成熟度时应有
8、的色泽基本具有本品种采收成熟度时应有的色泽果形端正端正稍不正.但不准畸形eK单示大果型中果型小果型310037034s39036033s3 SO3s0330(g)二丁万早熟品种中熟品种晚熟品种办11.s,iz_s313_ 03103i3i.s8_5丫9.5多10. s川浴rf固形物(%)D日13/下530-,2004表l(续)鲜杏果实质且等级指标项目等级特等不允许等二等果面缺陷碰压伤不允许不允许梗洼处果皮损伤不允许不允许不允许磨伤不允许不允许允许轻微磨伤一处，面积不超过。. 4c扩日灼不允许不允许允许轻微日灼，总面积不超过0. 4 cmZ雹伤不允许不允许允许轻微雹伤，总面积不超过0. 2 cm
9、病斑不允许广一一不允许】允许轻微干缩病斑-.总面积不超过“裂果不允许不允许允许轻微风干裂口二处，总面积不超过0. 4c甘虫伤不允许一瓜i一_允许轻微干枯虫伤一处，些还, 0.，cm5.2安全指标鲜杏果实安全指标应符合GH 18406.2一2001中第4章的规定。6检验方法6. 1外观等级指标检验6.1.1检验程序按照calm io6si一1989执行主要品种果实色泽参照附录1_6.1.2取样方法按照GH/18855一1988规定执行6.1.3检验用具同GB/T 10651一1989鲜苹果、6. 2内在品质指标检验6. 2. 1果实肉质:通过品尝鉴定.6.2.2果实可溶性固形物的侧定:测定方法按
10、照CO/T 1295一1910执千6. 3安全检验按GB 1840G.2一2001 r 第5 ,规定执行4DB13/下530-20047检验规则7. 1组批凡同品种、同等级、同批销售的杏果为一个检验批次。7. 2抽样7. 2. 1以一个检验批次为一个抽样批次。抽样的样品必须具有代表性，应在全批货物的不同部位随机抽取。7. 2. 2抽样数f一批产品在50件以内的抽取2件，50一l00件的抽取3件，100件以上者，以100件抽取3件为基数，每增加】00件增抽1件。在检验中如发现质量问题，应加倍抽样复检。7. 3判定7. 3. 1脸收容许度特等果容许度不得超过s，一等果容许度不得超过rs.其中损伤果
11、不得超过i o ,病虫果不得超过i;二等果容许度不得超过i o9a，其中损伤果不得超过a，病虫果不得超过zqo ,7. 3. 2各等级容许度允许的不符合本等级规定的果实.只能是邻级果。日包装、标志、运翰、贮存B. 1包装8.1.1包装容器必须坚固耐用、清洁卫生、干燥无异味。内外均无刺伤果实的尖突物，适当部位有通气孔，对产品具有良好的保护作用。包装内不得混有杂物，影响果实外观和内部品质。同一批果实采用相同质地、相同规格的包装容器。8.1.2外包装用纸箱及各种材料的塑料箱，高度应低于宽度，规格不应过大，用纸箱包装时，每件净重Skg - lOkg，用塑料箱包装时，每件净重Skg一15kg。包装内要衬
12、垫清洁、千燥的填充材料.可用衬垫、铺垫、各种材料包装膜等。8. 1. 3纸箱须用瓦楞纸箱，包装箱的长宽比为1. 5倍以上.纸箱图案应鲜明、美观，突出产品的风格和品牌。日.2标志外包装要贴上或印上不易抹掉的标志，标志内容要容易理解，文字简明，图案醒目，同一批产品。其外包装在形式和内容上要一致。标志内容应包括商品名、品种、商标、等级、毛重、净重、产地或企业名称、验收日期、质检人员。e.3运输8. 3. 1杏采收后尽快按本标准质量规定挑选分级.包装验收。验收完毕后尽快人库贮藏或运输到鲜销地。8.3.2待运的杏果必须批次、等级分明，码放整齐。环境清沽，不积水，通风良好，严禁烈日曝晒、雨淋，注意防热。日
13、.3, 3运输工具必须清洁卫生。严禁与有毒或有气味的物品混装，混运。分级、包装、搬动、装卸时轻装轻卸，防止碰压。空调工具运输注意防冻。8. 4贮藏8. 4. 1需贮藏的杏果应在采收成熟度时采收。贮藏前应预冷，可采用冷库贮藏，贮藏期限因品种而异，最佳时期为20一40天。e. a. 2贮藏场所应清洁卫生，产品应分批、分级存放.不得与有毒、有异味的物棍一起贮藏。不得落地或靠墙.要加强防蝇和防鼠措施。D日13/T530-2004附录A【资料性附录)主要鲜杏品种鲜食成熟度的基本性状及理化指标品种成熟期单果重 (9)果形底色彩色肉色肉质风味一香气核粘离可溶性固形物(%)甘玉s月下旬49. 5圆黄白巨黄白细
14、酸甜浓粘13. 0骆驼黄5月下旬50圆形橙黄暗红橙黄软甜酸有半粘核11. 5新世纪5月下旬6564卵圆橙黄粉红橙黄细酸甜浓离13, 2金太阳6月上旬圆金黄红晕黄细嫩甜有离14. 7凯特6月中旬IDD圆橙黄无橙黄硬溶质酸甜浓离12. 5二红6月中旬卵圆金黄i细甜有离13. I中华大杏梅6月中旬近圆橙黄红晕一橙红-，致密酸甜浓一hl4. 5香白6月中旬70扁圆黄白红晕黄l细腻甜浓离13. 6大丰6月中旬71长圆橙黄紫红橙黄一es!中一酸甜无厂离核11_3冀光6月中旬SR.3l圆形橙黄红晕橙黄致密酸甜浓离核12. 9供佛6月下旬71. 7一幽近圆黄橙黄网浅黄细 甜酸甜_稗一r。一14. 0申枝红6月底至7月上旬紫红晕桔黄细密IL5
