1、ICS 65. 120.30B 0 9、竺，r冫piDB13北省地方标准DB 13/ T1136-2009无公害食品美国大口胭脂鱼2009-08-10发布2009-08-25实施河d L省质量技术监督局发布DB13/ T 1136- 2009月I J吕本标准由河北省水产局提出。本标准起草单位：河北省廊坊市水产技术推厂站。本标准主要起草人：张修建、程明、王艳池、邢宪利、周晨霞、王丽仙、毕凤敏、王宇、张海生。DB13/ T 1136- 2009无公害食品美国大口胭脂鱼范围本标准规定了无公害食品美国大口胭脂鱼（Ictiobus Cyprinellus Valenciennes）的规格指标、要求、试验
2、方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。2规范性引用文件一F列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB厅5009. 11食品中总砷及无机砷的测定GB厅5009. 12食品中铅的测定GB厅5009.巧食品中镉的测定GB/T 5009. 17食品中总汞及有机汞的测定GB厅5009. 18食品中氟的测定GB厅5009. 19食品中有机氯农药多组分残留量的测定GB厅5009.44肉与肉制品卫
3、生标准的分析方法GB/T 5009. 108畜禽肉中己烯雌酚的测定GB/T 20361-2006水产品中孔雀石绿和结晶紫残留量的测定高效液相色谱荧光检测法农业部1077号公告一2-2008水产品中硝基呋喃类代谢物残留量的测定高效液相色谱法农业部783号公告一2-2006水产品中诺氟沙星、盐酸环丙沙星、恩诺沙星残留量的测定液相色谱法NY 5051无公害食品淡水养殖用水水质SC/T 3015水产品中土霉素、四环素、金霉素残留量的测定SC/T 3016-2004水产品抽样方法SC厅3018水产品中氯霉素残留量的测定气相色谱法SC/T 3019水产品中喹乙醇残留量的测定液相色谱法SC/T 9001人造
4、冰SN 0208出口肉中十种磺胺残留量检验方法SN厅0263出口商品运输包装聚苯乙烯泡沫箱检验规程3规格指标规格指标见表10表1规格指标规格大中小体重（g尾） 1 500 800 1 500 4 0 0 - 8 0 04要求DB 13厅1136- 20094. 1感官要求4.1.1活鱼鱼体健康，体表无病灶，游动正常；体态匀称，无畸形；鱼体光滑有光泽：鳞片完Fall,紧密。4.1.2鲜鱼鲜鱼的感官要求见表20项目外观形态体表鳃眼球气味组织水煮试验表2官要求要求形态正常，无畸形鳞片完整紧密，不易脱落，无病灶鳃丝清晰，呈鲜红或紫红，无黏液或有少量透明黏液，无异味眼球饱满，角膜清晰具有美国大口胭脂鱼固
5、有的鲜、腥气味，无异味肌肉紧密，有弹性；内脏清晰，色泽正常，无腐败变质具有美国大口胭脂鱼特有的鲜味和口感，无异味4. 2鲜度指标挥发性盐基氮, mg/100 g,500 000合格判定数：若在样本中发现的不合格样品数小于或等于合格判定数，则判为该产品为合格品不合格判定数：若在样本中发现的不合格样品数大于或等于不合格判定数，则判该产品为不合格品。6.3.2安全指标的检验结果中有一项指标及一项以上不合格，则判本批产品不合格，不得复检。7标志、包装、运输和贮存7. 1标志7.1.1获得批准使用无公害水产品标志的美国大口胭脂鱼，允许使用无公害水产品标志。7. 1. 2应标明产品的名称、产地、生产者、出
6、厂日期。7. 2包装7.2. 1包装材料及包装容器所用包装材料及包装容器应牢固、洁净、无毒、无异味；符合卫生要求。7.2.2包装要求7.2.2. 1活鱼包装中应保证其所需氧气充足，水质符合NY 505107.2.2.2鲜鱼装在PS泡沫箱中，PS泡沫箱符合SN/T 0263;鲜负应腹部向上，层鱼层冰，使鱼体不外DB13/ T 1136-2009露，并加封顶冰，保鲜冰符合Sc厅9001规定，装箱深度不大于30 cm；维持鱼体温度在0C 4之间：避免外力损伤鱼体，确保鱼的鲜度及鱼体的完好。7. 3运输7.3. 1运输工具洁净、无毒、无异味，严防运输污染。7. 3. 2活鱼运输宜采用活鱼运输车，装鱼密度为50-100 kg/m，鱼箱中水的溶氧量不应低于3 mg/L，水体温度保持在巧一20C，连续运输时间不超过10小时；用水水质符合NY 5051的规定。7.3.3鲜鱼运输应采取保温保鲜措施，宜用冷藏或保温车船运输，保持鱼体温度在0C -4之间，连续运输时间不超过48小时。7.4 1I-h存7.4. 1活鱼可在水泥池、水族箱等水体中暂养，应保证所需氧气充足。暂养用水应符合NY 5051的规定。7. 4. 27.4. 3鲜鱼贮存时应采取保温保鲜措施；保持鱼体温度在0一4之间，贮存时间不得超过48小时。贮存环境应洁净、无毒、无异味、无污染，符合卫生要求。
