1、I C S 65.02 0.30 B 43 DB 1 3 河 北 省 地 方 标 准 D B 1 3 / T 1 2 4 7 2 0 1 0 奶牛饲养 与营养 监 测标准 Mo n i t o ri n g s t an d ar d fo r d ai ry co w i n fee d i n g a n d n u t ri t i o n 2 0 1 0 - 0 7 - 2 0 发布 2 0 1 0 - 0 8 - 1 0 实施 河 北 省 质 量 技 术 监 督 局 发 布D B 13 / T 1247 20 10 I 前 言 本标准 按 照 G B / T 1. 1 2 0 09
2、给 出的 规则 起草 。 本标准 由河 北农 业大 学提 出 。 本标准 起草 单位 ： 河 北农 业大学 。 本标准主 要起草人 ： 高艳 霞 、 李建 国 、 曹玉 凤 、 李 秋凤 、 冯 志华 、 赵 晓静 、 仝军 、 张庆茹 、 贾荣 利 、 于春 起 。 D B 13 / T 1247 20 10 1 奶 牛饲养 与营养 监 测标准 1 范围 本标准 规定 了荷 斯坦 奶牛 生长和 生长 阶段 的饲 养与 营养监 测指 标 。 本标准 适用 于奶 牛养 殖场 （ 区 ） 的饲 养与 营养 状况 监测 。 2 规范性 引用 文件 下列文 件对 于本 文件 的应 用是必 不可 少的
3、。 凡是 注 日期的 引用 文件 ， 仅所 注 日期的 版本适用于 本文 件 。 凡 是不 注 日期的 引用 文件 ， 其最 新 版本 （ 包 括所 有的 修改 单 ） 适用于 本文 件 。 G B / T 14 699. 1 饲料 采样 N Y 50 27 2001 无 公害 食品 畜禽 饮用 水水 质 N Y 50 30 2006 无 公害 食品 畜禽 饲养 兽药 使用 准则 N Y 50 47 2001 无 公害 食品 奶牛 饲养 兽医 防疫 准则 N Y 50 32 2006 无 公害 食品 畜禽 饲养 饲料 使用 准则 N Y / T 3 4 2 004 奶 牛饲 养标准 N Y T
4、 38 8 1 999 畜 禽 场环境 质量 标准 N Y T 50 49 - 2 001 无 公 害食品 奶 牛饲 养管 理准 则 3 术语和 定义 下列术 语和 定义 适用 于本 标准 。 3.1 乳尿素 氮 M i l k ur ea ni t r og en ， M U N 牛奶中 尿素 氮含 量 。 乳尿 素氮的 含量 多少 ， 可 反应 饲料蛋 白和 能量 利用 的情 况 。 3.2 日粮阴 阳离 子差 D i et ar y c at i on - ani on di f f er enc e, D C A D 单位日 粮干 物质 中主 要阳 离子的 毫摩 尔数 与主 要阴 离子
5、毫 摩尔 之差 。 3.3 奶牛体 况 评 分 B o dy condi t i on s cor e ， B SC 奶牛脂 肪沉 积的 状况 ， 俗 称膘情 ， 它 与奶 牛泌 乳 、 繁殖关 系密 切 。 3.4 泌乳持 续力 M i l k per s i s t e nce 本次测 定产 奶量 与前 次测 定产奶 量的 比值 （ % ）， 反 映 个体 牛只 的产 奶持 续能 力 。 4 饲养管 理 奶牛的饲养 管理 、 营养的 供给符合 N Y T 388 19 99 ， N Y 5 027 2001 ， N Y 5046 D B 13 / T 1247 20 10 2 2001 ，
6、 N Y 5047 20 01 ， N Y 5 048 200 1 ， N Y T 5 049 2 001 ， N Y / T 34 20 04 要 求 。 5 荷斯坦 母牛 体尺 体 高 和 体 重 指标 是评 价母 牛生长 发育 的常 用 指 标 。 荷 斯坦母 牛各 阶段 的 体 尺推 荐值 见 表1 。 表 1 荷斯坦 母牛 各阶 段的 理想 体尺指 标 月龄 0 （ 初生 ） 3 6 1 2 1 5 成年 体高 ， c m 7 0 9 3 1 1 2 1 2 7 1 3 2 1 4 0 体重 ， k g 4 0 1 0 3 1 6 6 2 9 6 3 6 0 6 5 0 体斜长 ，
7、c m 7 0 9 6 1 0 9 1 3 0 1 3 6 1 5 6 胸围 ， c m 7 8 1 0 0 1 2 7 1 5 5 1 6 0 1 8 8 6 干物质 采食 量 奶牛不 同泌 乳阶 段干 物质 采食量 推荐 值见 表 2 。 表 2 奶牛不 同泌 乳阶 段干 物质 采食量 推荐 值 泌乳阶段 干物质采食量推荐值 泌乳盛期 （ 产后 1 6 d 8 0 d ） （ 日产乳 3 0 k g ） （ 日产乳 3 0 k g ） 体重的 3 . 3 3 . 6 体重的 3 . 0 3 . 3 泌乳 中 期 （ 产后 8 0 2 0 0 d ） 体重的 2 . 8 3 . 0 泌乳 后
8、 期 （ 产后 2 0 0 d 干奶 ） 体重的 2 . 6 2 . 9 干奶期 （ 产前 4 5 至 7 5 d 产 前 1 5 天 ） 体重的 1 . 8 2 . 2 围产期 （ 产前 1 5 d 产后 1 5 d ） 体重的 2 . 0 2 . 5 高产奶牛 （ 单产 1 0 t 以上 ） 体重的 3 . 5 3 . 8 7 日粮中 性洗 涤纤 维和 酸性 洗涤纤 维 7.1 测定方 法 按照 V an S oes t 方 法测 定 日粮中 性洗 涤纤 维和 酸性 洗涤纤 维含 量 。 7.2 样品采 集 样品采 集符 合 G B / T 14 699 .1 要 求 。 7.3 不同阶
9、段奶 牛日 粮中 性洗 涤纤维 和酸 性洗 涤纤 维的 推荐值 D B 13 / T 1247 20 10 3 表 3 不同阶 段奶 牛日 粮中 性洗 涤纤维 和酸 性洗 涤纤 维的 推荐值 阶段 N D F ( 日粮干物质基础 ) A D F ( 日粮干物质基础 ) 犊牛 （ 断奶 6 月龄 ） 3 4 育成牛 （ 6 1 5 月龄 ） 4 2 泌乳前期 （ 产后 1 6 d 8 0 d ） 2 8 3 0 2 1 泌乳中期 （ 产后 8 0 2 0 0 d ） 3 5 2 3 泌乳后期 （ 产后 2 0 0 d 干奶 ） 3 6 2 4 干奶期 （ 产前 4 5 至 7 5 d 产 前 1
10、 5天 ） 5 0 3 5 围产期 （ 产前 1 5 d 产后 1 5 d ） 4 5 3 0 8 粗饲料 粒度 粗饲料 粒度 的测 定采 用美 国宾州 的饲 料分 级筛 进行 。 饲 喂奶 牛的粗 饲料 颗粒 大小 以 1 2 cm 为宜 ， 不低 于 0.5 cm 。 9 躺卧与 反刍 正常情 况下 ， 奶 牛每 天要 躺卧 1 2 1 4 h ， 其 中 30 的时间 用于 睡眠 。 饲喂后 及挤 奶前 1 2 h 不 采食 日 粮的 奶牛 约 50 在 反刍 。 每天 反刍 6 8 次 ， 每次反刍 40 50 m i n ， 每 天反 刍 时间 约 7 h 。 10 体况评 分 10
11、.1 评定时 间 通过评 分法 检查 奶牛 体况 ， 评定 方法 见附 录 A 。 青年母 牛 自 6 月 龄开 始 ， 每隔 1 2 个月 进行 1 次 体 况评定 ， 重点 是 6 - 12 月 龄 、 第 一次配种及 产 前 2 个 月 。 成乳 牛在干 奶中 期 、 产犊 时 、 泌乳 4 5 d 、 泌 乳 90 d 、 泌 乳 180 d 、 泌 乳270 d 进行 体况 评定 。 10.2 奶牛不 同阶 段的 理想 体况 评分 奶牛不 同生 产阶 段推 荐的 体况评 分值 见 表 4 。 表 4 不同阶 段奶 牛理 想体 况分 数 生长或生产阶段 理想体况评分 （ BCS ） 干
12、奶期 （ 产前 4 5 至 7 5 d 产 前 1 5 天 ） 3 . 5 0 （ 3 . 2 5 3 . 7 5 ） 成母牛产犊时 3 . 5 0 （ 3 . 2 5 3 . 7 5 ） 泌乳前期 （ 产后 1 6 d 8 0 d ） 3 . 0 0 （ 2 . 5 0 3 . 2 5 ） 泌乳中期 （ 产后 8 0 2 0 0 d ） 3 . 2 5 （ 2 . 7 5 3 . 2 5 ） 泌乳后期 （ 产后 2 0 0 d 干奶 ） 3 . 5 0 （ 3 . 0 0 3 . 5 0 ） 育成牛 （ 断奶 配种 ） 3 D B 13 / T 1247 20 10 4 青年牛 3 . 0
13、0 （ 2 . 7 5 3 . 2 5 ） 青年牛产犊时 3 . 5 0 （ 3 . 2 5 3 . 7 5 ） 11 乳尿素 氮 （ M U N ） 含 量 11.1 检测 时 间 每月定 期采 集养 殖场 内所 有泌乳 期奶 牛的 奶样 和奶 罐中的 奶样 ， 参 加 D H I 测定 。 11.2 奶牛乳 尿素 氮含 量标 准 常乳中 尿素 氮含 量的 正常 值为 1 1 1 7 m g/ d L 。 12 脂蛋比 12.1 检测时 间 每月定 期采 集养 殖场 内所 有泌乳 期奶 牛的 奶样 和奶 罐中的 奶样 ， 参 加 D H I 测定 。 12.2 乳脂蛋 比推 荐值 正常的 乳
14、脂 肪与 蛋白 比例 为 1.1 1.2 。 13 血液生 化指 标检 测 13.1 样品采 集 奶牛产 前 2 14 d ， 产后 3 14 d 。 清晨早 饲前 采集 颈静 脉血 或尾静 脉血 。 采 用 EDTA 抗 凝的血 液采 集管 或不 添加 抗凝剂 的全血采 集管 采集 血液 ， 分 离血浆 测定 非酯 化脂 肪酸 。 采 用血 清采 血管 采集 血 液 ， 分离 血清 测定其它 血液 生化 指标 。 牛场群 体检 测时 ， 每 个奶 牛场抽 样检 测奶 牛数 量不 低于 12 头 ， 应 包括 头胎 母 牛和经 产奶牛 。 13.2 血液生 化指 标推 荐值 血钙 ： 产后 奶
15、牛 血钙 含 量 0.08 0.12 m g/ m l。 血酮 ： 产后 奶牛 血酮 含 量 20 m g/ L （ 6 60 m g/ L ） 。 血糖 ： 产后 奶牛 血糖 含 量 500 m g/ L 。 非酯化 脂肪 酸 （ N E F A ） ： 产前 2 14 d 奶 牛血 液非 酯化脂 肪酸 含量 低 于 0.3 0 m E q/ L ，产后 3 14 d 低于 0.60 0.70 m E q/ L 。 对围产 牛群 体 检测 时 ， 小 于 15 的 奶 牛 （ 产 前 2 14 d ） 血液 非酯 化脂 肪酸 含量高 于 0 .30 m E q/ L ， 小于 1 5 20
16、的 奶牛 （ 产后 3 14 d ）非酯化 脂肪 酸含 量高 于 0 . 70 m E q/ L 。 14 粪便评 分 14.1 检测时 间 D B 13 / T 1247 20 10 5 每月一次进 行牛的 粪便评 分 ， 牛群较 大时 （ 100 头以 上 ） 可抽测 1/3 左 右 ， 小牛 群 （ 10 0头以下 ） 可 全部 评定 。 14.2 评分方 法 奶牛粪 便评 分方 法见 附录 B 。 14.3 粪便评 分推 荐值 80 以 上牛 只粪 便评 分在 3 分左右 为宜 。 15 日粮 的 D C A D 值 15.1 检测时 间 饲料发 生变 更时 测定 。 15.2 日粮
17、D C A D 值的 计算 根据测 定的 日粮 中钠 、 钾 、 氯 、 硫的 含量 ， 利 用下 面公式 计算 日粮 的 D C A D 值 。 D C A D （ m eq / 100 gD M ） = ( N a 0.02 3) + ( K 0.039) ( C l 0.0 355) + ( S 0.016) 15.3 奶牛不 同阶 段日 粮 中 D C A D 推 荐值 奶牛不 同阶 段全 混合 日粮 的 D C A D 推 荐值 见表 5 。 表 5 奶牛不 同阶 段全 混合 日 粮 D C A D 推荐 值 阶段 D C A D 推荐值 干奶期 1 0 2 0 m e q / 1
18、0 0 g D M 泌乳中期和后期 + 2 5 + 4 0 m e q / 1 0 0 g D M 泌乳早期 + 3 5 + 4 5 m e q / 1 0 0 g D M 16 泌乳持 续力 在良好 饲养 管理 条件 下 ， 高峰期 后 ， 每月 的持 续力 为 90 9 5 。 17 资料记 录 饲养场 应建 立全 场牛 只标 记 、 系谱 、 体 况评 分 、 粪 便评分 、 产奶 量 、 乳成 分 测定 、 乳 尿素氮含 量 ， 饲料 D C A D 值 等资料 记录 ， 记 录长 期保 存 。 D B 13 / T 1247 20 10 6 A A 附 录 A （ 资料 性附 录 ）
19、 奶牛体 况评 分方 法 用肉眼 观察 母牛 关键 骨骼 部位 的 脂肪 多寡 进行 判断 体况 ， 主要 部位 有髋 骨 （ 髋结节 ） 、臀角 （ 坐 骨结节 ） 、 尾根 。 此外 ， 腰椎上的 脂肪 （ 或肌肉 ） 量也用于 评分指 标 （ 表 1 ） 。 评分方法 见表 A . 1 。 表 A.1 奶牛体 况评 分 等级 分数 评 分 依 据 1 过瘦 ， 整个 脊骨 覆盖 的肉 很少 ， 呈皮 包骨 样 ， 沿着 脊背 、 各 椎骨清 晰可 辨 ， 且显 著突 起 ， 椎骨末端手感明显 ， 形成延伸至腰部的清晰可见的衣架样 ； 脊椎骨明显 ， 节节可见 ， 背线呈锯 齿状 ；腰横突
20、 之下 ， 两 腰角 之间 及腰 臀之间 有深 度凹 陷 ； 肋骨 凸出 于体表 ， 肋 骨根 根可 见 ； 腰角 与臀角之间凹陷 ， 腰角及臀端轮廓毕露 ； 尾根下部及两臀角之间凹陷呈深 “ V ” 字形的窝 ， 使得 该部位的骨骼结构极为明显凸起 。 2 皮与骨 之间 稍有 些肉 脂 ， 整体 消瘦但 不虚 弱 ； 凭视 觉辨 别出 整个脊 骨 ， 但不 凸起 ， 用 肉眼 不易区分一节节椎骨 ； 脊骨末端覆盖的肌肉多一些 ， 但手摸仍明显凸起 ； 触摸时能区分横突和棘突 ，但棱角不明显 ； 整个脊椎骨突出 ， 背线呈波浪形 ， 但脊骨触 摸时产生清晰衣架样的印象 ； 前脊 、腰部和 尻部
21、 部位 的脊 椎骨 在视 觉上不 明显 ， 但 手感 仍可 辨别 ； 腰角 及臀 端凸 起分 明 ， 肋骨 隐约可见 ， 两腰 角之 间及 腰臀 之间 呈明显 凹陷 ， 但 骨骼 结构 有些 肌肉覆 盖 ； 尾根 和臀 角之 间的 部位有些下陷 ， 呈 “ U ” 型 。 2 . 5 较清秀 ； 脊 椎 骨 似鸡 蛋锐 端 ， 看不到 单根 骨头 ； 腰 横突 之下 ， 两腰 角之 间及 腰臀 之间 凹陷 ； 肋骨可见 ， 边缘丰满 ， 腰角及臀端可见但结实 ； 尾根两侧下凹 ， 但尾根上已经覆盖脂肪 3 体况一 般 ， 营养 中等 。 脊 椎骨 丰满 ， 背线 平直 ； 背 脊呈 圆形 稍隆
22、起 ， 一 节节 椎骨 已不 可见 ， 用手轻轻 施加 压力 可辨 别出 整个 脊骨 ， 同时 ， 脊 骨平 坦 ， 无衣 架样印 象 ； 前背 、 腰 部和 尻部 部位的脊椎 骨呈 圆形 背脊 状 ； 腰横 突之下 略有 凹陷 ； 肋 骨隐 约可 见 ， 腰 角及 臀端 呈圆 形且 较圆 滑 ；臀角之间及尾根周围部位平坦或仅有微弱下陷 ， 尾根上有脂肪沉积 。 3 . 5 脊椎骨 及肋 骨上 可感 到脂 肪沉 积 ； 腰 横突 之下 凹 陷 不明 显 ； 腰角及 臀端 丰满 ； 尾 根两 侧仍 有一定凹陷 ， 尾根上脂肪沉积较明显 。 4 从整体 看有 脂肪 沉积 ， 体 况肥 ， 属丰 满
23、健 康体 况 。 用手 用力 按才能 辨别 出整 个脊 骨 ， 同时 脊骨呈平坦或圆形 ， 根本无衣架样印象 ； 用力按压也难摸到横突 ， 脊突两侧近于平坦 ， 肋骨不 显现 ；前脊部 位脊 椎骨 呈圆 形 、 平坦 地隆起 状 ， 但腰 横突 之下 无凹 陷 ， 腰 、 尻 部位 平坦 ； 尻 部肌 肉丰满 ， 腰 角与 臀端 圆滑 ， 两 个腰 角之间 的十 字部 位看 上去 呈水 平形 ； 尾根 和臀 角周 围部 位的 肌肉丰满 ， 呈圆 形 ， 尾根 两侧 凹陷 很小 ， 末端 上有 明显 脂肪 沉积 ， 仅在 触诊 时才 能摸 到髋 骨和 坐骨结节 。 4 . 5 属肥 胖体况 。
24、背部 “ 结实多肉 ” ； 腰角与臀端丰满 ， 脂肪堆积明显 ； 尾根两侧丰满 ， 皮肤几乎无皱褶 。 D B 13 / T 1247 20 10 7 5 明显过肥 ， 属过度肥胖体况 ； 牛体的背部 “ 隆起多肉 ”、 体侧 和股部皮下为脂肪层所覆盖 ； 腰角与臀端 非常 丰满 ， 脂 肪堆 积非 常明显 ， 视 觉上 看不 出脊 椎骨 、 腰角 和臀 角部 位的 骨骼 结构 。 皮下脂肪 明显 凸起 。 腰 角 、 臀部 不明显 ； 腰 、 臀 之间 呈圆 形 ； 尾根两 侧显 著丰 满 ， 皮肤 无皱 褶 ，尾根几乎埋进脂肪组织内 。 D B 13 / T 1247 20 10 8 B
25、B 附 录 B （ 资料 性附 录 ） 粪便评 分方 法 粪便评 分是 用来 帮助 评估 奶牛对 日粮 消化 程度 高低 的工具 ， 日粮 的营 养成 分 （ 蛋 白 、 纤维和碳 水化 合物 ） 是 否平 衡及饮 水量 是否 合适 。 评 分方法 见 表 B . 1 。 表 B.1 粪便评 分方 法 等级分类 评分依据 图 例 1 很稀 ， 豆汤样 ， 呈 “ 拱形 ” 从奶牛尾部泄出 。 日粮蛋白质 、 青贮 、 淀粉 、 矿物质过多或有效纤维缺乏时发生 ； 此外 ， 后肠道中过量的尿素能产生渗透梯度从而将水吸收到粪便中 。 腹泻的牛就属于这一类 。 2 粪便松软易流动 ， 不能成堆 。
26、高度小于 2 . 5 c m ， 当落倒地面或混凝土上时会飞溅出来 。 这是典型的在优质草场上放牧的奶牛的粪便 。 低纤维或缺乏有效纤维会导致这种评分的粪便 。 3 呈粥样 ， 高 3 . 7 5 . 0 c m ， 有几个同心圆 ， 中间较低或有陷窝 。 落地发 “ 扑通 ” 声 ； 说明日粮比例合适 ，质量合格 。 D B 13 / T 1247 20 10 9 表 B . 1 （ 续 ） 等级分类 评分依据 图 例 4 粪便较厚 ， 容易 粘鞋 ， 堆高超 过 5 c m 。 食入质量低的饲料或日粮蛋白质缺乏时发生 ； 典型的干奶牛或年龄较大的青年母牛的粪便 （ 这也反映饲喂的粗料质量差和 / 或蛋白不足 ）。 增加谷物或蛋白可以降低这样的粪便评分 。 5 呈坚硬的粪球状 ； 干草饲喂过多或氧化严重时发生 。 发生脱水或 消化障碍的牛也可能有这种情况 。 _ _ _ _ _ _ _ _
