1、B31BD1306河北省保定市地方标准DB13C5/T26一2001阜平大枣2001一04一30发布2001一OS一15实施保定市质量技术监督局发布DB1306/T26一2001前言本标准由阜平县林业局提出。本标准由阜平县红枣局起草。本标准主要起草人:郑来宽、袁忠生、韩丽娜。河北省保定市地方标准阜平大枣DB1306iI26一20011范围本标准规定了阜平大枣的等级、品质要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及储存要求。本标准适用于收购和销售中的自然晾干阜平大枣。2引用标准下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。在标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本
2、标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。GB/IS009. 6 -1985食品中脂肪的测定方法UBS35一1986红枣GBrI6194一1986GB/I6195一1986GB7718一1994GBrI8856一1988GB/I12293一1990DB13/311一19973要求水果、蔬菜可溶性糖测定法水果、蔬菜维生素C含量测定法食品标签通用标准水果、蔬菜产品粗蛋白质的测定方法水果、蔬菜制品的可滴定酸度的测定无公害农产品3.1阜平大枣质量分级应附合表1要求。保定市质量技术监督局2001一OS一30批准一1一2001一06一15实施DB 13UG /126一2001表1阜平大枣质量等级抉果实
3、及大小品质损伤与缺点含水率(%)特级果形饱满、无皱折、个特大均匀100个/kg以下肉质肥厚、色紫红发亮、手握不粘无杂质无霉烂、浆烂、破伤果、不熟果，病虫果不超过2%25一级果形饱满、个一大均匀100个一一16。个/kg.肉质肥厚、色紫红发亮、手握不粘、杂质不超过0.5%无霉烂、浆烂、不熟果，病虫果及破伤果不超过5%l毛25 0o二级果形良好，个头均匀160个一200个/kg肉质肥厚、色泽浓红发亮、手握不粘、杂质不超过0.500无霉烂、浆烂、不熟果，病虫果及破伤果不超过10%25 %u三级果形正常、个头不限，200个/lsg以上肉质较薄、不粘手、杂质不超过0.5%无霉烂、浆烂、不熟果，病虫果及破
4、伤果不超过25毛25 0,63.2阜平大枣营养成份应符合表2规定。表2阜平大枣理化成份丁 !特级一级二级三级可食部分)%959289不规定总糖)%858075不规定脂肪)%1.21.11.0不规定蛋白质)%3.132.8不规定含酸量)%1.0-2.01.0-2.01.0-2.0不规定维生素C异mg/100g10.110.110.0不规定注:总糖脂肪、蛋白质、含酸量以可食部分干物质计。维生素C以果肉计一2DI31306 /I26一20013.3阜平大枣阜平大枣卫生指标应符合DB13/;ll一1997无公害农产品标准要求。4.1试验方法外观品质4.1.14.1.2外观品质果实大小损伤进行目测、手感
5、、计数、称量检验。杂质试验以精度为百分之一的案称、台称称可食部分试验将大枣去核后，以0.01天平称量后计算。含水率试验按GB5835一1986中4.2条进行。总糖检验按GB“I6194进行。脂肪检验按5009.6进行。含酸量检验按GB/I12293进行，(以苹果酸计)蛋白质检验按GB/I8856进行。维生素C按GB/I6195进行。一3一量4.4.4.4.4.4.4.DB1306/I26一20014.9卫生检验按DB13/311进行。J检验规则5.1出产单位(户)或经销单位交售大枣时必须分清等级自行定量包装，凡等级混乱，包装不合格者应由出产或经销单位重新整理定等级后交验定量包装。5.2产地收购
6、大枣时，按本标准进行检验，凡同等级一次收购的大枣为一个检验批次。5.3对产地分散或小个体出产的大枣，也应分清等级按标准规定的等级进行验收，验收后视情况进行定量包装。5.4抽样5,4.1取样须具代表性，应在全批货物的不同部位按规定数量抽取，样品的检验结果适用于整个抽验批。5.4.2每批大枣的抽验数量见表3表3大枣抽验的件数量每批件数抽样件数100每100件抽验5件，不足100件者以100件计101一500以100件抽验5件为基数，每增100件增抽2件501一1000以500年抽验13件为基数，每增100件增抽1件1000以上以1000件抽验18件为基数，每增200件增抽1件5.4.3取样数量D1
7、1306 /1?G一2oui在抽验的件数中于每件的上、中、下三部共抽取样品300克-500克，将全部样品充分混合后，从混合样品中按100件以内者取1.SIcg,101-500件取2kg, 501-1000件取了3kg,1000件以上取4kg，以四分法分取检验需要数量的样枣。5.5经检验不合格本等级规定的要求的大枣，可以按检验后的实际等级定级验收。如交售或销售单位不同意变更等级时，可进行加工整理后冉重新取样检验，以重新检验的结果为准。5.6收购散户大枣检验以质量等级指标为主，共他指标暂不做为收购检验的质量指标。5.7供需双方因大枣质量问题发生争议时，可依据本标准规定申请检验。6包装、标志、运输、
8、贮存6.1大枣可用麻袋、尼龙袋、纸箱或塑箱包装，不准使用回收的麻袋，尼龙袋，纸箱或塑料箱包装。6.2包装用麻袋、尼龙袋时应在不同部位采挂卡片两处，卡片应标明:品名、等级、执行产品标准编号、净含量、产地、包装日期、封装人员，并将同一内容卡片一张装人袋内。6.3包装用纸箱外必须印刷或贴上品名、等级、执行产品标准编号、净含量、产地、包装日期、封装人员。6.4大枣包装标识应符合GB7718要求6.5运输、贮存6.5.1大枣应挑选分级，按等级包装，分别堆存一5一ll1306月26一20016.5.2大枣在存放和运输中，严禁雨淋，注意防潮，堆放大枣的仓库地面应铺设木条或格板，使其通风良好，防止底部受潮。6
9、.5.3红枣入库后要在库房中防虫害，防鼠6.5.4严禁与其他有毒、有异味、有毒以及其他易于传播病虫物品混放、混运。保定市地方标准_阜平大枣编制说明很据靖神，结标准制定概况深定币人民政府关于农业标准化有关要求基二产、质量分级、_,-_-护实,y清况.甲-.“景、诬一兰二_今_呀一一产一生一山二三吕产丫合阜二大枣生民政吁贵成1贡量技长皇二大井逐F-万毛亘三三十币育重可冬书军刃砂万;化生声际盖起宜.卜、三勺组灭牟督，匕一推卜毛二县贡量之一一昌受县效有委扭、拼丁亨只二冬性起亘.、组起草I份弓丁听辱扮，二E花厂苏一行一去,7转一畏共庄兰且v弋，渡多且共哥万%r举F2、味笼景乏二牛于一划理砚卜、丫日至二二
10、拼_气拼代长:三二口、二吓于买逐调咋杏、习二井甩L “t搜集几，仗料川三要z哭了早二大枣段培苦理长长一书、太行山大冬沉贡栽培技叹体杀开女、林业邵叙定1枣树丰r林亏业际准(ZBBb008-$8)、国家标准红枣(GB5835-86)等技术资料。调查了县外贸局出口阜平大枣等级质量标准，包装等情况。(2)阜平大枣标准征求意见稿的提出参考林业部专业标准枣树丰产林ZBB64008-88国家标准红枣) GB5835-86，结合阜平大枣本身品质优良的特点，起草小组反复讨论、修改，写出了征求意见稿，广泛征求了专业技术人员及有关专家的意见。l，送审稿的形成在广泛征求生产、科研、经销、质量技术监督及有关学长团体等部门的意见后、经起草小组讨论协商，修改整理后形成送审稿。( -1)报批稿的提出亩标准起草负责部门提出标准评甲专家名旦，在标准化口部门的主持下，召开了标准评审会，对标准内容的政策性、科学性、先进性、合理性、适用性、经济性、规范性和协调统一性进行了认真的研究和论证，最后达成了一致意见，并形成了标准报批稿。二、主要技术内容的来源和依据主要技术内容由阜平县红枣局提供，参考了外贸出口标准，营养成分定量分析方法依据国家标准进行。三、效果分析通过贯彻实施阜平大枣标准，可使红枣等级实现统一化规范化，便于阜平大枣的分级经营销售，使阜平大枣产业达到规范化、标准化，进而实现高效化。
