本标准规定了挂面生产工艺测定方法的具体项目?步骤?仪器和资料整理报告?本标准适用于以小麦粉为主要原料,经和面?熟化?压条?切条?烘干?切断?包装等工序的挂面生产线的工艺测定,单机(工序中任一设备)的工艺测定也可参照有关条款使用?
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