1、NY中华人民共和国农业行业标准NY 5011-2001无公害食品苹果2001一09一03发布2001一10一01实施中华人民共和国农业部发布NY 5011-2001前言本标准由中华人民共和国农业部提出。本标准起草单位:农业部果品及苗木质量监督检验测试中心、中国农业科学院果树研究所、山东省果茶技术指导站、山东省农业科学院植物保护研究所。本标准主要起草人:聂继云、陆致成、丛佩华、刘风之、杨振锋、张桂芬、孔庆信、冯建国。NY 5011-2001无公害食品苹果1范围本标准规定了无公害食品苹果的要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。本标准适用于无公害食品苹果的生产和流通。2规范性引用文
2、件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T 5009. 11食品中总砷的测定方法GB/T 5009.12食品中铅的测定方法GB/T 5009.13食品中铜的测定方法GB/T 5009.15食品中锅的测定方法GB/T 5009.17食品中总汞的测定方法GB/T 5009. 18食品中氟的侧定方法GB/T 5009.19食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法GB/T 5009.20
3、食品中有机磷农药残留量的测定方法GB/T 5009.38蔬菜、水果卫生标准的分析方法GB/T 8559苹果冷藏技术GB/T 8855新鲜水果和蔬菜的取样方法GB/T 10651鲜苹果GB/T 13607苹果、柑桔包装GB 14875食品中辛硫磷农药残留量的测定方法GB 14877食品中氨基甲酸醋类农药残留量的测定方法GB 14879食品中二抓苯醚菊酷残留量的测定方法GB/T 14929.4食品中抓佩菊醋、氛戊菊醋和澳佩菊酣残留量测定方法GB/T 14973食品中粉锈宁残留量的测定方法GB/T 17329食品中双甲眯残留量的测定GB/T 17332食品中有机抓和拟除虫菊酷类农药多种残留的测定GB
4、/T 17333食品中除虫服残留量的测定SN 0150出口水果中三哇锡残留量检验方法SN 0334出口水果和蔬菜中22种有机磷农药多残留量检验方法SN 0654出口水果中克菌丹残留量检验方法ISO 8682苹果气调贮藏3术语和定义GB/T 10651确立的术语和定义适用于本标准。NY 5011-20014要求4.1感官要求应符合表1的规定。表1无公害食品苹果的感官要求项目指标风味具有本品种的特有风味无异常气味成熟度充分发育，达到市场或贮存要求的成熟度果形果形端正色泽具有本品种成熟时应有的色泽果梗完整或统一剪除果实横径mm大型果李70中型果65小型果554.2理化要求按GB/T 10651执行。
5、4.3卫生要求无公害食品苹果的卫生指标应符合表2的规定。表2无公害食品苹果的卫生指标单位为毫克每千克序号项目指标1滴滴涕簇0.12六六六提0.23杀螟硫磷0. 54敌敌畏0.25乐果36马拉硫磷不得检出7辛硫碑0. 058多菌灵0. 59抓菊胎(210抗蚜威O. 511澳氛菊醋蕊0.112氛戊菊酷0213三哩酮1工4克蔺丹515敌百虫簇0.116除虫胆117抓氟氛菊酌0. 218三哇锡2NY 5011-2001表2(续)单位为毫克每千克序号项目指标is毒死蟀(120双甲眯(0.521砷(以As计)镇0.522铅(以Pb计)(0.223福(以Cd计)(0.0324汞(以Hg计)簇0.0125铜(
6、以Cu计)蕊1026氟(以F计)(0.55试验方法5.1感官指标的检验按GB/T 10651规定执行。5.2理化指标的检验按GB/T 10651规定执行。5.3卫生指标的检验5.3.1六六六、滴滴涕按GB/T 5009. 1，规定执行。5.3.2杀螟硫磷、敌敌畏、乐果、马拉硫磷按GB/T 5009.20规定执行。5.3.3辛硫磷按GB 14875规定执行。5.3.4多菌灵按GB/T 5009.38规定执行。5.35二级苯限菊酣按GB 14879规定执行。5.3.6抗蚜威按GB 14877规定执行。5.3.了澳氛菊酌、抓戊菊酷按GB/T 14929.4规定执行。5.3.8三哇酮按GB/T 149
7、73规定执行。5.3.9克菌丹按SN 0654规定执行。5.3.10敌百虫、毒死蛛按SN 0334规定执行。5. 111除虫服按GB/T 17333规定执行。5.3.12三振抓像菊西按G B/T 17332规定执行。NY 5011-20015.3.13三哇锡按SN 0150规定执行。5.3-14双甲眯按GB/T 17329规定执行。5.3.15砷按GB/T 5009.11规定执行。5.3.16铅按GB/T 5009.12规定执行。5.3.17铜按GB/T 5009.13规定执行。5.3.18娜按GB/T 5009. 15规定执行。5.3.19汞按GB/T 5009.17规定执行。5.3.20橄
8、按GB/T 5009.18规定执行。6检验规则6.1检验分类6.1，型式检验型式检验是对产品进行全面考核，即对本标准规定的全部要求(指标)进行检验。有下列情形之一者应进行型式检验:a)申请无公害食品标志或无公害食品年度抽查检验;b)前后两次出厂检验结果差异较大;c)因人为或自然因素使生产环境发生较大变化;d)国家质量监督机构或主管部门提出型式检验要求。6. 1.2交收检验每批产品交收前，生产单位都应进行交收检验，交收检验内容包括包装、标志、感官要求，检验合格并附合格证的产品方可交收。6.2检验批次同一生产基地、同一品种、同一成熟度、同一包装日期的苹果为一个检验批次。63抽样方法按GB/T 88
9、55规定执行。以一个检验批次为一个抽样批次。抽取的样品必须具有代表性，应在全批货物的不同部位随机抽取，样品的检验结果适用于整个检验批次。64判定规则64.1感官指标6.4.1.1当一个果实存在多项缺陷时，只记录其中最主要的一项。单项不合格果的百分率按式(1)计算。各单项不合格果的百分率之和即为总的不合格果百分率。X二m,/m,，一(1)式中:X一一单项不合格百分率，单位为百分率(%);。单项不合格果的数量，单位为千克或个(kg或个);m二一检验样本的果品数量，单位为千克或个(kg或个)。NY 5011-20016.4.1.2在整批样品总不合格果率不超过5%的前提下，单个包装件的不合格果率不得超
10、过100o，否则即判定该样品不合格。6.4.2理化指标有一个项目不合格，即判定该样品不合格。6.4.3卫生指标有一个项目不合格，即判定该样品不合格。7标志无公害食品苹果的销售和运输包装均应标注无公害食品标志.并标明产品名称、数量、产地、包装日期、生产单位、执行标准代号。8包装、运输、贮存8.1包装选用钙塑瓦楞箱和瓦楞纸箱为包装容器，其技术要求应符合GB/T 13607的规定。包装容器内不得有枝、叶、砂、石、尘土及其它异物。内包装材料应新而洁净、无异味，且不会对果实造成伤害和污染。同一包装件中果实的横径差异不得超过5 mm。各包装件的表层苹果在大小、色泽等各个方面均应代表整个包装件的质量情况。8.2运翰6.2.1运翰工具清洁卫生，无异味。不与有毒有害物品混运。8.2.2装卸时轻拿轻放。8.2.3待运时，应批次分明、堆码整齐、环境清沽、通风良好。严禁烈日曝晒、雨淋。注意防冻、防热、缩短待运时间。8.3贮存8.31无公害食品苹果的冷藏按GB/T 8559规定执行。8.3.2无公害食品苹果的气调贮藏按ISO 8682规定执行。8-3-3库房无异味。不与有毒、有害物品混合存放。不得使用有损无公害食品苹果质量的保鲜试剂和材料。
