本标准规定了无公害食品淡水蟹类的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。 本标准适用于中华绒螯蟹(Eriocheir sinensis,又名河蟹、毛蟹)、红螯相手蟹(Sesarma haematocheir,又名蟛蜞、螃蜞)、日本绒螯蟹(Eriocheir japonicus)、直额绒螯蟹(Eriocheir rectus)活品。其他淡水蟹活品可参照执行。
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