1、ics 67.80.20B 39NT中华人民共和国农业行业标准NY 5097-2002无公害食品双抱蘑菇2002一07一25发布2002一09一01实施中华人民共和国农业部发布NY 5097-2002月U吕本标准由中华人民共和国农业部提出。本标准起草单位:农业部食用菌产品质量监督检验测试中心(上海)、上海市农业科学院食用菌研究所、农业部农产品质检中心(昆明)。本标准主要起草人:王南、凌霞芬、谭琦、门殿英、尚晓冬、黎其万。NY 5097-2002无公害食品双抱蘑菇，范围本标准规定了无公害双抱蘑菇的质量要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于人工栽培的双抱蘑菇(Agaricu
2、s bisporus)、双环蘑菇(Agaricus biotorguis，俗称大肥菇、高温蘑菇)鲜品。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T 5009.11食品中总砷的测定方法GB/T 5009.12食品中铅的测定方法GB/T 5009. 15食品中锡的测定方法GB/T 5009.17食品中总汞的测定方法GB/T 5009.19食品中六六六、滴滴涕残留量的测
3、定方法GB/ T 5009.20食品中有机磷农药残留量的测定方法GB/T 5009.34食品中亚硫酸盐的测定方法GB/T 5009. 38-1996蔬菜、水果卫生标准的分析方法GB 9687食品包装用聚乙烯成型品卫生标准GB 9688食品包装用聚丙烯成型品卫生标准GB/T 1253。食用菌取样方法GB/T 12531食用菌水分测定GB/T 12533食用菌杂质测定GB/ T 14929.4食品中氯氛菊醋、氰戊菊醋和澳佩菊醋残留量测定方法3要求3门感官指标应符合表1规定。表1无公害双抱蔺菇的感官指标项目要求外观白色、乳白色、棕色，菇形团整、饱满、不开伞，大小较均匀，无菌斑、褐斑气味有双抱蘑菇或双
4、环曹菇特有的香味，无异味霉烂菇无虫蛀菇/%(质量分数)(o.5水分/%毛91NY 5097-20023.2卫生指标应符合表2规定。表2无公害双抱芍菇的卫生指标项目指标/(mg/kg)砷(以As计)前后两次抽样检验结果差异较大;c)因为人为或自然因素使生产环境发生较大变化。5.1.2交收检验每批产品交收前，生产者应进行交收检验。交收检验内容包括感官、标志和包装。检验合格后并附合格证方可交收。5.2组批规则同一产地、同时采收的双抱蘑菇作为一个检验批次。5.3抽样方法5. 3.1抽样按GB/T 1253。规定执行。5.3.2报验单填写的项目应与实货相符，凡与实货不符、包装严重损坏者，应由交货单位重新
5、整理后再行取样5.4包装检验按第7章的规定执行。5. 5判定规则感官指标和卫生指标有一项不能达到要求的，即判该批次产品不合格。6标志包装上的标志和标签应标明产品名称、生产者、产地、净含量和采收日期等，字迹应清晰、完整、准确。7包装、运输和贮存7.1包装7.1.1外包装(箱、筐)应牢固、干燥、清洁、无异味、无毒，便于装卸、仓储和运输。内包装材料卫生指标应符合GB 9687或GB 9688规定。7.1.2每批报验的产品其包装规格、单位净含量应一致。7.1.3包装检验规则:逐件称量抽取的样品，每件的净含量不应低于包装标识的净含量。了.2运输7.2.1运输时轻装、轻卸，避免机械损伤。7.2.2运输工具要清洁、卫生、无污染物、无杂物。7.2.3防日晒、防雨淋，不可裸露运输。7.2.4不得与有毒有害物品、鲜活动物混装混运。7.2.5应在低温条件下运输，以保持产品的良好品质。了.3贮存在1C-5的冷库中贮存。
