本标准规定了无公害食品鲆鲽鳎的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。本标准适用于大菱鲆（Scophthalmus maximus）、牙鲆（Paralichthys olivaceus）、大西洋牙鲆（Paralichthys dentatus）、漠斑牙鲆（Paralichthys lethostigma）、舌鲆（Cynoglossus）、庸鲆Hippoglossus hippoglossus（Linnaeus）、园斑星鲽（Verasper variegates）、石鲽（Kareius bicoloratus）等鱼类的活、鲜品、其他鲆鲽鳎鱼类也可参照执行。
