1、中华人民共和国轻工行业标准QB/T 1213-1991精制白砂糖1主题内容与适用范围本标准规定了精制白砂搪的技术要求、试验方法和俭验规则及标志、包装、运输、贮存的要求。本标准适用于用粗(原)糖或其他蔗搪溶液，经精炼处理后制成的精制白砂糖。2引用标准GB/T 317. 2白砂糖试验方法GB 4789. 1一4789.11食品卫生微生物学检验GB/T 5009.55食糖卫生标准的分析方法GB 7718食品标签通用标准GB/T 8170数值修约规则GBn/T 243方精卫牛标准技术要求1感官指标1.13.1.1.13.1.1.23.1.1.33.1.1.4;晶粒均匀，在下列的粒度范围内应不少于80%
2、.粗粒砂糖:。8-2. 5 mm,大粒砂精.0.631.6 mm,中粒砂搪:0.45.1. 25 mm幼粒砂搪:。.28-0.8 mm,晶粒或其水溶液，味甜、无异味。飞3.3.干燥松散、洁白、有光泽。理化指标33.3.2理化指标应符合表1规定。表1项目名称李簇镇簇簇簇镇蔗糖分，环还原搪分%电导灰分，写干澡失重，%色值，IU混浊度，度不溶干水杂质.mg/kg指99. 80.030.030.06304203.3卫生指标卫生指标应符合GBn/T 243规定，见表2,中华人民共和国轻工业部1991一09一10批准1992一04一01实施QB/r 1213-1991表2项目名称指标砷(以As计),mg/
3、kg铅(以Pb计?,mg/kg铜(以Cu计),mg/kg二级化硫(以50:计),mg/kg细菌总数，个/9大肠菌群，个/100 g致病菌(系指肠道致病菌及致病性球菌)0.51.0，2.020.020030不得检出摇城镇成一簇V4试验方法4.1粒度测定按GB/T 317.2中第2章进行操作。4.2蔗糖分测定按GB/T 317. 2中第3章进行操作。4.3还原搪分测定按GB/T 317.2中第4章进行操作。4.4电导灰分测定按GB/T 317.2中第5章进行操作。4.5干燥失重测定按GB/T 317.2中第6章进行操作。4. 6色值测定按GB/T 317. 2中第7章进行操作。4了混浊度测定按GB
4、/T 317.2中第8章进行操作。4.8不溶于水杂质测定按GB/T 317. 2中第9章进行操作。称取样品量为1 000. 0 g。每公斤样品所含不溶于水杂质毫克数X按下式计算:X=(W:一W,) X 1 000式中:w干燥过滤器连同过撼介质重量，9;w:干燥过滤器连同介质与不溶于水杂质重量，9.4.9砷、铅、铜、二氧化硫测定按GB/T 5009.55方法操作。4.10细菌总数、大肠菌群、致病菌浏定按GB 4789.1-4789. 11进行操作。5检验规则51型式检验51.1取样方法每分离一罐糖膏为一个编号，在称量包装时连续采集样品约skg，放在带盖的容器中，调匀后为编号样品。该样品除供编号分
5、析之用外，另取。. 5 kg放在带盖的容器中，积累24 h后为日集合样品。取1. 5 kg日集合样品，用双层食品级塑料袋密封包装，标明产品编号、生产日期、全批包数、检验结果及检验员，于通风干燥的环境中留存，供工厂自检及质量监督检验之用。经供、受双方同意也可作为仲QB/T 1213-1991一次抽检或仲裁结果，对先后出厂的同一编号糖有效。生产厂在保证产品质量稳定的情况下，每编号样品可按生产的实际情况进行指标的抽检，日集合样品检验全部理化指标。检验结果若有一项或一项以上指标不合格的，则判该产品不合格5-1.3有下列情况之一时，一般应进行感官指标、理化指标、卫生指标的检验，检验结果作为对产品质量的全
6、面考核。二生产期开始时或洗机后恢复生产时;b正常生产的前期、中期、整个生产期集合样;。.交收检验出现不合格批时;d.质量监督机构提出进行型式检验要求时。5.2交收检验5.2.1每次交付的精制白砂糖为一个交付批，每批搪必须附有生产厂的产品合格证，收货方凭合格证收货.当有争议时，有权在交付现场进行抽检。5.2.2每个交付批的精制白砂糖为一个检验批。5. 2.3发生争议需抽检时，可现场由供收双方代表共同从检验批中随机取出十包(箱)，然后从每包(箱)中取出约1 kg有代表性样品，将十个样品掺和混匀后，再用四分法取出5 kg样品送仲裁机构检验,结果即作为出厂产品的平均质量。5.2.4抽检或仲裁检验结果，
7、如有不合格指标应加倍抽取样品，对不合格指标进行复验，复验结果即作为该检验批的最终结果。5.2.5在供收双方的书面合同中，应写明经国家认证的质量监督检测机构为仲裁机构。6标志、包装、运抽、贮存6.1标志应符合GB 7718中的有关规定。装糖的包装物的明显部位应印有产品名称、商标、净重、厂名和厂址、产品标准代号等标志。合格证上须有生产批号和生产日期。6.2每批糖出厂时，由生产厂附送产品合格证、运输与保管条件说明书各一份。6. 3 50 kg大包装。用塑料编织袋内衬食品级塑料薄膜袋，内袋应摺口，外袋必须千净不破漏，以双细线缝口，缝口处不得有糖粒漏出。6. 4 1 000 g或500 g等小包装。用食
8、品级薄膜袋热压封装，封口处不得有糖粒漏出。用纸箱包装，纸箱须干净、完好，外用包装带捆好。6.5运糖工具和放糖仓库必须千净，没有破漏，不受污染。严禁与有害、有毒或易污染品混运、混贮。糖堆上要用防雨布严密遮盖，严防日晒、雨淋和落上尘土。船运和仓贮时应下有垫层，严防受潮。6.8糖仓内应保持干燥和适当温度.6.7保存期在18个月以上。18个月以内感官指标应无明显变化。Qs/T 1213-1991附录A还原枪分的测定(推荐方法)(参考件)A1适用范围本法适用于还原糖分在。02写以下的精制白砂糖或白砂糖。A2方法提要采用克奈特一艾伦(Knight-Allen)法，用含碳酸钠(Na2CO3)为主要碱化剂的铜
9、络合物溶液。当在沸水浴中加热时，转化糖把Cue还原成氧化亚铜(Cu20 )。冷却后，用EDTA滴定剩余的cu, (使用紫脉酸钱作指示剂)。试验的条件，包括糖的重量、水的体积、碱性铜盐溶液的体积与加热时间均应严格地按标准规定。由工作曲线查取结果.A3仪器设备A3.1试管:150 mm X 20 mm;A3.2瓷蒸发皿;A3. 3水浴:保持在沸点。A4试剂A4. 1碱性铜盐溶液:称取无水碳酸钠25. 00 g，酒石酸钾钠(C,H,O,KNa “ 4H20)25. 00 g，用已加入1 mol/L氢氧化钠溶液40 mL的燕馏水约600 mL使其全部溶解，移入1 000 ml,容量瓶中。另取硫酸铜(C
10、US045H刀6. 000 g溶解于约100 mL蒸馏水中，倒人碱性酒石酸盐溶液中，再稀释至标线，充分摇匀。A4.2 0.002 5 mol/L EDTA溶液:称取乙二胺四乙酸二钠(C,oHN,O,Na2 . 2Hz0)0. 930 6 g溶解于蒸馏水中，移入1 000 mL容量瓶中并稀释到标线。A4. 3紫a酸按指示剂:取紫脉酸胺。5g，四甲基蓝0.15 g,氯化钠40 g在研钵中辗和。将指示剂贮存在放有硅胶的干燥器中。A4.4纯蔗糖:在40时用热水与精制白砂搪配成浓度为70 g蔗糖/100 g溶液的糖液，当全部溶解后，让溶液冷却并加碳酸钠溶液使pH升高到8.。然后将溶液经过孔径为90-15
11、0 Lm的砂芯过滤器过滤。再取无水乙醇在剧烈搅拌下渐渐加入滤液中，其用量使水与乙醉的体积比相当于30:70。加乙醇到最后阶段，溶液应呈现清澈或仅稍微混浊状态，再继续缓慢地搅动混和sh以上，将混合液中生成的蔗糖细小晶粒进行离心或抽滤分离。分离出的蔗塘用70%乙醉洗涤，再经空气干燥。A4.5标准转化糖溶液将23. 750 g纯蔗搪溶解于约120 mL的蒸馏水中，加入浓盐酸9 mL，使其缓慢混合均匀。将溶液在室温下放置6天后，配成250 mL。用检糖计检查水解是否完全在20时的读数为(一11.8士。.O5)05) o取上述溶液200 mL(每100 mL溶液含10 g转化糖)在搅拌下，加人1. 0
12、mol/L氢氧化钠溶液约71. 5mL。先取1. 0 mol /I苯甲酸4g溶于温开水中，再加人溶液中混匀，使溶液冷却后配成2 000 mL。此溶液每100 mL含转化糖1 g，是一种稳定的储备液，使用前随即稀释。Qs/T 1213-1991A5测定步璐A5.1滴定称取糖品5g放入试管中，加人5 mL燕馏水溶解，再准确地加入碱性铜盐溶液2 mL，充分摇匀后，将试管浸入沸水浴中保持5 min。将试管取出.浸人冷水中冷却。然后将溶液和洗试管液一并倒人白色瓷燕发皿中，加人紫脉酸按固体指示剂约。.1g，用。.002 5 mol/L的EDTA溶液滴定。当溶液的颜色从绿色经灰色变为紫色时，即为终点。准确记下耗用0. 002 5 mol/L的EDTA标准溶液的毫升数。A5.2标准曲线的绘制在纯蔗搪溶液中加人不同量的转化精，然后用上述方法滴定，以转化糖(%)为纵坐标，耗用EDTA标准溶液体积(mL)为横坐标，绘制标准曲线。A6结果以耗用的0. 002 5 mol/L的EDTA标准溶液的毫升数查标准曲线直接得出转化搪(%)，即为糖品的还原掩分，以百分数表示。结果取到二位小数.附加说明:本标准由轻工业部质量标准司提出。本标准由全国甘蔗搪业标准化中心归口。本标准由轻工业部甘蔗精业科学研究所负责起草。本标准主要起草人陈骏佳、郑长皮、李墉。
