本标准规定了商用开水器的术语和定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。本标准适用于非专供家庭使用的商用电开水器（以下简称开水器）。对于连接一条相线和中性线的单相器具，其额定电压不超过250V，其他器具不超过480V。利用其他能源形式的器具，如适用，其性能要求也在本标准范围之内。本标准所涉及的开水器，其安全性能应符合GB 4706.1家用和类似用途电器的安全 第一部分:通用要求、GB 4706.36家用和类似用途电器的安全商用电开水器和液体加热器的特殊要求。本标准不适用于：专为工业用途而设计的开水器；具有电极加热器的开水器；在有腐蚀性或爆炸性气体（尘埃、蒸汽或可燃气）等特殊条件使用的电开水器。
