本标准规定了以电或锅炉蒸汽为热源的蒸饭柜（箱）的技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输与贮存。本标准适用于商用单柜或多柜的电或汽两用蒸饭柜（以下简称蒸柜）。本标准不适用于：家用便携式蒸柜、拟用于特殊环境条件下的蒸柜（如腐蚀性环境或容易引起爆炸的环境或海拔2000m以上低气压高原环境）、室外用蒸柜等。
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