1、公卫执业医师模拟试卷 44（无答案）1 大豆的第一限制氨基酸是（A）色氨酸（B）苏氨酸（C）缬氨酸（D）蛋氨酸（E）赖氨酸 2 可以减少人体对蛋氨酸需要量的是（A）半胱氨酸（B）酪氨酸（C）精氨酸（D）甘氨酸（E）谷氨酸3 测定蛋白质功效比值时，被测蛋白质占饲料的比例通常为（A）6%（B） 8%（C） 10%（D）12%（E）15% 4 中链脂肪酸含有碳原子数目为（A）46（B） 812（C） 1416（D）1820（E）2224 5 富含低聚果糖的食物是（A）大豆（B）啤酒（C）燕麦（D）酵母（E）洋葱 6 成年人基础代谢水平在 30 岁以后每 10 年约降低（A）2%（B） 4%（C） 6
2、%（D）8%（E）10% 7 下列属于人体可能必需微量元素的是（A）锰（B）钴（C）锂（D）硅（E）铝 8 钙在小肠中通过被动扩散吸收时，主要发生在（A）摄入乳类时（B）空腹摄入钙剂时（C）生理需要量增加时（D）肠腔中钙浓度较高时（E）机体维生素 D 营养状况良好时9 用以判断铁缺乏 ID 期的指标是（A）血清铁（B）总铁结合力（C）游离原卟啉浓度（D）运铁蛋白饱和度（E）血清铁蛋白 10 碘在体内主要参与下列哪种激素的合成（A）肾上腺素（B）甲状腺素（C）抗利尿激素（D）雌激素（E）胰岛素 11 下列与细胞生长和分化有关的维生素 A 的衍生物是（A）11- 顺式视黄醛（B）视黄基酯（C）全反
3、式视黄醛（D）全反式视黄醇（E）9-顺式视黄酸12 与转铜醇酶活性有关的 B 族维生素是（A）维生素 B1（B）维生素 B2（C）维生素 PP（D）维生素 B6（E）维生素 B12 13 缺乏时可引起“ 三 D”症状的维生素是（A）叶酸（B）烟酸（C）维生素 B1（D）维生素 B2（E）维生素 C 14 大蒜中含量丰富的植物化学物是（A）单萜类（B）植物血凝素（C）植物固醇（D）芥子油甙（E）硫化物 15 谷粒胚乳中含量最多的营养素是（A）蛋白质（B）脂肪（C）碳水化合物（D）矿物质（E）维生素 16 加工精白米面时损失最多的营养素是（A）粗蛋白（B）租 B 旨肪（C）纤维素（D）维生素 E（
4、E）维生素 B 族和矿物质 17 我国 DRI 建议，孕妇孕中期每日增加蛋白质摄入量 (g)为（A）5（B） 10（C） 15（D）20（E）25 18 母乳中含量较恒定的营养素是（A）维生素 A（B）维生素 C（C）叶酸（D）钙（E）锌 19 婴儿期添加鱼肝油的时间是生后（A）24 周（B） 53 周（C） 916 周（D）17224 周（E）2532 周 20 升高血清胆固醇的作用最强的饱和脂肪酸是（A）癸酸(C10:0)（B）月桂酸(C12:0)（C）豆蔻酸(C14:0)（D）棕榈酸(C16:0)（E）硬脂酸(C18:0)21 食品腐败性细菌的代表是（A）芽胞杆菌属（B）假单胞菌属（C）
5、嗜盐杆菌属（D）弧菌属（E）葡萄球菌属 22 为防止霉变，干菜和干果品安全水分应低于（A）10%（B） 13%（C） 14%（D）18%（E）30% 23 可从奶中排出的黄曲霉毒素是（A）AFB 1（B） AFM1（C） AFQ1（D）AFG 1（E）AFP 1 24 除黄曲霉外，也能够产生黄曲霉毒素的霉菌是（A）黑曲霉（B）寄生曲霉（C）杂色曲霉（D）烟曲霉（E）赭曲霉 25 有机氯农药残留量最多的食品是（A）鱼贝类（B）蔬菜（C）水果（D）粮谷类（E）豆类 26 人体内亚硝胺主要来源于（A）肉类制品（B）发酵食品（C）体内合成（D）环境污染（E）腌制食品 27 对患有口蹄疫的病畜，若体温正
6、常其肉和内脏可以（A）经盐腌后食用（B）经高温处理后食用（C）经低温冷冻后食用（D）经后熟过程后食用（E）经高温消毒后作工业用 28 夏秋季最易发生的食物中毒是（A）有毒植物性食物中毒（B）细菌性食物中毒（C）有毒动物性食物中毒（D）真菌毒素食物中毒（E）化学性食物中毒 29 目前尚无解毒药物的食物中毒是（A）亚硝酸盐食物中毒（B）鲐鱼组胺中毒（C）苦杏仁中毒（D）肉毒中毒（E）棉籽油棉酚中毒 30 砷中毒首选的特效解毒剂是（A）硫代硫酸钠（B）肾上腺皮质激素（C）美蓝（D）二巯基丙磺酸钠（E）阿托品 31 食物中毒发生在学校的，应当于以下哪个时间内上报卫生部，并同时报告同级人民政府和上级人民
7、政府卫生行政部门（A）2 小时（B） 4 小时（C） 6 小时（D）8 小时（E）12 小时 32 食品卫生标准的技术内容必须包括（A）安全、营养和食品的感官要求（B）安全、保健和食品的感官要求（C）安全、保健、食品的来源要求（D）安全、营养、保健功能要求（E）营养、保健、食品的感官要求 33 具体地讲，环境介质主要是指（A）空气、水、岩石土壤（B）空气、水、岩石土壤和生物体（C）空气、水、岩石土壤和食物（D）空气、水、食物、生物体（E）空气、水以及各种固态物质 34 在人群健康效应谱中，准病态(即亚临床状态)的变化是（A）生理代偿的变化（B）体内负荷增加的变化（C）正常调节的变化（D）出现严
8、重中毒（E）生理异常的变化35 生物性有毒有害物质的毒性（A）包括一般毒性和特殊毒性（B）主要产生神经毒性（C）主要引起过敏反应（D）主要是致癌性（E）毒性一般低于环境污染物 36 不属于大气污染对健康直接危害的是（A）慢性中毒（B）变态反应（C）急性中毒（D）肺癌（E）佝偻病 37 下列哪一项不是地方性甲状腺肿的发病机制（A）促甲状腺素分泌增加（B）甲状腺素合成减少（C）促使甲状腺增生肥大（D）促甲状腺素分泌减少（E）甲状腺胶质过量分泌 38 目前我国预防碘缺乏病的最主要措施是（A）增加食物中碘的比例（B）提倡用碘油（C）多吃海带（D）供给碘化食盐（E）改善居住环境 39 当人群中尿碘低于多
9、少时，发生克汀病的流行（A）25g/L（B） 35g/L（C） 45g/L（D）55g/L（E）65g/L 40 当碘摄入量低于多少时可发生碘缺乏病的流行（A）5g/d（B） 20g/d（C） 40g/d（D）75g/d（E）150g/d41 判断机体热平衡是否受到破坏的最直接的指标是（A）脉搏（B）皮温（C）出汗量（D）体温（E）温热感 42 室内外存在同类污染物发生源时，该污染物的（A）室内浓度往往是低于室外浓度（B）室内浓度往往是与室外浓度相等（C）室内浓度往往是高于室外浓度（D）室内浓度往往与室外浓度无关（E）室内浓度往往与室外其他污染物浓度有关 43 要基本满足视觉功能的生理需要，居
10、室内的自然照度至少需要达到（A）15lx（B） 25lx（C） 30lx（D）75lx（E）100lx 44 冬季建筑施工加入的防冻剂会造成建筑物渗出哪种物质（A）HCHO（B） NH3（C） N02（D）SO 2（E）222 Rn45 常引起光变应性接触性皮炎的化妆品是（A）护肤霜（B）香粉（C）爽身水（D）烫发剂（E）防晒霜46 化妆品中过量的重金属主要源于（A）为防腐而添加（B）生产过程和原材料（C）使用过程的污染（D）包装容器（E）为着色而添加 47 当前化妆品经营中的主要卫生问题是（A）微生物污染（B）无卫生许可证产品的销售（C）化妆品的产品质量（D）化妆品的无证经营（E）化妆品的假
11、冒伪劣产品 48 急性皮肤刺激试验适用于（A）每日使用的化妆品（B）所有护肤类化妆品（C）含刺激性物质的化妆品（D）含限用物质的化妆品（E）间隔数日使用的化妆品 49 在进行地面水流行病学调查时，应调查下列哪一项（A）该污染物在水中的含量，并对居民进行生物监测（B）该污染物在水生生物和水中的含量，对居民进行生物监测（C）该污染物在水中及底质中的含量，对居民进行生物监测（D）该污染物在水中、水生生物及底质中的含量，对居民进行生物监测（E）该污染物在水中、水生生物及底质中的含量，不需对居民进行生物监测 50 水的浑浊程度主要取决于（A）沉降于水中砂土的含量（B）悬浮于水中胶体颗粒物的含量（C）悬浮
12、于水表面混杂物质的含量（D）存在于水体中有机物的含量（E）存在于水体中有机盐的含量 51 苯酚与水中游离氯可结合产生氯酚臭，氯酚臭阈为（A）0.1mg/L（B） 0.01mg/L（C） 0.001mg/L（D）0.005mg/L（E）0.00 25mg/L 52 水质硫酸盐评价指标可以反映（A）水质硬度（B）悬浮性固体（C）溶解性固体（D）某些化肥污染（E）水的有机物含量 53 水中生化需氧量(BOD)是（A）溶解在水中的氧含量（B）水中有机物氧化时消耗的氧量（C）水中有机物分解时消耗水中溶解氧的量（D）水中有机物在被需氧微生物分解时消耗的溶解氧量（E）水中有机物被强氧化剂氧化所消耗的氧量 5
13、4 介水传染病的流行特点有（A）水源一次大量污染后，可出现暴发性流行（B）病例分布与供水范围一致（C）绝大多数患者有饮用同一水源的历史（D）发病具有明显的季节性，多在夏秋季流行（E）以上都是 55 下列有关水体的叙述中哪项是正确的（A）水体自净中最重要的是物理自净（B）河水复氧速度与需氧微生物量有关（C）河水溶解氧与水温有关（D）水温越高，溶解氧含量越高（E）河水溶解氧与水温无关56 地表水水源卫生防护规定，严禁捕捞、网箱养殖、停靠船只、游泳和从事其他可能污染水源的任何活动，其取水点周围半径为（A）10m（B） 50m（C） 100m（D）500m（E）1000m 57 能使消毒后进入管网的水
14、仍具有杀菌作用的消毒方法是（A）紫外线法（B）臭氧法（C）氯化消毒法（D）超声波法（E）反渗析法58 一些内分泌干扰物在我国很多地区的地表水和饮水中都能被检测到，其中较为突出的是（A）金属镉（B）有机锡（C）苯并 (a)芘（D）邻苯二甲酸酯（E）2，4- 二氯苯酚 59 含氮有机物在土壤微生物作用下，首先（A）氨化，再硝化（B）腐殖质化，再硝化（C）腐殖质化，再无机化（D）硝化，再氨化（E）无机化，再硝化 60 慢性镉中毒可以引起哪种疾病（A）黑脚病（B）水俣病（C）蓝婴综合征（D）痛痛病（E）肝癌 61 土壤中元素的本底值是指（A）土壤中各种元素的含量（B）任何一处土壤中各种元素的含量（C）
15、该地区未受污染的天然土壤中各种元素的含量（D）土壤中某种元素的含量（E）土壤表层中各种元素的含量 62 下列哪项是环境质量指数的特征（A）计算公式无需专门设计（B）为有量纲的数值（C）经统计处理后，求得的代表值（D）以环境监测的计量单位表达环境质量指数（E）是一种主观评价指标 63 排毒系数表示（A）污染源排放的污染物对人群危害程度的一种相对指标（B）污染源排放的污染物对环境危害程度的一种相对指标（C）污染源排放的污染物对生物危害程度的一种相对指标（D）污染源排放的污染物对动植物危害程度的一种相对指标（E）污染源排放的污染物对微生物危害程度的一种相对指标 64 人居环境可划分为以下哪几大系统（
16、A）自然系统、人类系统、社会系统、居住系统、生态系统（B）自然系统、人类系统、社会系统、居住系统、支撑系统（C）自然系统、人类系统、社会系统、支撑系统、生态系统（D）自然系统、人类系统、居住系统、支撑系统、生态系统（E）自然系统、人类系统、社会系统、居住系统、公共系统 65 下列化学物质毒性大小比较正确的顺序是（A）戊烷己烷庚烷（B） CH4 CH3 ClCH 2 Cl2 CHCl 3 CCl 4（C）苯酚苯（D）伯胺仲胺叔胺（E）乙炔乙烯乙烷 66 互换是指（A）从某个染色体断下的节段接到另一染色体上（B）当某一染色体发生两次断裂后，其中间节段倒转 180再重接（C）在同一染色体内染色单体交
17、换（D）在不同染色体间染色单体交换（E）染色体发生一次或多次断裂而不重接 67 外来因素引起的 DNA 链受损的机制有（A）非整倍体剂作用（B）减数分裂受阻（C）纺锤体损伤（D）DNA -蛋白质交联物形成（E）有丝分裂受阻 68 Ames 试验常选用的指示生物为（A）鼠伤寒沙门菌的野生型菌株（B）鼠伤寒沙门菌的组氨酸突变型菌株（C）鼠伤寒沙门菌的色氨酸突变型菌株（D）大肠杆菌的野生型菌株（E）大肠杆菌的色氨酸突变型菌株69 彗星试验检测的遗传学终点是（A）DNA 完整性改变（B） DNA 交换或重排（C） DNA 碱基序列改变（D）染色体完整性改变（E）染色体分离改变 70 癌基因的确切定义是
18、（A）Rous 肉瘤病毒的核苷酸序列（B）一种 RNA 病毒的核苷酸序列（C）一种 DNA 病毒的核苷酸序列（D）哺乳类中与肿瘤发生相关的 DNA 序列（E）哺乳类中与细胞生长调控相关的 DNA 序列71 完全致癌物是指（A）不经代谢活化即有致癌活性的物质（B）经代谢转化最后产生的有致癌活性的代谢产物（C）需经代谢活化才有致癌活性的物质（D）兼有引发(启动) 、促长作用等多种作用的致癌物（E）代谢活化成终致癌物过程的中间代谢产物 72 引起膀胱癌的间接致癌物是（A）己烯雌酚（B） 2-萘胺（C）黄曲霉毒素 B1（D）砷及其化合物（E）双氯甲醚 73 发育毒性的具体表现，险处（A）生长迟缓（B）
19、致畸作用（C）功能不全或异常（D）胚胎或胎仔致死作用（E）母体死亡 74 睾丸细胞染色体畸变试验首选的实验动物是（A）大鼠（B）小鼠（C）豚鼠（D）家兔（E）狗 75 化学物危险度评价的内容不包括（A）危害认定（B）剂量 -反应关系评价（C）接触评定（D）危险度特征分析（E）卫生标准制订76 特殊毒性不包括（A）致突变（B）急性毒性（C）致癌（D）致畸（E）生殖毒性76 A乳糖 B果糖 C水苏糖 D麦芽糖 E海藻糖77 牛奶中含有的是 78 大豆低聚糖是 79 甜度最高的是 79 A肉、禽、鱼、蛋类 B蔬菜和水果类 C乳类和豆类 D油脂类 E谷类80 中国居民平衡膳食宝塔的第一层是 81 中国
20、居民平衡膳食宝塔的第四层是 82 中国居民平衡膳食宝塔的最顶层是 82 A可致肺水肿 B影响血红蛋白与氧的结合，使血红蛋白失去携氧能力 C可引起肺癌 D导致慢性阻塞性肺部疾患 E对眼结膜和呼吸道黏膜具有刺激作用83 CO84 O3 85 B(a)P 85 A流行病学调查 B水质检验 C水源环境卫生调查 D毒理实验 E水质卫生特征测定86 欲了解供水区居民介水传染病发病情况，应进行 87 欲了解水源周围污染情况，应进行 88 欲了解水源水质情况，应进行 88 A1 天 B2 周 C3 个月 D12 个月 E24 个月89 环境化合物用大鼠进行致癌试验染毒期为 90 工业毒物用大鼠进行亚慢性毒性试
21、验的染毒期为90 A基因突变 B染色体畸变 CDNA 完整性改变 D细胞坏死 E细胞恶性转化91 程序外 DNA 合成试验的遗传学终点为 92 显性致死试验的遗传学终点为 93 蛋白质具有重要的生理功能，但下列对其描述并非全部正确，其中错误的是（A）是机体组织和器官的重要组成成分（B）参与体内的物质运输和交换（C）是人体能量的主要来源（D）参与血液的凝固过程（E）调节体液的酸碱平衡94 5 岁男童，近来出现易烦躁，机体抵抗力下降，去医院就诊，经血液检查确诊为铁缺乏的早期(铁减少期)，这个诊断的依据应该是（A）血清铁含量降低（B）血清铁蛋白含量降低（C）总铁结合力上升（D）血清游离原卟啉浓度上升
22、（E）运铁蛋白饱和度下降 95 脂溶性维生素在溶解性及吸收代谢等方面具有一些共同的特点，但不包括下列哪一选项（A）溶于脂肪及有机溶剂（B）在食物中常与脂类共存（C）易在体内蓄积（D）长期摄入大剂量易引起中毒（E）很少发生缺乏症 96 某男子，出现指趾麻木，肌肉酸痛、压痛，尤以腓肠肌为甚，伴有乏力、食纳差等症状，就诊后，医生为确定诊断建议测定下列哪一生化指标（A）红细胞转酮醇酶活力系数（B）红细胞谷胱甘肽还原酶活力系数（C）红细胞 SOD 含量（D）红细胞 GHS-PX 含量（E）红细胞碳酸酐酶浓度97 酸奶具有丰富的营养价值和生物学功能，下列对其描述并非全部正确，其中错误的是（A）提高了蛋白质
23、的生物学价值（B）增加了叶酸含量（C）容易消化吸收（D）抑制肠道腐败菌的生长繁殖（E）降低钙的吸收率 98 妇女怀孕早期，胎儿生长慢，对能量和营养素的需要量并无明显增加，但应除外下列哪种营养素（A）维生素 D（B）维生素 E（C）叶酸（D）锌（E）钙99 某男子，每日蛋白质摄入量为 70g，脂肪为 80g，碳水化合物为 400g，其总能量摄入量是多少千卡(kcal)（A）2100（B） 2400（C） 2500（D）2600（E）3000 100 老年人膳食原则中，应注意提供充足的维生素 E，其目的之一是（A）促进铁吸收（B）增进食欲（C）抗衰老（D）改善睡眠（E）防止便秘 101 某成年男子，身高 175cm，体重 70kg，其体质指数是（A）18.5（B） 20.9（C） 22.9（D）23.9（E）24.9 102 根据食品强化的定义，进行食品强化的目的不包括（A）使某种食品达到特定目的的营养需要（B）弥补某些食品天然营养素的缺陷（C）为改变食物的感官性状（D）为满足特殊人群预防需要（E）补充食品加工损失的营养素 103 某屠宰厂屠宰生猪时，检出了“痘猪肉” ，根据国家规定，在规定检验部位 40cm2 面积上有 3 个或 3 个以下囊尾蚴的“ 痘猪肉” ，应如何处理（A）无需处理直接出厂（B）经过后熟过程后出厂（C）盐腌处理后出厂
