1、理化检验技术初级（士）基础知识模拟试卷 5 及答案与解析1 入射光波长选择的原则是（A）吸收最大（B）干扰最小（C）吸收最大干扰最小（D）吸光系数最大（E）吸收最小2 下列各措施可减小偶然误差的是（A）校准砝码（B）进行空白试验（C）增加平行测定次数（D）进行对照试验（E）使用高纯度试剂3 关于天平砝码的取用方法，正确的是（A）戴上手套用手取（B）拿纸条夹取（C）用镊子夹取（D）直接用手取（E）都可以4 自由水是渗透在食品组织细胞中易游离除去的部分水，它们与食品分子相结合的形式为（A）氢键（B）配价镶（C）离子键（D）分子间力（E）化合键5 在痕量分析中，决定分析方法检出限的重要因素是（A）标
2、准使用液浓度大小（B）样品浓度大小（C）操作技术熟练程度（D）空白本底值的大小（E）系统误差的大小6 根据气相色谱流出曲线中色谱峰的位置，可以（A）对被测物质进行定性测定（B）对被测物质进行定量测定（C）对色谱柱效能进行评价（D）对检测器灵敏度进行评价（E）对检测器的紫外线强度进行评价7 食盐是日常生活中常用的调味品，它的主要成分是（A）氯化钠（B）碘化钾（C）氯化钾（D）不溶于水的物质（E）氯化镁8 油脂品质下降通常称为油脂的（A）酸价（B）蛋白质变性（C）酸败（D）氨基酸分解（E）磷脂变化9 食用植物油的主要成分是（A）饱和脂肪酸（B）不饱和脂肪酸甘油酯（C）磷脂（D）饱和脂肪酸甘油酯（E
3、）色素10 测定食品中有机氯农药残留量，国标中有机氯的项目有（A）六六六、滴滴涕（B）氯仿、四氯化碳（C）地亚农、克线丹（D）林丹、氯丹（E）敌敌畏、克百威11 在葡萄糖酸钙、碳酸钙、柠檬酸钙、乳酸钙、磷酸氢钙中，含钙量最多的钙盐是（A）葡萄糖酸钙（B）柠檬酸钙（C）碳酸钙（D）磷酸氢钙（E）乳酸钙12 维生素 B6 的学名是（A）盐酸可卡因（B）盐酸吡哆醇（C）盐酸奎宁（D）盐酸硫胺素（E）盐酸萘甲唑啉13 维生素 B12 又称（A）硫胺素（B）核黄素（C）烟酸（D）吡哆醇（E）钴胺素14 维生素 C 是一种碳化合物，其含碳原子数目是（A）三碳（B）四碳（C）五碳（D）六碳（E）七碳15 淀
4、粉所属的糖类是（A）双糖（B）单糖（C）还原糖（D）多糖（E）半乳糖16 在单糖中，多羟基醛或酮的碳水化合物所含碳原子的个数不可能为（A）4 个（B） 5 个（C） 6 个（D）7 个（E）3 个17 在寡糖中，糖的聚合度为（A）28（B） 210（C） 39（D）220（E）31518 碳水化合物是指食物总量减去某些成分后的剩余部分。这里的“某些成分” 是指（A）蛋白质、脂肪、水分、灰分（B）蛋白质、脂肪、水分（C）蛋白质、脂肪、水分、灰分、粗纤维（D）蛋白质、脂肪、水分、灰分、粗纤维、微量元素（E）蛋白质、脂肪、水分、灰分、微量元素19 蔗糖经水解后，旋光性质发生变化，这种水解后的蔗糖称为
5、（A）还原糖（B）转化糖（C）变旋糖（D）葡萄糖（E）果糖20 当温度不变时，一定量气体的体积 V 与它受到的压力 P 的关系是（A）正比（B）反比（C）相加（D）相减（E）平方根21 使用分析天平时，加减砝码和取放物体必须休止天平，这是为了（A）防止天平盘的摆动（B）减少玛瑙刀口的磨损（C）增加天平的稳定性（D）加快称量速度（E）防止读数漂移22 下面不宜加热的仪器是（A）试管（B）坩埚（C）蒸发皿（D）移液管（E）称量瓶23 下列试剂中所含有的杂质含量最高的是（A）分析纯（B）化学纯（C）光谱纯（D）优级纯（E）色谱纯24 空气中有害物质的存在状态不一样，有的以气体或蒸气逸散于空气中；有的
6、以液体或固体颗粒分散于空气中；一氧化碳的状态是（A）蒸气（B）气体（C）气溶胶（D）蒸气和气溶胶共存（E）雾25 在工作场所空气检测中，通用的溶剂解吸型活性炭管分前后两段，一般情况下，前后两段分别装有的活性炭的量为（A）50mg，100mg（B） 100mg，50mg（C） 150mg，100mg（D）75mg，50mg（E）200mg，100mg26 在工作场所空气检测中，使用大型气泡吸收管采样流速为（A）15L min（B） 052Lmin（C） 12Lmin（D）055Lmin（E）13L min27 农药六六六中，药效最高的异构体是（A）甲体（B）乙体（C）丙体（D）丁体（E）甲体和乙
7、体28 打开浓盐酸、浓硝酸、浓氨水等试剂瓶塞时，进行操作的地点是（A）冷水浴（B）走廊（C）通风橱（D）药品库（E）窗口29 高锰酸钾标准溶液必须放置于（A）白色试剂瓶（B）白色滴瓶（C）棕色试剂瓶（D）不分颜色试剂瓶（E）棕色广口瓶30 滴定近终点时，滴定速度一定要慢，摇动一定要特别充分，原因是（A）指示剂易发生僵化现象（B）近终点时存在一滴定突跃（C）指示剂易发生封闭现象（D）近终点时溶液不易混匀（E）近终点时化学反应最慢理化检验技术初级（士）基础知识模拟试卷 5 答案与解析1 【正确答案】 C2 【正确答案】 C3 【正确答案】 C4 【正确答案】 D【试题解析】 键合的水相对固定，不能
8、自由移动。5 【正确答案】 D【试题解析】 在痕量分析中，空白本底值的大小是决定分析方法检出限的重要因素。6 【正确答案】 A【试题解析】 出峰位置或出峰时间用于定性，峰面积或峰高用于定量。7 【正确答案】 A8 【正确答案】 C【试题解析】 酸败指油脂在贮藏时由于空气等的作用而产生特异臭和味的现象。酸败的油脂不宜食用。9 【正确答案】 B【试题解析】 植物油的主要成分是不饱和脂肪酸的甘油脂，动物油是饱和的。10 【正确答案】 A11 【正确答案】 C【试题解析】 碳酸钙中钙在分子量中的比例最高。12 【正确答案】 B【试题解析】 维生素 B6 别名：盐酸吡哆醇、盐酸吡哆辛、吡哆醇盐酸盐。13
9、 【正确答案】 E【试题解析】 维生素 B12 别名：钴胺素、氰钴胺、动物蛋白因子、抗恶性贫血维生素。14 【正确答案】 D【试题解析】 维生素 C 分子式为 C6H6O6。15 【正确答案】 D【试题解析】 多糖是由多个单糖分子缩合、失水而成，是一类分子机构复杂且庞大的糖类物质。自然界中最丰富的均一性多糖是淀粉和糖原、纤维素。16 【正确答案】 D【试题解析】 单糖一般是含有 36 个碳原子的多羟基醛或多羟基酮。17 【正确答案】 C【试题解析】 寡糖也称低聚糖，指聚合度为 39 的碳水化合物。18 【正确答案】 D【试题解析】 食物中营养成分包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、水分、灰分、粗纤维
10、、微量元素。19 【正确答案】 B【试题解析】 蔗糖具右旋光性，而反应生成的混合物则具有左旋光性，旋光度由右旋变为左旋的水解过程称为转化。故这类糖称转化糖。20 【正确答案】 B【试题解析】 波义耳定律：在定量定温下，理想气体的体积与气体的压力成反比。21 【正确答案】 B22 【正确答案】 D23 【正确答案】 B24 【正确答案】 B【试题解析】 在通常状况下，一氧化碳是无色、无臭、无味、难溶于水的气体，标准状况下气体密度为 125gL，和空气密度(标准状况下 1293gL)相差很小，这也是容易发生煤气中毒的因素之一。25 【正确答案】 B【试题解析】 溶剂解吸型活性炭管规格：前后两段分别装有的活性炭的量为100mg，50mg。26 【正确答案】 B【试题解析】 工作场所空气检测中，使用大型气泡吸收管采样流速通常为05L min。27 【正确答案】 C【试题解析】 有 8 种同分异构体，分别称为 、 、 、 和 ，其中 一、-、 一、 一六六六又被称为甲体、乙体、丙体和丁体六六六，其中 异构体杀虫效力最高，仅异构体次之，8 异构体又次之， 异构体效率极低。28 【正确答案】 C29 【正确答案】 C30 【正确答案】 B
