1、饮食与营养模拟试卷 3 及答案与解析1 引起舌炎和口角炎是因为缺乏（A）维生素 C（B）维生素 B2（C）维生素 B6（D）维生素 B1（E）维生素 A2 引起坏血病是因为缺乏（A）维生素 B1（B）维生素 A（C）维生素 B6（D）维生素 C（E）维生素 B23 引起巨细胞贫血是因为缺乏（A）维生素 B2（B）维生素 B1（C）维生素 B6（D）维生素 B12（E）维生素 C4 引起脚气病是因为缺乏（A）维生素 B1（B）维生素 B2（C）维生素 B6（D）维生素 C（E）维生素 E5 含铁较多的食物是（A）虾（B）鱼（C）动物肝脏（D）茄子（E）牛奶6 含锌较多的食物是（A）虾（B）动物肝
2、脏（C）绿色蔬菜（D）玉米（E）黄红色水果7 维生素 B1 含量最丰富的食物是（A）豆类（B）干果（C）瘦肉（D）花生（E）小麦的外胚层8 糖类提供的热能应占总热能的（A）1014（B） 2025（C） 3035（D）4050（E）60709 不属于缺锌的表现是（A）生长发育迟缓（B）神经炎（C）性成熟障碍（D）伤口不易愈合（E）食欲减退10 不属于半流质饮食配置原则的是（A）少量多餐（B）无刺激（C）富含纤维素（D）易于吞咽（E）半流质状态11 高蛋白饮食是指每日每公斤体重供给蛋白质为（A）0608g（B） 1012g（C） 1314g（D）1520g（E）2225g12 低蛋白饮食是指每日
3、蛋白质不超过（A）20g（B） 40g（C） 50g（D）55g（E）60g13 高蛋白饮食不适合的病人是（A）肺结核（B）严重贫血（C）急性肾炎（D）晚期肝癌（E）大手术后14 低盐饮食每日食盐不超过（A）2g（B） 3g（C） 4g（D）5g（E）6g15 低蛋白饮食适用于的病人是（A）高脂血症（B）高热（C）肝胆疾病（D）肝硬化腹水（E）肝性脑病16 动脉硬化、肝胆胰腺疾病宜进食（A）高蛋白饮食（B）低脂肪饮食（C）低盐饮食（D）低蛋白饮食（E）高热量饮食17 李某，患十二指肠球部溃疡，饭后呕吐较重，呕吐物中经常混有大量胆汁，这时呕吐物的颜色是（A）黄绿色（B）黄色（C）咖啡色（D）鲜红
4、色（E）暗红色18 在给病人鼻饲插管时，如果病人呛咳，呼吸困难，正确的处理方法是（A）嘱病人深呼吸（B）嘱病人做吞咽动作（C）托起病人头部再插（D）拔出管子、休息，症状缓解后再重新插管（E）停止操作，取消鼻饲19 鼻饲病人护理不妥的是（A）每次灌食前检查胃管是否在胃内（B）鼻饲间隔时间不少于 2h（C）每次灌毕注入少量温开水（D）灌毕应协助病人翻身（E）每日做好口腔护理20 蛋白质的主要功能是（A）产热供能（B）抗生酮作用（C）参与酶的催化作用（D）合成前列腺激素（E）保护皮肤免遭 x 射线引起的损害21 神经系统热能供给来源于（A）麦芽糖（B）乳糖（C）果糖（D）果胶（E）葡萄糖22 正常人
5、体内蛋白质所占比例为（A）2030（B） 1619（C） 1016（D）1625（E）202523 普通成人每日锌元素的供给量为（A）5g（B） 10g（C） 15mg（D）20g（E）30g24 矿物质约占成人体重的（A）2030（B） 1619（C） 40（D）60（E）202525 大便隐血试验前 3 天禁食下列哪种食物（A）豆制品（B）牛奶（C）肉类（D）大白菜（E）白萝卜26 下列哪项不是肌酐试验饮食的注意事项（A）试验期 3 天间禁食肉、禽、鱼类（B）全日主食供给300g（C）全日主食供给300g（D）蛋白质供给40g（E）可以食用藕粉27 下列哪种食物不属于含碘高的食物（A）海带
6、（B）紫菜（C）卷心菜（D）大白菜（E）虾28 成人身体质量指数(BMI)正常范围为多少（A）185229（B） 135209（C） 155189（D）205259（E）25532929 身体质量指数(BMI)多少为肥胖（A）24（B） 28（C） 26（D）22（E）2030 身体质量指数(BMI)多少为体重过轻（A）24（B） 20（C） 26（D）22（E）18531 苯妥英钠会干扰哪种维生素的吸收（A）维生素 A（B）维生素 B2（C）维生素 B6（D）维生素 B12（E）维生素 D31 A无盐低钠饮食B低盐低脂饮食C低蛋白低盐饮食D高蛋白饮食E高热量饮食32 肝硬化腹水严重应给予33
7、 尿毒症的病人应给予34 肾病综合征病人应给予34 A脚气病B夜盲症C骨质疏松D癞皮病E坏血病35 维生素 A 缺乏可引起36 维生素 B1 缺乏可引起36 A维生素 C B维生素 B1 C维生素 B2 D维生素 B6 E维生素 A37 为防止坏血病应多给38 婴儿出现惊厥时应给38 A普通饮食B软质饮食C半流质饮食D流质饮食E高热量饮食39 病情较轻或恢复期的病人应给予40 急性消化道疾病病人应给予饮食与营养模拟试卷 3 答案与解析1 【正确答案】 B【知识模块】 营养与饮食2 【正确答案】 D【知识模块】 营养与饮食3 【正确答案】 D【知识模块】 营养与饮食4 【正确答案】 A【知识模块
8、】 营养与饮食5 【正确答案】 C【知识模块】 营养与饮食6 【正确答案】 A【知识模块】 营养与饮食7 【正确答案】 E【知识模块】 营养与饮食8 【正确答案】 E【知识模块】 营养与饮食9 【正确答案】 B【知识模块】 营养与饮食10 【正确答案】 C【知识模块】 营养与饮食11 【正确答案】 D【知识模块】 营养与饮食12 【正确答案】 B【知识模块】 营养与饮食13 【正确答案】 C【试题解析】 高蛋白饮食会加重肾脏负担，急性肾炎患者应进低蛋白饮食。【知识模块】 营养与饮食14 【正确答案】 A【知识模块】 营养与饮食15 【正确答案】 E【试题解析】 肝性脑病患者食用高蛋白饮食，肠道
9、分解产氨增多，易加重肝性脑病，故应进低蛋白饮食。【知识模块】 营养与饮食16 【正确答案】 B【知识模块】 营养与饮食17 【正确答案】 A【知识模块】 营养与饮食18 【正确答案】 D【试题解析】 患者呛咳、呼吸困难考虑胃管误入气管，应立即拔出胃管，休息，症状缓解后重新插管。【知识模块】 营养与饮食19 【正确答案】 D【试题解析】 鼻饲后嘱患者保持原卧位 20 一 30 分钟，立即进行体位变换易导致喂养液体反流，有窒息的危险。【知识模块】 营养与饮食20 【正确答案】 C【知识模块】 营养与饮食21 【正确答案】 E【知识模块】 营养与饮食22 【正确答案】 B【知识模块】 营养与饮食23
10、 【正确答案】 C【知识模块】 营养与饮食24 【正确答案】 C【知识模块】 营养与饮食25 【正确答案】 C【知识模块】 营养与饮食26 【正确答案】 C【知识模块】 营养与饮食27 【正确答案】 D【知识模块】 营养与饮食28 【正确答案】 A【知识模块】 营养与饮食29 【正确答案】 B【知识模块】 营养与饮食30 【正确答案】 E【知识模块】 营养与饮食31 【正确答案】 E【知识模块】 营养与饮食【知识模块】 营养与饮食32 【正确答案】 A【知识模块】 营养与饮食33 【正确答案】 C【知识模块】 营养与饮食34 【正确答案】 C【知识模块】 营养与饮食【知识模块】 营养与饮食35 【正确答案】 B【知识模块】 营养与饮食36 【正确答案】 A【知识模块】 营养与饮食【知识模块】 营养与饮食37 【正确答案】 A【知识模块】 营养与饮食38 【正确答案】 D【知识模块】 营养与饮食【知识模块】 营养与饮食39 【正确答案】 A【知识模块】 营养与饮食40 【正确答案】 D【知识模块】 营养与饮食
