1、1第三节 合理营养与食品安全【学习目标】：1.举例说出什么是合理营养2.关注食品安全.3.尝试设计一份营养 合理的食 谱.4.认同环境保护与食品安全之间的统一性.【重点、难点】：重点：关注合理营养和食品安全在健康生活中的意义；学生通过分析，认同环境保护与食品安全之间的统一性。难点 ：设计一份营养合理的食谱，将所学知识上升为意识，再由意识转化为行为。【学习过程】：一、自主学习1.来不及了，不吃早饭了!此做法对吗？ 。不吃早饭合理吗？ 。如果你不吃早饭，上午上课时身体 有何症状？ 2.不爱吃 蔬菜合理吗？ 。易患 病，牙龈出血是因为缺 3.不爱喝水，就爱喝饮料!爱吃巧克力和鸡鸭鱼肉，没够!合理吗？
2、 易患 ；饭菜盐多合理吗？ 。易患 。4.为了保持身体健康，必须保证每日三餐、按时进餐；在每日摄入的总能量中，早、中、晚的能量应当分别占 、 和 左右。二、合作探究，交流展示：学习任务一：小组探讨生物学家根据食物中所含的营养成分不同把食物分为 7 类，而营养学家却把食物分成 5 类：面包、谷类家禽、鱼、豆、肉类蔬菜、水果类；奶和奶制品油脂类。并形象地设计 成如下“平衡膳食宝塔”提倡每天均衡地吃这五类食物，以免营养不良或过剩。请参照课本页的“平衡膳食 宝塔”为家长设计一份午餐食谱。学习任务二：小组探讨1.购买有包装袋或包装盒的食品，应当关注食品包装上的哪些内容？2.怎样 判断包装 食品是否过了保
3、质期？23.购买蔬菜、鱼、肉等等非包装食品时，应当注意哪些问题？三、课堂总结：合理膳食，食品安全。四、拓展延伸：食品污染食品污染可以分为两大类：一类是生物性污染；一类是化学性污染。生物性污染主要指病原体的污染。 细菌、霉菌以及寄生虫卵 侵染蔬菜、肉类等食物后，都会造成食品污染。在受潮霉 变的食物上，能生长一种真菌 黄曲霉。黄曲霉能产生一种剧 毒物质黄曲霉毒素，这是一种强烈的致癌物质。霉菌毒素的污染，可能是世界上某些湿热地区肝癌高发的重要原因。五、反馈检测1.营养学专家 建议我国青少年要多吃奶、蛋、鱼，肉等含蛋白质丰富的食品，因为蛋白质是（ ）A.体生长发育必需的物质 B.主要供能物质 C.容易消化的物质 D.有机物。2.某人一到黄昏就看不清东西，应注意多吃下列一组食物（ ）A.豆类、糙米，全粒谷物。B.胡萝卜、黄玉米 C.肉、蛋、奶 D.新鲜的蔬菜、水果。课后反思：
