1、1第 1 课时 糖类1下列两种物质不属于同分异构体的是( )A淀粉 纤维素 B蔗糖 麦芽糖C正丁烷 异丁烷 D果糖 葡萄糖解析：淀粉和纤维素属于多糖，分子均为(C 6H10O5)n，但 n 值在不同分子中不一样，且一般是混合物，不互为同分异构体。答案：A2在葡萄糖与银氨溶液反应；淀粉在稀硫酸作用下在水中加热；葡萄糖与钠反应；葡萄糖在一定条件下与乙酸反应中，不包括的反应类型是( )A氧化反应 B加成反应C酯化反应 D水解反应解析：氧化反应；水解反应；置换反应；酯化或取代反应，所以没有发生加成反应。答案：B3对于淀粉和纤维素(C 6H10O5)n的叙述，正确的是( )A都没有甜味，不属于糖B都是天
2、然有机高分子化合物C遇碘(I 2)均会呈蓝色D在人体内均会发生水解反应解析：糖类与甜味之间没有必然的关系，A 错。纤维素遇碘不变蓝，C 错。人体内没有消化纤维素的酶，D 错。答案：B4把蔗糖、淀粉、纤维素、乙酸乙酯在稀硫酸存在下分别进行水解，最终产物只有 1 种的是( )A和 B只有C只有 D只有和解析：蔗糖的水解产物有葡萄糖和果糖两种产物，乙酸乙酯的水解产物也有乙醇和乙酸两种。答案：D5某学生设计了如下实验方案用以检验淀粉水解的情况：2下列结论中正确的是( )A淀粉尚有部分未水解 B淀粉已完全水解C淀粉没有水解D淀粉已发生水解，但不知是否完全水解解析：因为混合液呈碱性，所以加碘水不变蓝，不能
3、说明不含淀粉；而加入新制Cu(OH)2悬浊液生成砖红色沉淀，说明其中含有葡萄糖。故结论应为淀粉已水解。答案：D6有 A、B、C 三种无色溶液，它们分别是葡萄糖溶液、蔗糖溶液、淀粉溶液中的一种，某同学做实验得出：B 能发生银镜反应；A 遇碘水变蓝色；A、C 均能发生水解反应，水解液均能发生银镜反应。回答下列问题：(1)写出各物质的名称：A 是_，B 是_，C 是_。(2)写出有关化学反应方程式：蔗糖水解：_。淀粉水解：_。解析：A 遇碘水变蓝色，说明 A 为淀粉；而 B 能发生银镜反应且不能水解，B 为葡萄糖；C 能水解，且水解液能发生银镜反应，C 为蔗糖。答案：(1)淀粉 葡萄糖 蔗糖(2)C
4、 12H22O11,蔗糖H 2O C6H12O6,葡萄糖C 6H12O6,果糖 催 化 剂 (C 6H10O5)n,淀粉 nH2O nC6H12O6,葡萄糖 催 化 剂 (时间：40 分钟)A 级 基础巩固1下列关于葡萄糖与蔗糖相比较的说法中错误的是( )3A它们的分子式不同，但化学元素组成相同B蔗糖能水解，葡萄糖却不能C它们是同分异构体D葡萄糖是单糖，能发生银镜反应，蔗糖是双糖，不能发生银镜反应解析：二者分子式不同，不属于同分异构体，蔗糖能水解，但不能发生银镜反应。答案：C2中国的酒文化源远流长，很多地方至今仍用传统工艺来制作米酒。家酿米酒的转化过程为( )A淀粉蔗糖葡萄糖酒B淀粉麦芽糖葡萄
5、糖酒C淀粉麦芽糖果糖酒D淀粉蔗糖果糖酒答案：B3下列说法不正确的是( )A淀粉、纤维素水解的最终产物均为葡萄糖 B糖类是高分子化合物，能发生水解反应C葡萄糖既可以与银氨溶液反应，又可以与新制氢氧化铜悬浊液反应D可用碘检验淀粉是否发生完全水解解析：糖中低聚糖不是高分子化合物，单糖不能水解。答案：B4只用一种试剂就可以鉴别乙酸溶液、葡萄糖溶液、淀粉溶液，这种试剂是( )ANaOH 溶液 B新制的 Cu(OH)2悬浊液C碘水 DNa 2CO3溶液解析：新制的 Cu(OH)2悬浊液遇乙酸溶液溶解，与葡萄糖溶液加热产生砖红色沉淀，与淀粉溶液混合无明显现象。答案：B5糖尿病患者的糖代谢功能紊乱，以高血糖为
6、主要标志。血糖是指血液中的葡萄糖，下列有关说法不正确的是( )A葡萄糖分子可表示为 C6(H2O)6，则每个葡萄糖分子含有 6 个 H2OB葡萄糖与果糖互为同分异构体C糖尿病病人尿液中糖较高，可用新制的氢氧化铜悬浊液来检测病人尿液中的葡萄糖D淀粉水解的最终产物是葡萄糖解析：A 项，葡萄糖分子中不存在 H2O 分子；B 项，葡萄糖和果糖分子式相同，结构不同，二者互为同分异构体；C 项，葡萄糖与新制 Cu(OH)2悬浊液反应生成砖红色沉淀；D 项，4淀粉水解的最终产物是葡萄糖。答案：A6生活中的一些问题常涉及化学知识，下列叙述正确的是( )A棉花的主要成分是纤维素B纤维素在人体消化过程中起着重要作
7、用，纤维素可以作为人类的营养物质C淀粉在人体内直接水解生成葡萄糖，提供人体组织的营养需要D过多食用糖类物质如淀粉等不会导致人发胖解析：纤维素能促进胃肠的蠕动，帮助消化，但人体中没有消化纤维素的酶，故纤维素不能作为人类的营养物质；淀粉在人体内淀粉酶的催化作用下先水解成麦芽糖，最终变成葡萄糖；过多食用糖类物质会导致人发胖。答案：AB 级 能力提升7某学生设计了如下三个实验方案，用以检验淀粉的水解程度。甲方案：淀粉溶液 水解液 中和液 溶液变蓝。 稀 硫 酸 适 量 NaOH溶 液 足 量 碘 水 结论：淀粉尚未水解。乙方案：淀粉溶液 水解液 无砖红色沉淀出现。 稀 硫 酸 新 制 Cu（ OH）
8、2悬 浊 液 结论：淀粉尚未水解。丙方案：淀粉溶液 水解液 中和液分两份 稀 硫 酸 过 量 NaOH溶 液 新 制 Cu（ OH） 2悬 浊 液 生 成 砖 红 色 沉 淀 碘 水 无 现 象 )结论：淀粉水解完全。试讨论各方案的严密性(填“是”或“否”)。甲方案：_；乙方案：_；丙方案：_。解析：甲方案不严密，原因是淀粉尚未水解和淀粉部分水解，水解液中都含有淀粉，向此水解液中加入足量碘水，都会产生蓝色。乙方案不严密，原因是此向水解液中加 H2SO4后，再加入新制的 Cu(OH)2悬浊液可能会全部转化为 CuSO4而失效，在这种情况下无砖红色沉淀出现，不能说明淀粉水解程度如何。丙方案不严密，
9、原因是此水解液中含有 NaOH，加入的 I2可能会全部转化为化合态碘而失效，在这种情况下无现象，不能说明水解液中是否没有淀粉存在。答案：否 否 否58某制糖厂以甘蔗为原料制糖，同时得到大量的甘蔗渣，对甘蔗渣进行综合利用，不仅可以提高经济效益，而且还可防止环境污染。现按下列方式进行综合利用，回答问题：(1)A 的名称是_。(2)反应 B F 的化学方程式为_。(3)反应 B D 的化学方程式为_。解析：甘蔗渣富含纤维素，经过处理得到较纯的纤维素，催化、加热条件下水解生成葡萄糖，葡萄糖在人体中可发生生理氧化反应，也可以在酒化酶作用下生产乙醇。答案：(1)纤维素(2)C6H12O66O 2 6CO2
10、6H 2O 缓 慢 氧 化 葡萄糖(3)C6H12O6 2C2H5OH2CO 2 酒 化 酶 葡萄糖9分别取 1 mol 葡萄糖进行下列实验：(1)与足量的金属钠反应，产生的氢气在标准状况下的体积是_L。(2)与醋酸反应生成酯，从理论上讲完全酯化需_g 醋酸。(3)若使之全部转化为 CO2和 H2O，所需氧气的体积在标准状况下为_L，反应的化学方程式为_。(4)与新制的 Cu(OH)2悬浊液反应的现象是_。解析：(1)1 mol 葡萄糖中含有 5 mol 羟基，与足量的金属钠反应，产生 2.5 mol 氢气，标准状况下的体积是 56 L。 (2)1 mol 葡萄糖中含有 5 mol 羟基，可以与 5 mol 乙酸发生酯化反应，故所需醋酸的质量为：5 mol60 gmol1 300 g。(3)葡萄糖燃烧的化学方程式为：C 6H12O66O 2 6CO26H 2O，1 mol 葡萄糖完全燃烧所需氧气为 6 mol，标准状况 点 燃 下体积为 134.4 L。(4)葡萄糖与新制的 Cu(OH)2加热煮沸生成砖红色的 Cu2O 沉淀。答案：(1)56 (2)300 (3)134.4 C 6H12O66O 2 6CO26H 2O (4)生成砖红色沉 点 燃 6淀
