1、1第8章 食品中的有机化合物一、选择题1“吃的营养”和“吃的健康”是人们普遍的饮食追求。下列说法正确的是( C )A多吃烧烤食品对成长大为有利B过量摄入微量元素对身体有益C常吃蔬菜和水果可以补充维生素D食用甲醛浸泡过的海产品有利于健康2河南烩面营养美味，下列用到的食材中富含蛋白质的是( A )A羊肉 B青菜 C小麦粉 D花生油3(2017，山西)蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。下列物质富含蛋白质的是( D )A西红柿 B馒头 C植物油 D鸡蛋4人体缺钙易引发的病症是( C )A贫血 B夜盲症C骨质疏松 D甲状腺肿大5(2017，遵义)为了防止缺铁性贫血，人体必须
2、摄入的元素是( A )A铁 B钙 C碘 D锌6(2013，遵义)分类是化学学习和研究的重要方法之一，下列分类不正确的是( C )A空气污染物：NO 2、SO 2、PM2.5B混合物：铁锈、碘酒、稀有气体C酸：H 2SO4、HNO 3、NaHCO 3D人体所需营养素：糖类、蛋白质、油脂7(2017，遵义第四十二中期末测评)下列说法正确的是( C )A淀粉在人体内可以直接被吸收B称为糖类的有机物都有甜味C人体从食物中摄取到的蛋白质，在体内先要转化成各种氨基酸才能被吸收D蛋白质是人体主要的供能物质二、非选择题8(2012，遵义)化学与生活息息相关。现有以下常见的物质：A小苏打 B葡萄糖 C熟石灰 D
3、纤维素E黄曲霉毒素选择相应物质的字母填空：大米、花生、面粉等发生霉变而产生的有毒物质是_E_。9(2014，遵义)化学与生活息息相关。现有以下常见的物质：A小苏打 B葡萄糖 C熟石灰 D纤维素E黄曲霉毒素选择相应物质的字母填空：(1)棉、麻等天然植物纤维的主要成分是_D_。(2)淀粉等糖类物质在人体内水解变成_B_，才能被人体吸收。10(2017，成都中考模拟)如图为某食品包装袋的部分说明，请回答下列问题。2商品名称 XX饼干配料 小麦粉、植物精炼油、鲜鸡蛋、精盐规格 400 g储藏方法 存放于阴凉干燥处，避免阳光直射保质期 270天(1)饼干的配料中富含油脂的是_植物精炼油_。(2)配料中可
4、用于腌制蔬菜的物质是_精盐_。(3)小麦粉中富含糖类，糖类在人体内经过一系列的变化最终转化成的物质是水和_葡萄糖_。(4)食用香精中含有香豆素(C 9H6O2)，香豆素中碳、氢、氧三种元素的质量比为_54316_。11(2017，广安)生活中处处有化学。(1)“大河鱼”；“米粉”；“脐橙”是广安的地方特产，其中富含蛋白质的是_，富含维生素的是_。(均填序号)(2)人体缺碘易引发的病是_D_。A贫血 B夜盲症C骨质疏松 D甲状腺肿大病(3)锌是人体必需的微量元素，人体摄入锌不足会引起多种疾病，缺锌者可在医生的指导下服用葡萄糖酸锌口服液补锌。(已知：葡萄糖酸锌的化学式为C 12H22O14Zn，相对分子质量为455)葡萄糖酸锌是_有机_(选填“有机”或“无机”)物。佳佳今年16岁，经常食欲不振，经检测，她血液中含锌量不足，医生建议她每天需要补充13 mg的锌，某葡萄糖酸锌口服液每支(20 mL)含葡萄糖锌45.5 mg，试通过计算说明：佳佳每天一共应喝_2_支才能满足其摄入足够的锌。
